Како одредити спремност да каша дестилацију - 5 методе испитивања

Да бисте добили квалитетан пиво, важно је да научите како да одреди када спремна да масх дестилације. Ако почнете дестилацију раније, излаз ће бити нижа и шећер једноставно нестане. У исто време не може претерати Брага, иначе ће почети да се кисело, то ће погоршати укус моонсхине. Ми ћемо размотрити све расположиве начине да потврди спремност Брага. Да би се побољшала прецизност, препоручујем да га користите у комплексу, који је, одједном (осим последње).

1. Време. У зависности од квалитета сировине (шећера, квасац, вода) и амбијенталним условима (температура, влажност) нормал шећер Брага иде од 5 до 14 дана, обично 7-10 дана, скроба (од кукуруза) краће - 3-7 дана. Грожђа Брага без квасца (Вилд) је неопходан за сазревање од 20 до 60 дана. Због великог ширења у времену, ова метода је превише непрецизно да се у потпуности ослањају на њега.

2. Тасте. Спреман за дестилацију Брага има горак укус. Ако осетите сласт, тако да квасац не обрађују све шећер у алкохол и морати да сачека. Ово је најефикаснији метод испитивања за контролу не само спремност већ и квалитет домаће пиво.

Температура Фаилуре (оптимална температура масх - 18-28 ° Ц) квасац може бити убијени превремено, узрокујући ферментацију престане пре потпуне производњи шећера. У овом случају, препоручујем да поново ферментацију, прављења новог групу квасца и креће контејнер кућне пива у више погодном месту.

3. Изглед. Готова Брага зауставља формирана пена, мехурићи гаса угљен-диоксида нису додељени и не чује шиштање. Горњи слој је постепено разјасни каша, квасац остатке и њихови метаболички производи су депоновани на дну.

ПРИМЕР финисхед масх

4. осветљени меч. Са активним врења велика количина угљен диоксида, која истискује кисеоник из контејнера. Да бисте утврдили да је домаћа пива, довољно да би на површини осветљеном меча. Ако се упали, то значи да ферментације и спремни сте да дестилације. Слабљење меч показује да је ферментација је још у току.

5. Професионална метод. Најпрецизнији, али захтева посебан уређај - а хидрометру, који је тек у експерименталној само-тркача.

Да утврди остатак шећера (недоброда) 200 мл масх је филтрирана кроз густу тканину, сипана у мерну шољу и тамо спушта Хидрометер. При вредностима испод 1.002 (одговара 1% шећера у Брага) може да почне дестилације.