Рецепти кваса ражи зрна и осванули су овас
Эмоции и чувства. Ребенок вошел в раж
Преглед садржаја:
- Рецепт квас слад
- Бела квас од раж житарица
- Реципе квас од ферментисаног слада
- Укусно рецепт квас од зрна овса
Овај тренд у домаће кухиње као квасоварение појавила давно, још пре наше ере. Познато је да је у десетом веку, квас је познат људима, и уживао велику популарност међу представницима различитих сегмената популације. Главни састојак за производњу кваса у класичној верзији и у тим древним временима, а данас је слада направљен од проклијалих зрна. Квас зрна може да се припреми на основу различитих житарица. Ово може бити пшеница, раж, јечам и зоб, па чак просо. Данас Највећа потражња је у ражи и јечма слада који се користи у пива. Остале врсте слада углавном се користе у производњи пекарских производа.
Рецепт квас слад
За припрему слада зрна клијавих за покретање (зелена МАЛТ), а затим суши и самлевене (суви слада). Може се ферментира тамно или светло неферментисан. Припремите ферментисана слада у кући није могуће, јер у кухињском окружењу не ради у складу са жељену температуру ферментације, али светло слад кува врло реална.
Да бисте то урадили, темељно исперите са ражи, уклоните све овакве и тамне елементе. Опране зрна искључен у контејнера слој 2 цм и покривен стерилном газом. Током дана, потребно је да спреј 5-6 пута жито од спреја чисте млаком водом. Важно је да се побрине да не осуши ражи зрна и истовремено не превише влажно.
После 3-4 дана зрна ражи изданака отвора. Они треба да клија док клице неће бити више од величине саме зрна. У овој првој фази припреме слада у кући може се сматрати завршеним. Сада Добијена зелена слада морају суши два дана на собној температури. Након сушења, зрно треба да буде масу и ставити у чисту посуду за чување. Добијени Малт је спреман за даљу употребу у процесу израде квас.
Бела квас од раж житарица
Од слада добијеног према рецепту датом изнад, можете кувати укусна бели квас из раж зрна, што може бити не само пиће за угасити жеђ, али и да се користи за припрему укусно хасх.
Састојци:
- 100 г брашна;
- 1 кашика. Не сува ферментисана слад;
- 3 литара чисте пијаће воде (пожељно извора или флаширана
- 1 ТСП завршио квасца квасца;..
- 12-15 Пиецес грождице бобице
Припремити квасац стартер како следи: помешати 10 г компримованог квасца, 1 кашика шећера и 2 кашике брашна, за добијена смеша је 100 мл млаке воде… пола сата оставио на столу, онда се може користити да би такав стартер може бити до 2 недеље у фрижидеру
Припрема кваса:….
слада.. и брашна скухати литар кључале воде, промешајте, преливом живе у керамике и охладити на 38 ° Ц, Адд квасца немире и осушити грожђице, промешати и оставити један дан да активирају процес ферментације;
Напуните преосталу количину воде и оставити још 1-2 дана (у зависности од жељеног терену и киселина);
Сипати добијену пиво од проклијалих зрна у чистим тегле и послати у фрижидеру.
Укус у пиво, можете додати шећер или мед конзумира пиће за 3-4 дана или да на основу њега папазјанија.
Реципе квас од ферментисаног слада
Уколико се жели, кува оснажујући и укусом пице може се купити од ферментисаног слада.
Прва ствар коју треба да спремим стартер за будућност кваса, ово захтева:
Проври 1 кашика. раж малт ферментисана 1 литар кључале воде и добро измеша;
После 2 сата охлади на 38 ° Ц, смеша мора додати 4 кашике. Ја. шећер и 2 сата. л. сувог квасца;
Мешати смешу и стартер може сматрати спреман за употребу.
Састојци за кваса:
- 1 кашика. квасац;
- 3 Л хладне прокуване воде;
- 5 чл. Ја. сугар;
- 10 суво грожђе бобице.
Припрема:
Поур стартер хладном водом и додати шећер;
Све добро измешати и додати суво грожђе;
Пошаљи на хладном месту 24 сата;
Процедите течност у чисту посуду кроз 4-5 слојеве газу и фрижидеру.
Преостала после напрезања дебео и не одбаци, могуће је да се освежите - додати 0, 5 ст. свежег квасца, 2 кашике. Ја. шећер и поново ставити на топлом месту да сазри.
Укусно рецепт квас од зрна овса
Такође можете кувати укусна пиво од јечма житарица, а не узима превише времена. Овас купљене данас може бити и на тржишту и у продавницама здраве хране и специјализованим продавницама.
Састојци:
- 2 кашике. цруде овас;
- 5 чл. Ја. сугар;
- 1 шака сувог грожђа.
Припрема:
Овас за топлу воду и оставите да стоји 5 минута;
Добро испрати топлом водом, одбаците кроз сито и затим испрати хладном директно у сито;
Ставите опране зоби у чистом боци, додати суво грожђе и шећер. није потребно претходно растварање шећера, као процес ферментације који се дешава само од себе;
Сипајте садржај рамена банака "да покрије чисту газу и ставити на топлом месту 3-4 дана да ферментира (зависно од температуре);
Сој кроз сито, сипати у боцу и фрижидеру.
Преостале овас може поново напунити са кључале воде, напунити 3-4 кашике. Ја. шећер и бацити неколико хигхлигхтс. Ово ће бити следећи део пива. Без замене зоби могу се користити до месец дана у лето и до 1, 5 месеци у зимском периоду.
