Вино из фрци у кући

Сваке године, веверице домаћице још најмање неколико тегли џема прошле године. Да једе није пожељно, јер се припрема нова и уступио природног производа, који се троши на припреме снага и средстава, то је штета. Ја предлажем следећи начин - да се домаће вино из фрци. Рецепт и технологија, ми ћемо даље разматрати.

Саветујем унапред да пронађу три-литарски јар, најлон поклопац, газу и медицинска гумене рукавице (уместо, можете инсталирати печат воде). У овом рецепту, квасац може да уради без, јер вино је тешко добити, а обично компримовани или суво у производњи вина се користе, тако да је вино у уобичајеном Брага. Он обавља улогу квасца сувог грожђа, у чије површине жељене гљивице живе.

За припрему домаће вино погодан џем од јабука, рибизле, малине, јагоде, шљиве, вишње и других воћних култура. Али ја не саветујем да се мешају различите врсте џема у једној пића: јединствена укус сваког воћа је изгубљен у миксу. Боље је да неколико појединачних делова.

састојци:

• Јам - 1 литар;
• ватер - 1 литар;
• неопране грожђице - 100 грама;
• Сугар - 10-100 грама по литру воде (опционално).

Количина воде зависи од садржаја шећера у џем (природним сировина и додат печења). Морамо се трудити да садржај шећера у не сме бити већа од 20%. Ако је потребно, разблажити са водом јачим. Ако џем није у почетку слатко, додајте још шећера.

вино рецепт из старог џема

1. Оперите три литра јар содом, исперите неколико пута топлом водом, потом стерилисан сипањем мало кључања воде. То ће убити патогене микроорганизме који могу покварити вино.

2. Ставите џем у тегли, додати воду и шећер (ако је потребно), напуни Унвасхед грожђице. Мешати док не постане глатко. Уместо сувог грожђа можете користити било који Неопрано свежег воћа, потребно је да пре-црусх.

Аутори неких од рецепата предложи додавање сувог грожђа у шаку пиринча. Али пиринач је погодан за ферментацију, то је бескорисно идеја.

3. Банка газу поклопац за заштиту од мува, пребачен у топлој (18-25 ° Ц) и тамном месту, или прекривен дебелим тканином. Оставите за 5 дана једном дневно да се мешају чист руком или дрвеном уређаја. Кроз 8-20 сати да се појави знаке ферментације: хиссинг пену и слаби мирис кисели. То значи да је све у реду.

4. Уклони са површине пулпе (пулпа супернатанта), Филтер Банкс садржај кроз газу, пресавијени у неколико слојева. Филтрирани ворт се сипа у чисту теглу, претходно испран соде и кључале воде. Капацитет може бити попуњена до максимум 75% запремине како би простор за пене и угљен-диоксида, који ће се појавити током ферментације.

5. У једној од прстију медицинских рукавица направи игла рупу, а онда се стави на отварању боца рукавице. За пројектовање боље одморан и одлетели у току ферментације, везати врат са конопцем преко рукавица.

Ферментације под рукавици

Алтернативни начин - да се успостави печат воде. Разлика између ове две опције тамо. Ако ти кућа вина све време, да изграде бољи печат воде, то је универзална, у другим случајевима потребним рукавица (сваки пут нова).

6. Ставите теглицу за 30-60 дана у тамном топлом месту. Ферментација крај када се надувавају или опуштања рукавицу у потпуности хидраулични брава неће дозволити мехурићи неколико дана. Сама вино мора постати лакши и талог ће бити на дну.

Упозорење! Ако се ферментација не заустави после 50 дана од дана инсталације замке воде, вареневое вино се испразни без утицаја талога на дну. Затим ставити под водом заптивача добразхиват поново. Ако се то не уради, пиће може бити горак.

7. ферментисане вино испушта из седимента. По укусу, уколико се жели додати шећер за слаткишима или вотке (алкохол) побољшати тврђава (2-15% запремински). Утврђени вино из фрци је боље чува, али не као укусна и има тежак укус.

Сипати у чисту посуде, пожељно пуњењем врат, да избегнете контакт са кисеоником. Покривају чврсто, померите у подрум или фрижидера. Издржи најмање 2-3 месеци (пожељно 5-6). Оптимална температура - 6-16 ° Ц.

Прво, свака 20-25 дана, а затим ређе када седимент слој 2-5 цм, филтрирати вино по трансфузију у другу посуду. Дуго присуство на талог може да доведе до горчине. Реади то пити (не појави талог) може сипа у боце и добро затворити капе.

Тврђава кување вина - 10-13%. Рок употребе у подруму или фрижидера - до 3 године.