Рецепт малина вино у кући

Због својства плодова и одговарајуће домаће вино малине се испоставило мирисни, слатки и умерено јак, помало подсећа на ликера. Ако воћа у изобиљу, саветујем вам да искористите ове провереном формуле. Ми сматрамо да детаљно све нијансе технологије.

Вино погодан за све сорте малине: како црвене и жуте. Вино жутих бобица, светло, које подсећају на белих грожђа вина. Већина укусом пице излази из дивље малине, али је право износ да се ови плодови су тешко, тако да овај напитак сматра да је велики успех.

састојци:

• неопране малина - 1 литра;
• ватер - 1 литар;
• сугар - 500 грама.

Малина не може да се пере на површини живе дивље квасца, кроз које кантарион фермената. Само треба да пажљиво сортирају бобице, уклоните размажен, моулди и покварени, које могу уништити укус.

Кување малина вино

1. малина пире протегнути на било који начин. Слусх ставити у чисту суву обриса ферментације посуду, додати 700 мл воде и 300 грама шећера и мешати. Укупно пуњење капацитет - максимално 70% запремине. Треба да остане плаце сируп, пена и угљен диоксид произведен током ферментације.

2. Медицински рукавице да направи рупу у једном од прстију (пункција игла), и саме рукавицу ставити на посуду за ферментацију са бобица и шећером. Такође можете да користите замку воде. Основна разлика између рукавице и печату водама није прихватљиво обоје.

вино отбродило

3. Плаце топло ворт на тамном месту (18-25 ° Ц) за ферментацију за 10 дана. Пожељно је сваки дан да бисте отворили контејнер и помешати чисту руку или дрвени штап.

4. кантарион мозгова, стисни јагоде кроз газу. Мик 100 грама шећера и 300 мл воде. Добијени сируп се сипа у ферментисаног сока малине. Поново инсталирајте рукавицу (вода трап) и оставити да ферментира. Комине више није потребан.

5. Након 3 дана, додати слада шећер 100 грама, вода се не допуњује. Исправно стварању шећера на следећи начин: 50 мл исушено ферментацију сок за растварање шећера у њима, спремни да сипати сируп у укупном капацитету и затворите рукавицу врати (врата).

Малина вино Ферментира између 25 и 60 дана. У овом тренутку није потребно да се отвори или меша. Ако ферментација не престаје 40 дана након последњег додавања шећера, потребно је да га сипати у другу посуду без депозита и оставити добразхиват. Ако се то не уради, горчина се може појавити у готовом напитку.

6. Након завршетка ферментације (рукавице одува, не дозволити да вода трап мехурићи на дну талог, она мора да постане светлија) малине вина за кроз цев, на пример, капаљком, резервоар за сазревање. По укусу. Опционо адд више шећера фор слаткоће. Одвојено, може да се повећа додавањем тврђаве вотке или алкохол у износу од 2-15% по запремини, што доприноси обезбеђивању складиштење, али укус је изгубљена. Вино је скоро готов, остаје последња фаза - сазревање, који укус много боље.

7. Контејнери испуњен вина (препоручујемо врх, како би се избегло контакт са кисеоником), запечаћена и чува цоол (6-16 ° Ц) тамном месту 3-6 месеци. Ако додати шећер да се засладите, први 7-10 дана излагања на боље успостави печат воде или рукавицу да игра на сигурно, у случају поновног ферментације.

Као појаве слоја седимента на 2-4 цм, у почетку сваких 15-20 дана, а затим ређе, филтрирати вино од малине сипањем у другу посуду без ометања талог на дну.

Реади то пити (не појави талог) може сипа у боце за трајно складиштење и чврсто затворити капе.

Вино је спреман! Нијанса зависе од сорти бобица

Рок трајања домаће малине вина - до 5 година. Фортресс - 11-12% (без фиксирање вотку).