Вино од смокава у кући - рецепт и кување

Једна од многих имена смокава - "смоква" није случајно. Плодови смокве садрже довољно чврсте материје и елементе у траговима за израду пристојан пиће са светлом аромом и богатом укусу. Следеће, ми сматрамо лако имплементирати у кући вина рецепту смокве, у којој нема додатних састојака.

Половне алати и контејнери прво треба да се стерилисане паре или кључале воде, тако да не доведе у муст калуп и других микроорганизама. Рад са вином може само чистим рукама.

састојци:

• смокве (сун-сушене или суво) - 1.5 кг;
• сугар - 0.6 кг;
• вода - 5 литара;
• Раисинс (за ферментацију) - 50 грама или вино квасац од 7 литара слада.

Након сушења смокве бобице садрже 50-70% фруктозе, тако да можете направити пуно шећера у почетку не саветује, или кантарион може да ферментира. Боље је да се заслади готове вино. Свеже воће пиће испада није добро.

Упозорење! Не можете да користите за печење (сува или цеђено) и алкохола квасац, или уместо вина ће Брага. Подесан само вина квасца или квасца специјално припремљен на основу свежих неумивеним сувог грожђа или бобице.

вино рецепт смокава

1. Ако постоји вино квасац за 3-4 дана да раде са смокве се квасца. За ово или било грожђице Неопрано свежег воћа (ПРЕ-Црусх) да испуни теглу, додати 10-15 грама шећера и 150 мл воде. Мешати нецк Газе завој, стави теглу за 2-3 дана на тамном месту на собној температури. Уз присуство пене на површини, и благим мирисом ферментацију шиштање, стартер спреман.

Ако нема буђи или квасца квасац, почети поново, али користите друге суво грожђе.

2. Кувајте 3 литра воде (60% од укупног износа). Опрани смокве поур кључале воде, промешајте, покријте. Убризга 60 минута.

3. Страин инфузија кроз газу, течност део сипа у посуду емајл или пластике са широким вратом (лонац, кофа). Пулп млевеног или исецкати на неки други начин.

4. Додати: Пеацх пулпе инфузији, сипати остатак чисту хладну воду и промешати. Када је температура ворт испод 30 ° Ц додати винском стартер (грожђицама) или разблажен према упутствима на етикети вина квасца.

5. Врат саксије или кашике завоја газе. Пребацити Ворт на тамном месту (цовер) на собној температури. Оставите за 4 дана. Једном у трајању од 8-12 часова је потребно за мешање чисту дрвени штап или руку, то гура у соку појавио на површини пулпе. После 1-2 дана требало би да буду знаци врења: шиштање и пену, то значи да је све у реду.

6. Страин ворт кроз 2-3 слоја газу, пулпа добро превазићи (више не користи).

7. Течни део адд 200 грама шећера (једна трећина од укупног броја) и мешати.

8. Сипати заслађеног сока у ферментације посуди, пуњење највише 75% запремине како би простор за пену, угљен диоксида и нови порције шећера. Успоставити замку воде (медицинска рукавица може да се пробуши иглом рупу у прсту). Трансфер посуду са будућношћу: Пеацх вино на тамном месту са стабилном температуром од 18-27 ° Ц.

Најпопуларнији воде печат дизајн Важно је да се прикључите рукавицу добро

9. Након 5 и 10 дана након уградње хидросеал Додати преосталу шећера равних делова (200 грама по пропорцијама у рецепту). Да би се ово драинед посебно 150-200 мл ферментацију сладовине растворе шећера у њима, што доводи сируп натраг сипа и затворите замку воде.

10. У зависности од температуре и квасац ферментације вино куће смокве траје 30-55 дана. Знаци затварања ферментације: ватер СЕАЛ неколико сати не емитује гас (глове одува), вино је било лакши на дну је постојао слој растреситог седимента.

Ако је вино Ферментира дуже од 50 дана, није се појавио горак, за пиће из седимента у другу посуду и ставити добразхиват на истој температури.

Отбродивсхее вино сипа кроз цев у другу посуду без додиривања талог. Покушајте да пије. Опционо адд више шећера фор слаткоће. Такође можете повећати тврђаве, вотку или додавањем алкохола у износу од 2-15% по запремини. Обезбеђење промовише дугорочну складиштење, али се мења органолептичке особине.

11. Сипати вино у посуду за натапање (пожељно пуњење обод за минимизирање контакта са кисеоником).

12. херметички затворен и премештена у мрачној просторији са температуром од 5-16 ° Ц, на пример у подруму или фрижидеру. Ако је претходни корак је додат шећер, први 7-10 дана излагања како би вино под печатом воде у случају поновног ферментације. Оставите да делује 3-8 месеци да сазри.

13. Када муљ слој 3-4 цм (први пут за 7-10 дана, затим ређе) сипати вино у другу посуду кроз цев без додиривања талог.

14. Вино смокава сматра спреман када је торта била више нема. Пиће се може сипати у боце за складиштење и херметички затворене.

Тврђава - 10-12%. Рок трајања - до 3 године. Принос - око 60-65% од почетне запремине слада (рачунајући од момента инсталације замке воде).