Ирски виски: карактеристике, историја, врста и варијетета, брендови

У Шкотској, виски - пиће на естете и аристократа у Ирској - то је начин да се брзо и јефтино "напити". Овде нећете наћи никакве танак "тресета" арома или златни амбер нијансе: ово алкохол није дивљење, није ми било лако, и пиће.

Међутим, свако правило има изузетака: на пример, у Цоннемара виски произведен двоструком дестилацијом са смоки укуса: ако не за производњу у региону, ово пиће може се узети за траку.

Поред тога, ирски виски појавио много раније (према енглеском језику Википедиа - најмање 100 година), његов шкотског колеге, а у историји овог напитка има и пада и расте, тако да причам о дефинитивно низак квалитет ирског вискија би било неопростиво грешка.

термин "виски" сам по себи - је англицисед уисце беатха (лпи "живе воде".).

Историјски подаци. Ирски виски не би било могуће без уметности дестилације, који је, према легенди, рођен је у манастирима, и био је доведен у земљу Ирска Патрицк у КСИ веку. То, међутим, није доказано (ако је веровати Ирисх, њихов светац, они су обавезни да практично све: не само вискија, али и плес, културу, и готово написано). Али се зна да је први помен ирског "живе воде" наћи у аналима 1405. године, а у 1608 Дистиллери Олд Бусхмиллс добила је прву дозволу за дестилацију вискија, а тај датум се сматра званичан почетак производње.

Свети Патрик - научио Ирисх Вхискеи одлука

До 1761., случај са порезима у Ирској ситуација је прилично лабаво, тако да је већина малих произвођача нису регистровали своје пословање, односно, данас имамо о њима није познат, иако су велике дестилерије слуха. Затим, британска влада је дошла до прикупља порезе за казана, а део и отишао дубоко под земљом без неколико компанија.

У првом кварталу КСИКС века, било је више од 20 регистрованих фирми, што је резултирало у рељефу у пореским законима, а десет година касније у регистру било је више од стотину дестилерије. У то време, ирски виски другачији пристојног квалитета и популарна не само у земљи већ иу Европи, па чак иу Америци.

Ова идила је трајала све до почетка КСКС века, када је број политичких превирања довела до слабљења позиције Ирске на међународном тржишту. Економска криза, светски рат, забрана у Сједињеним Америчким Државама - све то је резултирало у ком ирског вискија је од користи, осим Ираца. 1950. године у земљи постоје само три дестилерије (и још две у Улстеру).

Данас, као резултат спајања, удружења и разне пермутација маркетинг острво Ирске на левој 4. велики произвођач, поред неколико младих компанија основана 2012-2013, а још није како би требало порасла на ноге.

Међутим, у 1990 је буквално почела ренесанса ирског вискија. Данас је најбрже растућа алкохолно пиће на свету. Ако 4,4 милиона барела су произведене у 2008. години, а затим у 2013 - већ 6.5, а ако ова стопа раста се наставља, а затим у 2018. више од 12 милиона барела одличан "жива вода" ће се појавити на тржишту.

Производња ирског вискија

Потомци Келти су тврдили да им је национално пиће дугује свој јединствени укус чисте ирског воде, који натопљену и изданак зрна виски пре производњу. Добијени малт се урезује (у неким случајевима без клијавих јечма), поур кључалом водом, талог се одваја од зрна, квасац се додаје и остављена да ферментира слада. Брага завршио подвргнути двоструком или троструком дестилацијом, сипа у храстовим бурадима и старости од 3 до 15 година., Јечам дестилат мора да испуни три критеријума које треба размотрити прави ирски виски:

1. Место производње и старења - острво Ирске (Нортхерн или јужном делу, није битно).
2. Садржај алкохола у дестилата не прелази 94,8%.
3. Узраста у храстовим бурадима од не више од 700 литара 3 године или дуже.

Као што можете видети, правила су много мање него за бурбон или виски.

Врста и варијетета ирског вискија

Разликују један од другог не само сирова (јечмом у комина понекад дода осталих житарица: пшеница, раж, овас), али и поступак производње - осим традиционалног дестилације коцки у производњи се користи Цоффеи колоне (континуирани машинском циклусу са дестилацију колоне, дозвољава да се добију снагу алкохола и до 95,6%).

• Сингле малт виски (сингле малт) - чист јечам слада (клија јечам није без других житарица) је дестилована у класичном коцке (вискија). Ирски сингле малт виски најближи траке. То је највише високог квалитета и скуп разноврсност, сматра да је елита.
• Однозерновои вхискеи (Сингле Граин) - унмалтед зрна се користи и колона уређај дестилације добија чист алкохол је практично без мириса и укуса. Ова врста се ретко пијан у свом чистом облику - он често иде у производњу мешавина (мешање са другим врстама).
• "Чист виски из још» (Пуре Пот Ипак) - «Бизнис картица" Ирисх алкохолна пића у храни улази и Сладни и унмалтед јечам Брага је дестилована на конвенционалном машином.
• Мешано виски (Блендед Вхиски) - мешавина (Ремик) досадашње оцене у свим пропорцијама. Најпопуларнији група вискија, квалитет који зависи од процента скупих сорти сингле малт и Чиста Пот још увек у саставу.

Натпис на етикети «Пуре Малт» указује да се користи у производњи различитих сорти јечменог слада и напитак је произведен мешањем готових дестилованих различитих дестилерија, «сингле малт» - само једна сорта јечма једног дестилерије.

Ирисх Вхискеи бренда (марке)

До данас, 12 дестилерије су регистрована у Ирској, специјализована у производњи "живе воде", али већина од њих су толико нови, њихови духови увек није "старости" се сматра виски.

Најпознатији Кули Дестилерија, Кибегган Дестилерија, Нови Мидлтон Дестилерија (што је овде направљен познате Јамесонс), Олд Бусхмиллс дестилерије. Од популарни брендови може назвати Тулламоре Дев, Ерин`с Исле, Грееноре, Лоцке`с, Падди, Милларс и друге.

Како да пије виски ирски

У Ирској, "жива вода" да пије неразблажен, али ако некоме пиће је прејака, можете ставити у чашу неколико коцкица леда.

Ирски виски пиће чаша од леда дном

Често виски се додаје на кафу, да се познати ирски кафу, а ужина на варијације меких сирева служе.

Чиста ирски виски најбоље се комбинује са плодовима мора, на жару или печено месо дивљачи.