Оптимална температура за ферментацију каша за моонсхине

Милиони људи воле да алкохол код куће. Наравно, кување барке је невероватно фасцинантна ствар. Али, пре него што започнете процес, морате да научите све нијансе шта ради, шта би требало да буду температура током ферментације, који ће бити најбољи рецепт за колико дестилације моонсхине и више. Све ово је важно ако желите добити одличан резултат.

• §
• видео
• Маркетинг

§

садржај

• 1 Сировине. Оно што нам је потребно
• 2 Оно што је важно је рецепт и режим температуре
• 3 Зашто морам да пратим препоруке о температури?
• 4 Када је све спремно?
• 5 Важни нијансе
• 6 термометар и термостат - важне компоненте моонсхине
• 7 Како убрзати ферментацију?

Изворни производи. Оно што нам треба

Брага није ништа друго осим шећерне шешире, које обрађује квасац.

Резултат ферментације је формирање етил алкохола, нуспроизвода и угљен-диоксида. За припрему брегова увек је потребно:

1. Ворт је специјална течност која садржи шећер. Припремљен је за мешање са квасом. Сваки произвођач моонсхине одлучује шта треба учинити. Може бити само мешавина воде и шећера. Уколико желите, можете направити морбид од јагодичастог воћа, воћа и воде.Пшеница је добар производ. Припремите је мало компликованије. То ће узети жито припремљено на посебан начин. Таква пшеница садржи скроб. Он мора бити излечен, а затим помешан са водом. У принципу, може се направити шећер из било којег сировина у коме је шећер.
2. Квасац је важан састојак на коме зависи квалитет готовог муња. Главни задатак квасца је претварање шећера директно у алкохол ферментацијом. Можете да користите различите врсте квасца како бисте направили пиво. Најпопуларније су пекара. Међутим, од њих се добија само до 10% алкохола и многих нуспроизвода. Можете користити посебан алкохол. У таквој пиву се добија до 23% садржаја алкохола. Вински квасац на бази грожђа је одлична опција за ферментацију воћа и јагодичастог воћа. Само примјеном доброг квасца можете добити квалитетан производ.
3. Шећер или било које сировине у којима је садржано. Ви можете ферментирати меласу од репе. Постоји варијанта ферментације грожђа. Резултат једног и другог случаја ће бити другачији. Али вреди памтити, чак и ако узмете прилично велику количину грожђа, пожељно је додати још мало шећера да бисте добили укусни и мирисни брага.
4. Вода мора бити чиста, питка и укусна. Пре употребе не би требало да се кува. У супротном, све кисеоник ће нестати из њега, што ће негативно утицати на готово алкохолно пиће.
5. Нутриенти су важни састојци за хваљење. Само грожђе, било које друго воће и шећер неће бити довољно активно да се ферментирају и добију моон. Требало би да буде фосфор и азот. Међутим, увек можете стићи са природним производима: црни хљеб, јагодичасто воће и воће (раније темељито дробљени).

Важни режим и температурни режим

Рецепти Брага има невероватну количину. Резултат је јединствени муњасин.

Међутим, многи љубитељи домаћег алкохола се придржавају класичне формуле. Да бисте је применили, морате пратити све кораке и нијансе:

1. Прво припремимо квасац. Да бисте то урадили, узмите пола литра топлих вода (око 30-40 степени, више). Додају се 100 грама шећера. Квас се умешао у добијено решење, поступајући од начина примене. Настала смеша се остави на 2 сата на топлом месту, где температура није нижа од 30 степени. Периодично, производ треба мешати. Чим се пена активно формира, време је да се настави припремање браге.
2. Морају припремити обавезно. За то је потребно растворити килограм шећера у 4 литре воде. Температура треба да буде на собној температури или нешто виша.
3. Квасови су се сипали у обавезу. Идеална ситуација, ако је температура и раствора са квасом, и припремљено кашасто, бити иста. У екстремним случајевима, може се разликовати само за 1-2 степена. Све је темељно помешано и остављено за ферментацију. Оптимална температура је 20-35 степени.

Зашто морам да пратим препоруке о температури?

Режим температуре мора бити стриктно поштован. У просеку, ово је око 24-30 степени. Међутим, сваки квасац има своје потребе. Стога је вредно навести на којој температури почињу да активно "раде". Само у овом случају квасац ће издати топлоту, што је важно за Брага. На крају крајева, у овом случају, она се може загрејати.

Важно је спречити прегревање. Стога, када ферментација, температура не би требало да прелази 40 степени.Тада квасац само пропада, а ниједан муњ неће радити као резултат. Процес ће једноставно престати.

Када је све спремно?

О спремности храбрости, као што су:

• Одсуство емисија угљен-диоксида, заустављања ферментације;
• Одозго, производ постаје светао, провидан, јер "искоришћени" квасац почиње да иде на дно;
• Ако пробате храброст, то ће бити кисело-горког. У њему нема сладакости, али алкохол је присутан;
• Када мерите ниво шећера специјалним уређајем, индикатор ће бити на нивоу од 0.

Нормално, брага лута 3-14 дана. Зависи од овог периода температуре и сировина. Што више времена буде, више штетних, апсолутно страних супстанци ће бити у њему.

Воћне бобице и шећерне брегове лутају око недељу дана. Ако направимо гомилу скроба, биће сазре брже - за само 4 дана.

Одмах након завршетка ферментације, потребно је напустити пиво за један дан како би стајало. И тек онда се може одводити из седимента. За ову сврху је пожељно и најпожељније користити специјалну флексибилну цев.

Наравно, можете почети да дестилујете храброст до његовог потпуног сазревања. Тек тада, на крају, након дестилације, биће мање од месечине него уобичајено.

Важне нијансе

Температура баржа не би требало да буде превише ниска или висока. Ако је простор у коме је стављен хладан, онда ће бити потребно загревање. У ове сврхе увек можете користити акумулатор са стаклом.

Снага таквих уређаја може бити различита, у распону од 50 вати. Да би се загрејала капацитет, где постоји ферментација, довољно је апарата капацитета 100 В. Међутим, вреди запамтити да овај параметар у великој мјери зависи од температуре околине и обима самог капацитета.Можда ће неко имати довољно и гријач за 50 вати. Зашто онда платити.

Можете купити регулатор температуре у било којој продавници кућних љубимаца, где постоји све за акваријуме или у друштвене салоне. Инсталирајте га мора бити уредно, с обзиром да је сам уређај направљен од стакла. На уређају можете самостално подешавати температуру тако што ћете подесити жељену вриједност. И онда остане стабилно. Остаје само да чека око 12 дана до краја зрелости храбрости.

Термометар и термостат су важне компоненте машине за кување

Док се процес ферментације одвија, неопходно је припремити опрему која ће бити потребна за дестилацију напитка директно у пиву. А затим режим температуре игра важну улогу. Да бисте га одржали, биће вам потребно неколико важних уређаја:

1. Термометар. Потребно је за мерење температуре директно у коцки апарата за грејање. Погодан термометар живине. Главна ствар је да њена скала достигне 120 степени. Израђен је од стакла. Стога, током употребе захтева посебну пажњу. Можете, наравно, инсталирати биметални термометар или чак и мултиметар. Сви ови уређаји су прилично прихватљиви за мерење тачне температуре током дестилације муња. И то помаже да се утврди када је потребно зауставити процес сакупљања производа највишег квалитета.
2. Термостат - уређај који је неопходан за одржавање константног режима температуре у резервоару где се налази храброст. У зависности од јачине резервоара, потребно је изабрати најпогоднију снагу уређаја. Ако је бурела у порасту од 50 литара, онда термостат мора имати снагу од најмање 100 вати.Овај уређај увек ради у циклусима, тако да не троши много електричне енергије. Истовремено, вреди запамтити да се берг грејање у већој мери управо управо одозго. Стога, да би она имала исту температуру у цијелој количини, потребно је мјешовити с времена на вријеме. Термостат је инсталиран врло једноставно. За ово, нема потребе да правите никакве рупе. Неопходно је да се жица једноставно савија преко ивице тако да је цело тело читавог регулатора у баржи. Треба извршити само сензор са температурном скалом. Затим се терморегулаторска жица притиска са горње стране помоћу поклопца. Мора се осигурати да поклопац не оштети ову жицу, нити треба да се упија.

Грешка у учитавању података

2181486 | | | мозилла 11. 0 | 1508172108

Како убрзати ферментацију?

Ако желите, увек постоји могућност убрзавања процеса зрелости браге. Чињеница је да су квасци живи организми. А да се брзо множе, неопходно је створити за њих најповољније услове за ово. Ево само неколико тајни који ће помоћи брину браун за брже:

• Температура хвалисања је веома важна. Само у топлини микроорганизми ће се осећати одлично. Оптимум - 25-35 степени. Али што се више загријава храброст, то ће брже сазријети. Не заборавите да се на температури више од 40 степени протеини искључују, а квасац умре.
• Квасац, који се користи за припрему, треба да буде само свеж. Ако се процес ферментације не одвија, онда је квасац стар. Стручњаци саветују куповину квасца са посебним квалитетом. После тога, ни они не требају бити сипани, већ се могу користити као стартер.
• Брзина ферментације се може повећати додавањем још неколико квасца.
• Можете убрзати зрење пива додајући малу количину азотних минерала. Довољно је мешати 10 капљица амонијака (амонијак) на 1 литар. Зар не желите додати хемијске састојке? Затим украсти грашак или зрно. Ово омета храброст.
• Још једна тајна убрзавања процеса ферментације је да се пиву помери киселично. Ако је ово рецепт од грожђа или других бобица и воћа, без додавања шећера, онда ће зрење бити око 3-4 дана, што је прилично брзо. У другим случајевима, потребно је да у контејнер стиснете само један мали комад лимуна (све то не додаје, јер то чини горку горушу).

Готову баржу не треба дуго складиштити. Максимално 2 дана на собној температури. Даље у њему долази до појава одређених процеса, под којим се ослобађају штетне супстанце. А ако само требате чувати храброст дуже вријеме, боље је на ниским температурама без приступа капацитету ваздуха.

Један килограм шећера и 4, 5 литара парења могу добити читав литар луна, чија снага ће бити око 40-50%. Самоприправа моонсхине је гаранција квалитета. У том случају, бићете сигурни да добијете природан и добар производ. Најважније - пронаћи свој рецепт, који ћете добити најбоље!