Ова шљивовица код куће - прави рецепт

Шљивовица је национално алкохол балканских земаља (Хрватска, Бугарска, Србија, Босна) и Чешка. Ту је ово пиће посластица туристи се троше на било ком наврата, па чак и лече неке болести. Шљиве и расту у већини региона Русије, тако да свако може да кува шљивовицу код куће. Препоручујем користите класичан рецепт као модификације, укључујући додатак печење сувог или компримовани квасац, претворена у алкохол са јединственим укусом у редовну пиво.

Сливовитса (Ракиа) - је жестоко алкохолно пиће (45-75%), припадају класи воћних ракија добијених двоструком дестилацијом ферментисане шљиве сок, затим старењем у храстовим бурадима. Оптимална складиштење се одржава у трајању од 5 година, овај пут је довољно да се ракија стечена карактеристичан укус са нотама шљиве и жуте. Хоме сљивовица ретко стоји више од годину дана, тако да је обично јасно или светло жуте боје.

У 2007. години, Србија је добила европског патента за ексклузивне производњу пића под називима "Српска шљивовица" у свом географском подручју. Сада ракије као ракије и шампањца, заштићен прописима ЕУ. То значи да је алкохол са истим именом имају право да прода једина компанија на територији Србије.

Реципе плум (ракија)

Поред класичне верзије судопере и воде више од свега се не користи. Али у кишне сезоне, када је сласт воћа није довољно висока, потребно је додати шећер за одржавање ферментације. Запамтите, што више шећера, мањи је резултат напитак је слична класичној верзији, постаје банално вотка од шљива.

састојци:

• шљива воћа (било разред нпр мађарски, греенгаге, Алтана, јаје, Мирабелле) - 11 кг;
• чиста вода - 8 литара (чак и на 4 литра по килограму шећера);
• сугар (пожељно) - у зависности од слаткоће судопере.

tehnologija:

1. Рад са плодовима. За шљиве треба одабрати веома слатке плодове, можете чак и презрео, али без трулежи и плесни. Шљива не може опрати, тако да не уклоне у кори дивљег квасац. Врло неуредан воће са сувом крпом.

Уклоните кости, одвајање шљиве на половине. Пулпа и кора млевење у стање пулпе. Могуће је да се направи за млевење меса или бушилицом са металном шипком на крају једног.

2. Припрема за ферментацију. Мора да покуша да пробају домаће пиво треба да буде нешто слатко. У супротном, треба да додате шећер. Износ зависи од садржаја судоперу киселости и шећера. Отпипетирати 100-200 грама шећера, промешајте и проверите сласт. Понекад је потребно неколико приступа.

Врат резервоар са цицвара завоја газе за заштиту од мува и дан оставити на топлом, тамном месту за почетак ферментација. Након 24 сати на врху младог пива почиње да се формира пена, чућете шиштање, то значи да је све у реду.

Ферментација Брод сипати у младо пиво, додати воду. Након темељног мешања, вода сеал изнад сета контејнера или медицинског глове са рупом прста (убодна игле). Прво треба да направите младог шљива вина, а потом преузме га у моонсхине.

3. ферментације. Посуда водом печатом у топлом месту (18-25 ° Ц) и заштитити од директне сунчеве светлости. Ферментација траје 15-45 дана. У овом тренутку, печат вода се активно кључа. Када се мехурићи престане да се појављује Брага ће бити без горког укуса сласти, а доњи ће бити много талога, време је да пређемо на следећи корак.

4. Дестилација. Брага испушта из талога, филтрирана кроз газу и сипати у Алембиц. Веома је важно да се ослободити од целулозе остатака, који може да гори на. Брага преузме први пут без сецира. Близу избор дестилат Фаллинг тврђаву у млазу испод 30%. Месечина може претворити облачно, то је у реду. Измерити тврђаву, да се одреди количина чистог алкохола.

Добијени брев Шљива разблажен водом до 20% и престигне други пут. Прво 12% приноса на износ чистог алкохола прикупља одвојено. Ова фракција се зове "хеад", због штетним нечистоће се могу користити само техничке сврхе. Филтер главни производ, док је у џет замку неће пасти испод 45%.

5. Инсистирање. Према класичној рецепта мора улити напитак у храстовим бурадима (после разблаживања са водом до 45-60%). Ако постоји таква прилика - Саветујем ти да спроведе. У супротном, после 2-3 дана излагања у тамном, хладном месту у добро затвореној посуди могу прећи на дегустацију.

Како пити сљивовицу

Због високе чврстоће пића је савршен као аперитив (алкохол пре оброка). Према балканске традиције првог пића није ужина, да ухвати све ноте укуса.

Сливовитса пију само у чистом облику. Када се помеша са соковима или другим пићима појављује непријатан метални укус. Традиционално, као ужина са шљивовице сервира тост кукурузни хлеб, кромпир и месо.