Пшенично пиво код куће: рецепти за пшенично пиво од слада пшенице куће
Варим пиво дома. Пшенично копченый эль.
Преглед садржаја:
Укус и јединствен мирис пшенице пива прави гурмански не збуни са чим. Ова класа пиво одликује посебним укусом и аромом, који у модерним пиварама покушавају да додате свој "укус" - посебан однос различитих сорти хмеља, зачина или сушене коре агрума. У ствари, ова технологија је на помолу пиво је прилично једноставна, тако да уче код куће ће бити у стању да чак и почетник.
-
<----!>.
- ватер - 23 литара;
- слада, пшеница и јечам у размери 1: 1 - 5 кг;
- хоп 3% (алпха киселости) - 40 г
Брев пшеница пиво дома
Укус и јединствен мирис пшенице пива прави гурмански не збуни са чим. Ова класа пиво одликује посебним укусом и аромом, који у модерним пиварама покушавају да додате свој "укус" - посебан однос различитих сорти хмеља, зачина или сушене коре агрума. У ствари, ова технологија је на помолу пиво је прилично једноставна, тако да уче код куће ће бити у стању да чак и почетник.
Рецепт пшеничног пива је једноставно и концизно, јер садржи минимум састојака. напитак од њега су средње снаге - 10-11%. Најпогоднији начин за припрему овог пиће користе посебну опрему, односно помоћу мини пивару. Међутим, ако није у вашем арсеналу алата и инструмената, не треба узнемирени, јер је домаће конзерве пива пшеница и обичног емајл шерпу. Процес пулпинг у овом случају ће бити проблематичне, али је укус пића неће патити.
Припрема:
- 1производитсиа Гроут ворт, то се дешава у четири фазе - кување ат т 55 ° Ц током пет минута; т на 65 ° Ц - 35 минута; т на 72 ° Ц - додатни 35 минута и при т 78 ° Ц - 10 минута;
- Даље цоок пшенично пиво 75-80 минута, у 40. минуту додат у слад у количини од 90% од укупног броја, преосталих 10% слада додато у суспензију током пет минута пре краја кувања;
- Смеша је охлађена и шаље на ферментације на т 20-22 ° Ц у мраку недељу дана. Даље, пиће се филтрира, пали у бочице и шаље још једну седмицу како би ушло у тамно хладно место.
Важно је пре доношења било какве пшенично пиво Санитизед све предмете и опрему која се користи, или уместо укусан пиво произведено на конвенционалан домаће пиво.
Воће и карамелно пшенично пиво
Воћа и карамела пшенично пиво је код куће или у пивари, сматра чисто женски пиће, као и његов тврђаву, по правилу, не прелази стопу на 4. 8-5.5%. Укус овог пива је увек помало горак, а њена пена је веома пријатна крем боје.
Следећи једноставни рецепт за лагани пшенице пива са воћним нотама ће помоћи да припреми једноставно и укусно пије женско.
Састојци:
- пшеница слад - 60% скроба - 27% анд Пилсен - 13%;
- хмеља Теттнангер - 2-4%, хмељ са 3% алфа-киселина;
- 15 г - хоп ХаллертауерАрома;
- 12 г - квасца Савбрев УС-05;
- наранџе и лимун кора по укусу.
Поред тога, у припреми овог пшеничног пива код куће у Дринк Реципес са карамел или воћним аромама и укусима се могу додати поред љушти лимуна коријандер.
Припрема:
- Гроут Ворт - десет минута на 45 ° Ц, десет минута на 52 ° Ц, за пола сата на 62 ° Ц, у исто време на 72 ° Ц и на крају ињектирање пет минута 78 ° Ц;
- Ворт кључања, током које постоје процеси скакањем и испаравања - 80 минута. Након 10 минута кување ординирати 2 3 хмеља и 1 3 хмеља за пет минута пре његовог затварања;
- Ферментација и сазревање - на температури од 20-22 ° Ц током недељу дана.
После овог филтрирања корака и инфузије почиње. После недељу дана ферментације треба да пију мозгова, додати радост и послати да стоји на тамном месту за седам дана.
Рецепт за тамну пшеничног пиво
Већина мушкараца по укусу тамно пшенично пиво, рецепт од којих код куће је такође веома једноставна.
Састојци:
- 19 литара воде;
- 30 г 4% алфа-киселина;
- 30 г енглеског чоколаде слада;
- 230 г Муницх слад;
- Белгиан 200 г слад;
- 3 кг суве пшенице екстракта слада Мунтонс;
- 500 мл ВИРИНГ квасца Веихенстепхан Ваитсен.
Припрема:
- Хеат 4 литара воде на 68 ° Ц), додати дробљени жита и Сипати пола сата на 65 ° Ц;
- Опрати водом 4 литра на температури од 77 ° Ц, сипати добијеног Ворт у дигестору, увести суво слад, хмељ после горчине, да доведе до укупне запремине течности у котлу 9, 5 литара и кувајте један сат, а затим уклоните плочицу.
- Охладити у младо пиво у леденом купатилу током 15 минута, сипа у другу посуду и сипати воду 19. 4 л. Када се кантарион охлади до 27 ° Ц додати квасац;
- Испрати напитак за примарну ферментације на 20 ° Ц током недељу дана;
- Сипати у стаклену посуду и оставити за даљу ферментацију и добијање транспарентност за месец дана;
- Даље царбонизатион се врши на 20-22 ° Ц и партијама пуњења боце.
Држите пиће вам је потребно у подруму до 6 месеци.
Шта год пшеница Хомебрев рецепт изабрати, треба имати на уму да је пре додавања квасац у полу готовог производа треба да се "активирати". Да би то урадили, они треба да се раствори у малој количини топле воде и "хране" 2-3 кашике. кашичице охлађен младо пиво или 2-3 сата кашике шећера. У зависности од квалитета процеса активације квасца траје од једног до 12 часова. Додавање активирану пивски квасац у будућности треба за пиће након проласка кроз степен кључање и хлађења до 25-27 ° Ц.
