Вине "Ликхни": карактеристике, историја и култура потрошње

Ликхни вино произведено у малом граду Абхазије, у чијем част и добио име. Међутим, село сада изгледа Ликхни само скромно, а у годинама 1808-1864 био је седиште владара и престоница Кнежевине Абхазија. Од тих славних времена подсећају на рушевинама краљевске палате, као и неколико хришћанских цркава и цркава велике лепоте.

Историја насеља има више од хиљаду година. Све ово време има активно развија вино - није ни чудо вино Ликхни је незванични назив "Принце оф тхе Абхазије вина." Локални клима, са великим падавина, високе температуре и влажности није веома повољна за многе сорте, али регион је добро скрасио грожђе Изабела, који је као основа.

Једини произвођач - Сухуми винарија

Абхазије вино Ликхни не може похвалити дугу историју - пиће почело да се ослободи само у 1962. у Сухуми винарије, у власништву компаније данас, "Вина и пиће Абхазије." Затим, да се створи нова врста руке у НБ Ацхба, потомак древног кнежевске породице. Невероватно, данас на челу трошкове производње свог потомка - НВ Ацхба. Представници ове породице од детињства уче вештину винарства и породичне тајне преноси са генерације на генерацију.

Међутим, "млади" није спречило Ликхни постати вино елита, су популарни међу најбогатијим и најутицајнијих људи у СССР: пиће је служио на страначким банкете, кажу, то је била једна од омиљених генерални секретар Брежњев сорти, а предсједавајући Вијећа министара Косигин СССР је рекао: "Колико Ликхни не пију, то је оживљавање табеле, али не и пијанство. "

Укус. Ликхни има фине букет са различита нота јагода. Тастера и потрошачи приметити како лако и безалкохолних пића ово вино. Од подношења Косигин постоји легенда да је након Ликхни мамурлука то не догоди, чак и ако је неискуство пиће ноћу када се стакло. Ово, наравно, није баш тако: само је сорта није тако чврсте и многе друге црвена вина, а то је теже доћи до тог стања, након чега је јутро је стварно лоше.

производна технологија

Црвено стоно вино Ликхни направљен само од локалних варијација Исабелла сорте. Реади пиће има тврђаву 9-11 степени и садржи 3-5% шећера. Ликхни спада у категорију природних слатких вина, она има сладак укус је формирана због високог почетног садржаја шећера грожђа и принудна зауставити ферментацију у право време (када је вино добија заказан тврђаву), па екстра шећера заслађена потребно. Познати као различите - Грузијски Кинздмараули.

Да би се постигао овај ефекат, бобице беру када садржај шећера од 17% или више. Примарни ферментација одвија на температури од 28-32 степени, а затим се филтрира Тхе Ворт, ослобађање од пулпе, а затим одмах охлађен на 2-3 степени. Ниске температуре пружају танку пиће укус без "Фок" мирис карактеристичан за лозе Исабелла.

Карактеристике сорте. Изабела обично даје светлу, карактеристичан вино, али Ликхни у том смислу, није био изузетак: нежна, деликатан укус мало везе са уобичајеним манифестацијама сорти. Можда је то због чињенице да је за производњу абхазијске вина користи није сасвим јасно Изабела, и хибридна локалних мирисних дивљих грожђа. Аутохтона врста заобљене сувише оштрих акцентима укуса, букет од вина су више нежни, у исто време се отарасимо непријатног "Фок" укуса.

Абхазија Изабела прешао са локалним различитим

Становници бившег Совјетског Савеза је веома поштован Исабелла разред - за нас овај термин је синоним за квалитет, мирисна арома, богатом букету, у лето, море и близу иностранству (грожђе су нарочито честа у Криму и Молдавија). Изабела је скроман, даје обиље жетва, добру отпорност на болести.

С друге стране, због хибридизација (сорта - хибрид европске и америчке Витис винифера В. лабрусца) у бобицама акумулира метил алкохол, што изазива опасне болести, тако да данас Исабелла сорта забрањена у Европи. Међутим, постоји још једна тачка гледишта, што указује да је стари свет винари су само плаше конкуренције, и излаз на тржиште опасан ривал.

Правила за подношење Ликхни идентичне са класичним вина етикете

Како да пије Ликхни

Ликхни унет класичне стакала за црвене охлађена на температуру од 16-18 степени. Као предјело фит сиреви, ораси, месо, гриловано поврће или посластица.

Вино иде добро са традиционалним абхазијске кухиње

Овај бренд могу лако купити на готово било којој продавници Нетворк Руссиа по приступачној квалитетних вина по цени или донети неколико боца од Абхазије, док је куповина цена још мање. Чувајте се имитације! Вино је толико популаран да не се преваранти не пропустите прилику да зараде на љубави људи за фотографије високог квалитета и релативно јефтиног алкохола.