Глава и реп у моонсхине - најбоље методе за одабир фракције

Заједно са водом и алкохолом у Брага садрже и друге супстанце, од којих су многе штетне за организам. Срећом, њихова тачка кључања виши или нижи него етил алкохол, па преко фракционом дестилацијом (фракције) може спречити улазак најопаснијих нечистоћа у финалном производу. Ми сматрамо методе за избор одговарајућег броја грла и реповима Моонсхине, који има позитиван утицај на квалитет дестилата.

Упозорење! Информација је релевантан само за конвенционалне пиво апарата који се састоји од још увек и фрижидер у облику намотаја, такође је могуће присуство парног ваљка. За уређаје са кондензатором за рефлукс и других уређаја који имитирају рад исправљања параметре селекције колона репове и глава могу се разликовати од оних који су овде наведени. Саветујем вам да разјасни ову тачку у конструктора шеме, произвођача и продаваца опреме. Не саветујем на комерцијални модел уређаја.

Број штетних нечистоћа зависи сировина, воде, квасца, температура, трајање ферментације, структура пиво апарата и дестилација технологије. Чак иу Брага на исти рецепт концентрације штетних материја може мењати сваки пут, али код куће анализе каше није могуће, тако да морамо да се на основу приближне вредности.

"Глава" Брев (такође назива "первацх" или "Первак") - почетна фракција оштрим непријатног мириса. Садржи највише штетне нечистоће: Метил алкохол (у многим житарица и воћа Брага), ацетон, ацеталдехид и друге. Због штетних материја тачку кључања нижу него етил алкохол, дистиллативе су на првом месту, па стога не могу да их спречити пад у главни производ.

У свакодневном животу первацх сматра највише високог квалитета пиво као јак и брз опојно. Ово је заправо отров у свом чистом облику, његова употреба изазива токсичне тровање, који се често меша са тровања.

Хеад најјачи

Глава ракија не могу пити или користити за млевење. Ова фракција може ићи само за техничке потребе, али због лошег мириса у већини случајева то само сипа.

"Тело" - пије део, главни циљ Моонсхинер (друго име - "срце"). У теорији садржи етил алкохол и воду, али у пракси "тело" увек остале нечистоће као дестилација физички немогуће да се одвоје од у различите фракције, у већој или мањој мјери различите супстанце са сличном кључања увек мешају, принос добијени " замагљен ".

За комплетну распадања у фракцијама треба исправљање, преко којег можете добити чист етил алкохол. Недостатак метода - заједно са штетним материјама уклоњених нечистоће су одговорни за органолептичка својства пића.

То значи да ће након исправљања укуса и мириса моонсхине из различитих сировина (шећер, житарице и воће) бити исти, јер само етил алкохол остаје у напитку.

Треба имати на уму да је повреда и употребе многих материја у дестилата рођака. На пример, Фузелово уље узрокује јетре постане активан раније од алкохола ступа, штити тело од штетног дејства алкохола.

Научни саветник Институт за болести зависности Министарства здравља Руске Федерације Владимир Павлович нузхни доказао да Рецтифиед дух (вотка) је зависник од алкохола много брже него дестилата - вискија, коњака, текила, итд Око 70% од зависних људи су само водка алкохоличари. Чистија отров (у овом случају, етил алкохол), нагло развија зависност.

Правилно раздвајање моонсхине у фракција у дестилације класичне моонсхине вам да уклоните готово све штетних материја, али оставите оне који су одговорни за мирис и укус пића, што може да се уради на исправљању.

Је "реп" вотке - трећи фракција, осим етил алкохол садржи Фузелово уља, које дају непријатан мирис, укус и запрљане боју. вотке температури кључања већу него етил алкохола, тако да одвојене реп пиво довољно времена да прекине пуњење је главни производ - "боди".

Иако дестилација у "реповима" је много етил алкохол (40%), али се заједно са осталим супстанцама он квари квалитет пиво, тако да је важно да се заврши на време дестилације.

Писмо може да се рециклира, али то обично није вредно енергија

За разлику од "главе", "реп" рециклира, могу бити додати нови шаржу Хоме Брев (непосредно пре дестилација) или пурификован колоне за дестилацију. Предестиловати на "репове" по други пут у моонсхине је бескористан, он не побољшава квалитет!

Питање о томе како одабрати "главе" и "репове" - траде-офф између количине и квалитета моонсхине. Ми ћемо наставити да користи "златну средину" - параметри, доказано од стране многих генерација ауто-тркача. Можете их променити сами у једној или на други начин. Онда нећу обратити пажњу на одређене бројеве, и процеса бројања.

Како одабрати главу моонсхине

Брага први пут довео до усијања. Када су први капи снаге сведене на минимум, а затим повећање поново постепено загрева на уређај лево на режим рада. Учинак зависи од капацитета дизајна и плоча, просечна параметри није овде. Је норма када пиво дође хладно (температура приближно једнака температури расхладне воде). Да би то морамо тежити.

одељења методе главе:

1. шећера. Најједноставнији, али у исто време ефикасна метода. Погодан ако је познато шећер масх или количина додатог шећера. Воћа или Брага зрна садржај шећера је одређен посебан уређај - виномером (хидрометра-саццхарометер) пре додавања квасца.

На пример, постоје 5 литара испирања садржаја шећера од 20%, то значи да је укупни садржај шећера - 1 кг (5 * 0,2 = 1). Обрачун претпоставља да је један литар раствора по тежини је 1. килограма, у пракси то није тако, али у резултат саме грешке има мало утицаја, али у великој мери поједностављује израчунавање, тако да саветујемо да не "смета".

Од 1 кг шећера изабрана Хеадс 60-100 мл. Пожељно је ово поделити у две дестилациону износа одабиром 30-50 мл принос у првом дестилацијом и иста у другом.

2. чист алкохол. Није увек могуће знати садржај шећера претходно да ферментације. У овом случају, први дестилација не смањи "главе", а затим мере количину апсолутног алкохола. На пример, ако је дестилат добијен 6 литара укупно јачине од 63%, да садржи 3.78 литара чистог алкохола (6 * 0.63 = 3.78). Се поједноставио прорачуни етил тврђава узета као 100%, само да се добије апсолутну алкохол само у лабораторији.

У другом дестилације горњи део је одсечено по стопи од 8-15% од износа чистог алкохола. У овом примеру, 0.567 литара (3,78 * 0,15 = 0,567).

Један од сорти овог метода - избор од 1% њихових циљева о обиму каша, али из разноразних разлога везаних за ферментацију, као и концентрација шећера, овај метод не може сматрати тачним са боље навигацију у апсолутном етил.

3. мирис. Погодан за искусне дестилерија, које могу да одређују Брев главу непријатног мириса.

Преливи из апарата дестилата периодично њушка, трљање неколико капи у рукама када је оштар мирис нестане, почињу да бисте изабрали "тело". Овај метод је добро да се провери исправност прорачуна на основу шећера или алкохола.

4. Би температури. Због дизајна карактеристика моонсхине и различитог састава нечистоћа, овај метод није увек добро функционише у пракси. Препоручујем да користе само као последње средство. Ја га довести на испитивање.

испаравање температуре "главе» - 65-68 ° Ц Током дестилације, када температура 63 ° Ц (треба индикатор температуре стоје у фрижидеру на улазу) од топлотне енергије нагло смањио несметано достигне опсег радне температуре специфициране горе. Онда изабрали "главу", док из машине су пад. Када је заустављена излаз, температура је подигнута на 78 ° Ц и изабрали "тело" на температури од 85 ° Ц. Вредности су отприлике и могу се разликовати у зависности од машине!

Како да раздвоји репове у моонсхине

Доказује појавом репа је пад тврђаве у џет до 30-45 степени. Да не би изгубити ову пожељну тачку близу краја дестилације прикупити ефлуента из апарата до скухати малу теглу или боцу, што напросто мерење алцохолметерс (температура течности је потребно до 20 ° Ц). Ако је тврђава је доста висок, сипајте дестилат у укупном капацитету и поново заигра теглу.

Прва дестилација (нарочито воће и житарице Брага) се могу брати "боди" степен до дестилата није пала испод 30%. У исто пиво је понекад облачно, али то је у реду, други дестилације, у којој се сматра почетак репа тврђава од 40%, да решите проблем.

Већина селф-тркачи воле да размотре своје репове виски и даље да је тврђава испод 40 степени. Ако алцохолметерс не ракија узета док гори у кашику.

Када је излаз тврђава падне испод минимума, дестилација се зауставља зауставља загревање, или наставити да прикупља репове до 15-20%, али се губи енергију и време, које у већини случајева не се оправда.