Рецепти за домаће кваса: како направити стартер црне и ражени хлеб

Как приготовить домашний квас

Как приготовить домашний квас

Преглед садржаја:

Anonim

Квас - савршено пиће за угасити своју жеђ у топлом времену. Ништа не може да освежи као шољу хладног газиране кваса од ражаног хлеба. У продавницама има више пића, позива вас да уживате у најразличитије укусе, али ниједан од њих може да замени прави пиво. Први помен овог напитка појавила у аналима <989> када је прослава крштења Киеван Рус кнеза Владимира наредио да се третирају све мед и квас. Од тада, мало тога се променило - дом пиво хлеба је увек добродошао пиће на столу.

За припрему ражи кваса користи комад хлеба. Захваљујући невероватним својствима хлеба, пице се добија не само веома укусна и пуњење, већ и веома корисна. Квас нема нежељене ефекте на организам и има само позитивне ефекте. Цоок ит код куће није тешко, али је веома важно да се спречи перекисанииа. Због тога, ви треба да се придржавају све препоруке како да направите ражи квас, или пиће могу обратити горак и имају непријатан мирис.

Састојци: <- Погледајте исхрану биља и мерне скале у ФАК.--!>
    <----!>.
  • Ражани хлеб - 800 гр
  • Ватер - 8 л
  • Квасца - 50 г
  • Шећер - 1, 5 чаше
  • Суво грожђе - да пробају

Рецепти кваса на хлеба

Кувано са својим рукама кваса не само угасити жеђ на врелом дану, пиће је у стању да регулише метаболизам тела. Он такође има повољне ефекте на гастроинтестинални тракт, храњиву витамине, минерале и чисти токсине. Раж квас код куће могу да се кува на различите начине, од којих свака има своју особеност. Можете одабрати било који од рецепата и покушати да ово пиће са рукама на свом укусу.

Рецепт квас на ражени хлеб

Традиционални рецепт квас на ражени хлеб је један од најједноставнијих, а самим тим има велику популарност. Припреме пића биће потребно више од три дана, а већ можете покушати природни квас, направљена својим рукама. На 8 литара воде је потребно да се један и по шоље шећера, векну ражаног хлеба и пакет од сувог квасца - 50 гр.

Боја и укус пића зависи од хлеба, тако да би требало да буде мало сува. Хлеб исећи на танке кришке, лежао на плех и ставите у рерну. На ће температура од 200 степени бити довољно за 15-20 минута, уверите се да хлеб не гори крекере.

У великој глеђи лонац, топлотне, додају и шећер и добро промешати. Довести воду да проври, додати јој мрвице од ражаног хлеба и склоните са ватре. Основа за кваса треба да се охлади на 28-30 степени.

Неколико сати касније, када је вода и хлеб је једва топло, додајте томе квасац и опет добро промешати. Квасац треба добро растварају у води.

Користећи рецепт квас од раженог хлеба, можете узети и свеже компримовани квасац, али пре додавања водене базе морају да буду добро трљати.

Добијени кантарион кући квас треба да покрије газом или пешкиром и ставите на топло место за ферментацију. Деликатни слане и слатке квас ће бити спремна за један дан, али ако желите да више оштар укус, нека одстоји дан или два.

Када је напитак је спреман, биће неопходно припремити стакленим теглама са поклопцима, да би се лако чувати у фрижидеру и комад газу. Пијте треба да процедити кроз неколико слојева газу и оставити на хладном месту - да ли фрижидера подрума. Опционо, можете додати мало шећера, али треба напоменути да је сласт повећава квас тврђаву.

На хладног пива, можете да додате шаку сувог грожђа - беле или црне у укусу, а затим пити стиче суптилан воћни укус.

Талог који је напрезање на пиће, за - по овом основу ће бити могуће да се поново припремити нови пиво.

Квасс на ражи киселог теста

Код куће, можете кувати предиван пиво без квасца, коришћење кисело тесто.

Да би то урадили потребно је да се:

  • Шећера - 1 кашика. л
  • Ражани хлеб - 2 кришке
  • Цултурес - 0, 5 л
  • Ватер - 1, 5 литара

А тво-литра јар или емајл лонац сипајте квасац, додати исецкан хлеб и шећер. Рецепт за Соурдоугх кваса, пише испод.

Течност треба да има оштар мирис и бити прилично мутна. Помешајте шећер и хлеб квасца, додати чисту воду скоро до врха. Воде треба узети само кувано монитрано до собне температуре. Квас на ражи киселог теста ће бити светлије и златно браон, ако додати мало суве крекере. Пиће треба да стоји у ватри два дана, након чега ће бити могуће да се оцеди и сипати у повољнијим јела - тегле или боце. Квас нежно поур, остављајући дно отприлике трећина напитка - ова течност ће служити као квасцем за следећи пут. Довољно је сипати мало воде, додати парче свежег хлеба и ставити на топло место. Секундарна пиво је савршен за израду хладне супе.

Рецепт за кваса квасац

Ово фермент је савршено погодан за рецепт ражени кваса без квасца.

Да би се припремили, мораћете:

  • Вода - 2 чаше
  • Ражани хлеб - 1 кришка
  • Шећера - 1 кашичица

У малој шерпи прокувајте воду, склоните са ватре и оставити да се охлади до собне температуре.

Кашичице шећера сипати у топлу воду и добро промешати док се потпуно не раствори. Кришка ражаног хлеба пиреа и додати воду и шећер. Леавен сипати у малу стаклену посуду и ставити на топлом месту за два дана. Када видите оштар мирис и течност постане мутна, то ће бити могуће да се користи за кување диван квас.

Како направити квас од хлеба - савети

Рецепти кваса на хлеб није тешко да пије заправо испоставило да није само укусна, већ и корисна, треба да се придржавају одређених правила. Квас је укусна и лепо деликатан укус ако кувано у контејнеру емајл или стакла.

Пре него што се квас од хлеба, најбоље је да се исећи на мале комаде и мало суво у рерни. Држите сувог хлеба може бити у стаклену теглу и употреби по жељи.

Већина рецепата за домаћу кваса није наведен износ шећера. То је због чињенице да можете припремити пиће, не само за пиће већ и за кување хладне супе. Да би боље коришћење хашиша није слатко пиво, и пију може учинити више слатко. Шећер се додаје укус, тако да можете само регулише свој количину. Поред тога, велика количина шећера додати квас тврђаву - у пићу за децу је боље додати мед или воћни сируп.

Користећи рецепт квас на ражаног хлеба, треба обратити пажњу да не пије пероксид. Од црни хлеб даје интензивну ферментације, кантарион се стави на собној температури, и прати процес дневно. Реади квас треба чувати на хладном месту - у подруму, на балкону или фрижидер у процесу ферментације није настављен.

Избор рецепт домаћи квас од хлеба, обратите пажњу на број састојака. Немојте кувати више него што можете да користите у року од неколико дана. У случају да назначеног велике делове, смањити их у складу са пропорцијама датим у рецепту.

Без обзира шта рецепт квас вам се допасти, увек можете променити. Додајте омиљене зачине, воће и бобице - не бојте се да експериментишу и пронађу свој посебан састојак који ће вам помоћи да припремите свој јединствени потпис пиће.

Други

Опширније: