Сорте и врсте коњака у Француској и бившег Совјетског Савеза

Купити коњак, само на основу цени лоша идеја. Ово се користи од стране непоштених произвођача који неоправдано дигне цена. За информисан избор пића треба да знате свој систем класификације. Онда ћу вам рећи о свим страним и домаћим сорти коњака.

Према међународном трговинском праву имају право да се називају коњак грожђа дестилата произведени у француској покрајини Цогнац строго регулисане технологије. Пића друге земље, чак и направљене на идентичан технологији, требало би да се зове "ракија". Али у Русији, ово правило не важи, да зна о ограниченом броју купаца. Да би се избегла забуна Рускиња сам, јерменски, Молдавије и друге марке пост-совјетском простору ће се звати "коњак", иако то није истина.

Класификација француских коњака

1. Екстракт. Обележавање је дизајниран Завод за Национални Интерпрофессионнел Ду Коњак, дужан је да стави на етикети сваког произвођача. Уместо уобичајених звезда до нас, указују на време експозиције у цеви, користи латинична слова, али суштина остаје иста. Одбројавање почиње 1. априла ове године, након бербе грожђа. На пример, ако је усев бере у 2012. години, старост коњака почиње рачунати са 1. априла 2013. године. Спојене коњак (мешавина различитих алкохола) време експозиције одређује најмлађег алкохола Блендед.

Врсте француског коњака о старењу:

• Вс (Веома специјални), Де Луке, избор или три звездица - најмање 2 године;
• Супериор - најмање 3 године;
• ВСОП (Веома Стандард Старо Палама), Виеукс, резерве - 4 године;
• ВВСОП (Врло-врло Стандард Старо Палама), Велика резерви - 5 година;
• КСО (Екстра Старо), Екстра Наполеон, Није д`аге Трес Виеук, ВИЕИЛЛЕ резерве - најмање 6 година.

Према француском закону коњака преко 6 година је забрањено да класификују. Верује се да се уклапају и квалитет не може да се контролише. Али многи произвођачи имају производи елите коњака старости 25-60 година. Уместо обележавање на етикети боце изазвати своја имена, на пример, «Ками Јубилеј», «Деламаин резерве де Фамиле» или «Реми Мартин Луј КСИИИ».

2. Производња регион. Провинце "Коњак (Коњак)» је подељена у шест винских региона:

• Цхампагне (Цхампагне) - земљишта са високим садржајем глине и креде се користе у овој области је море, погодан за средње класе брендова;
• Гранде Цхампагне (Гранде Цхампагне) - сматрају најпогоднији простор за производњу коњака, производи алкохола са потенцијалом високим експозиције (најмање 20-25 година);
• Петите Цхампагне (Петите Цхампагне) - незнатно лошије услове него у претходном региону, коњак, густ стабилна са воћним укусом, алкохол се складишти у бурадима до 15-20 година;
• Бордериес (Бордериес) - локални ракије са меком светлости ароме љубичице, време експозиције је око 15 година;
• Фин Буа (Пераја Буа) - највећа површина, пића сазревају у 3-10 година они су познати по благог укуса са назнакама свеже пресованог грожђа;
• Бонс Боис (Бон Боис) - неподесним за винарства подручја са тешким климатским условима, алкохоли у региону су на мешавине алкохола осталих локалитета;
• Боис Ординаирес (Буа Ординер) - сматра се да је најтеже подручје грожђа засада се налазе дуж океана обале, локалне ракије су лако препознатљиви по специфичном укусу, трајање њиховог излагања око 5 година.

Само неке врсте коњака алкохола садрже исти регион, углавном у напицима Гранде Цхампагне, на пример, «Фрапин КСО». Све остале помешан са различитим зонама. Такође, треба поменути коњак Фине Цхампагне (не посебна област). Ова категорија обухвата пића које се доносе на алкохол Гранде Цхампагне и Петите Цхампагне, са део Гранде Цхампагне треба да буде не мање од 50%.

3. Грожђе. Главни сорте за производњу коњака је УГНИ Блан (УГНИ Блан). Одликује се високом киселости, добрим приносом и отпорност на болести. У мањој мери користе сортама Фолле Бланцх (Фол Бланцхе), Цоломбард (Цоломбар) и Монтилс (Монтиле). Они чине више мирисне алкохола, али је тешкоћа у одрастање негира предности.

Класификација пост-совјетским коњака

1. Држава. У бившем СССР производња ракије (ракија) основана у неколико земаља:

• Русија (Ставропол, Чеченија, Дагестан Крим), светао представник - ознака "Кизлиар";
• Украјина (Одесса, а Херсонскаиа Трансцарпатиан регион), означити "Цхабот" и "Закарпаттиа";
• Јерменија, име: "Избор", "годишњица", "Арарат";
• Грузија (Кахети, Имерети Хони, Самергело), бренд, "Сакартвело", "Енисели", "Вардзиа";
• Азербејџан, најбољи бренд "Гек-гел" и "Азербајџан";
• Молдавија, име: "Дојна", "Кодру", "Кућа", "Сунце", "Кишинев".

2. Цлассес. Одлучни пиће категорија, стање. Следеће врсте коњака на квалитет:

• обична - најјефтинији бренд експозиција 3-5 година;
• Винтаге - квалитет ракија алкохол не мање од 6 година старости;
• Наплатити - елите пића старији од 23 година, обично купио за приватним колекцијама.

3. Одржавање време. Обични коњака означена са звездицама:

• 3 Звездице - указује на боје коњака светло сламом, излагање у трајању од најмање 3 године и 40% алкохола;
• 4 Звездице - сорте коњака алкохол најмање 4 године одлежавања, тврђава 41% и садржајем шећера не прелази 1,5%, боја је тамнија;
• 5 старс - пића направљени од високо квалитетних коњака духова старења у бурадима за 5 година, снаге не мање од 42% и максималним садржајем шећера од 1,5%.

За разлику од Француске класификације руски ГОСТ Р 51618-2009 коњака са излагањем мање од 3 године не деси.

На етикетама старих коњака може наћи натпис:

• ВФ (коњак старости) - 6-7 година, снага не мање од 42%;
• КВВК (коњак Супер искусан) - 8-10 година старења, снаге 43-45%;
• ЗП (ракија стара) - најмање 10 година инсистира на бурету, 40-57 степени;
• ДОС (веома стар) - узраст од најмање 20 година, тврђава 40-57%.

ракије прикупљање класификација нису доступне.