ЈАпански виски: карактеристике бренда, употреба културе

Јапански виски - пиће, створена у "обличју" вискија: јечам је почела производњу дестилата, потомци самураја узео узорак шкотског вискија. Резултат је био толико добар да када слепи испитивање модерни тастера не може увек разликовати неким јапанским сорти шкотског оригинала.

Данас, у Јапану, постоји неколико произвођача, али најпопуларнији и познате компаније сматрају да Сунтори и Никка. Први држи око 70% тржишта, други - 15%, обе марки све главне врсте пића: обједињених, житарица и слада вискија.

Историја. Почело је пиваре изграђен у Земљи излазећег сунца у 1869. од стране Американаца. Крајем КСИКС века су Јапанци су почели да се интересују за Европску алкохола и науче да расте јечам за кување технологију од Немаца. Током времена, сирови материјал је толико зрна која није имала не само за пиво, али и на дестилата.

Јапански виски дугује много до појаве два народа: Схињиро Тори и Масатака Такетсуру. Први је био власник фирме Котобукииа (касније преименован Сунтори), а други - његов сарадник. Прво, господин Тори је се бави увозом Вестерн алкохол, а посебно - из португалских вина, али онда се заинтересовао за виски и одлучио да произведе код куће. Схињиро изграђен први дестилерије у предграђу Киото, јер је то област позната по посебно укусне воде, на којој је предузетник и да ће направити "јапански виски".

Оснивачи производње вискија у Јапану - Схињиро Тори (лево) и Масатака Такетсуру (десно)

Заузврат, млади Такетсуру дошао из породице произвођача саке, студирао уметност прављења виски у Шкотској, где је био на најбољим праксама индустрије. Враћају кући у 1920, он је непроцењив допринос популаризацији вискија у Јапану. Године 1934., г-дин Такетсуру повукао из Котобукииа и основао сопствену компанију Даиниппонкају (данас познато под именом Никка). Производња се налази у непосредној близини Хоккаидо.

Први не-јапански покушати јапански виски, били су амерички војници, који су 1918. године описали пиће као "Сцотцх направљен у Јапану."

производња Карактеристике

Јапански виски је замишљен као покушај да се у потпуности дочарамо шкотски производ: пионирима, као Такетсуру пажљиво проучити технологију и заузму поновљене акције шкотске Мастерс. Ми се узму у обзир чак и тип климе и земљишта - посебно, због чега је један од дестилерије је изграђен Хоккаидо.

Карактеристике оријентални менталитет и начин живота није могао већ утичу на производњу. Док је у Шкотској меша виски направљен од различитих фабрика у Јапану, компанија користи само своје дестилата. У екстремном случају, у мешавини може да садржи оригиналну касету - али не производи јапанске конкурента.

Због овог јапанског производњу, широког спектра укуса и стила, у распону од класично-Смоки и завршава са светлом цвета. Сировина је узет не само класичну Оптиц јечма различите, али готово је већ заборављен у Шкотској Голден Промисе. Јапанци и даље греју коцке на отвореној ватри и задржао виски у храстовим бурадима од шерија (мада не обавезно по локалним стандардима, могуће је користити било које друге храстовим бурадима).

Разлика између јапанског вискија и вискија

Упркос савршено копиран технологије двоструке дестилације у Алембиц, јапански виски добити још један укус. razlozi:

1. Вода у Јапану мекше садржи мање минерала и нечистоће.
2. Руски дестилат дестилацијом у Цоффеи казанима или колоне дестилације, а потомци самураја - коцкице различитих облика и обима да обезбеди шири спектар арома и укуса.
3. У Јапану је веома другачија клима, она утиче на све фазе производње: од зрна расте у притвор пиће у бурадима.

Због различитих облика и величина за стварање кадрови се пића са различитим органолептичких својстава, чак и из истог сировине

Како пити виски Јапанесе

Јапанесе вхискеи дринк као Сцотс: уредан, са ледом или водом, у коктела. Јапанци не воле оштре укусе, тако да се често разређен јак дестилата водом у размери 1: 4 или чак и више.

Пуно леда и воде - нормални, као Јапанци нису веома јаки алкохол

За почетак добро "иде" домаћу кухињу - суши, пецива, крабе месо, рибу. Би "тресета" сорти са смоки арома служи месо, сир, шунка. Често расхлађено виски стави на сто за вечеру и пића са уобичајеним јелима.

Бренд јапанске вискија

Главни произвођачи:

• Сунтори (винокурниИамазаки и Хакусху).
• Никка (Иоицхи дестилерије и Мииагикио).
• Кирина (Фуџи Готемба).
• Цхицхибу.
• Схинсху.
• Вхите Оак.

водећи произвођачи

До 2000. године, скоро сви производи јапанских дестилерија су добили на домаћем тржишту, али 2001. године, Иоицхи (Сингле Малт 10 година старења производњу НИККА) добио највишу награду часописа Виски Магазине и био је проглашен за најбољи на свету, након тога неколико водећих брендова у земљи ушао у међународну тржиште, где су били у могућности да стекну упориште и да пронађе свој нишу.