Како да пијем Саке - два исправна начина

Јапанци верују да пије саке мора да верује комуникацију и пријатељство. Ово је један од најстаријих алкохолних пића, почео је да се пре око две хиљаде година. Сматрамо карактеристике употребе ради и церемонији његовог подношења.

Саке (саке) - је традиционални јапански алкохолно пиће благо горак окус, произведен ферментацијом крупног пиринча и пиринач слада. У укусу неких врста уочљиви нотама јабуке, банане, грожђе, сира, свежих печурака и соја сос. Природни милога тврђава - 18-20 степени, али након кувања обично се разблажи на 14-16%. Боја разликује од транспарентног у светло зелено или светло-жута.

Сами Јапански га зову алкохол "Нихонсиу". На јапанском, реч "Саке" значи било алкохолно пиће, али због превода грешака је ушао у међународну терминологију.

У Русији, многи сматрају саке "пиринач вино". То није истина, јер не захтева припреме дестилације (дестилације) или дестилације. Саке технологија за производњу ближе пива, и органолептичка својства (укус и мирис) је потпуно другачија напитак који је без премца.

Кување саке почео пре око две хиљаде година, на суду јапанских царева. Међутим, само у средњем веку о рецепту научили у сеоским срединама. Древни производна технологија се разликује од модерног. У старом пиринча први жвакао у устима и пљунуо у резервоару за ферментацију, то је дуг и мукотрпан процес. Касније, за почетак ферментација јапански почели да користе посебну врсту калупа гљивица - Који.

Начин да пије саке

Саке је пијан расхлађено или загреје. Избор метода зависи од квалитета и цене пића. Индиректно, квалитет Саке је одређен степен млевење пиринча, за елитне сорти, ова цифра би требало да буде нижа од 50-60%. Суштина брушења који је уклоњен са површине пиринач зрна садрже етерична уља, због чега постоји лош укус у пићу. На крају, квалитет одређује цену.

Скупа саке премиум храњена са хладним (5 ° Ц) за чашу вина. Учесници празник касета стакло на висини очију, без куцање наочаре, кажу да је реч "Цампаи" - Универзални јапански тост, буквално преведено као "Пијте до дна!". Затим, мали гутљај. У употреби као грицкати традиционалне јапанске кухиње, суши и пецива на пример. За добро ради не може служити кувана јела, јер искривљују укус.

Саке нижи квалитет пијаће тегла загрејан керамика (токкури) и мале чаше (Чоко), капацитет последњи израчуната 2-3 ждрело. Загревање решава два проблема одједном: вам омогућава да буде топло у хладно и сакрити недостатке на пиће.

саке скуп

Саке је загревана у воденом купатилу, оптимална температура третираног - 15-30 ° Ц. Куп испуњен пре сваког здравицу. Непристојно сматра да се за саке, она мора да други учесник гозбу. Хот милога ужина морски плодови, сендвичи, месо, поврће и остала јела. Избор хране није тако строга као у првом случају.