Брага рибизла (црвена и црна) и примање пиво

Технологија израде рибизле вотке је незнатно разликује од поступка за припрему других воћних дестилата. Чињеница да је у кожи, пулпе и семе бобица садрже много пектина - супстанцу која се претвара током ферментације у метанолу. Иако је концентрација метанола је занемарљив, али је боље да се не ризикује здравље.

Овај проблем је решен једноставно - неће лутати само сок. Прво направи младог домаће вино поједностављено начин, а онда преузме пије виски. Друга важна ствар - рибизла воће (као што су црвена и црна) су врло кисела, лутају лоше, па је потребно додати шећер, или дестилат излаз ће бити оскудан.

састојци:

• цуррант - 5 кг;
• Ватер - 10 литара;
• сугар - 3 кг;
• неопране сувог грожђа - 30 грама.

Суво грожђе се користи за реосигурање као извор дивљих квасаца. Да се убрза ферментацију за 3-5 пута се могу направити уместо грожђица у Брага пекарског квасца (400 грама, или 80 грама сабије). Међутим, воћни укус неће бити интензиван.

Рецепт каша од рибизле

1. неопране бобице сломити са оклагијом, пулпе заједно са соком ставити у велики лонац или кофу. Додајте суво грожђе и добро промешати.

2. бандагед газом контејнера врат, оставила у мраку 1-2 дана на температури од 18-25 ° Ц. Мешати на сваких 6-8 сати.

3. Када ферментација почне (воља пена шиштање, кисело мирис), стисни сок кроз газу или дебелом тканином. Ако није почела ферментације, потребно је додати квасац и чекати још 1-2 дана.

4. Сипајте сок у резервоару ферментације. Додати шећер и топлом водом (20-30 ° Ц).

5. Садржај бочице добро измешати, подесите воде замку сваког дизајна.

6. Ставите посуду на тамном месту са температуром од 18-29 ° Ц. У зависности од температуре и квасца кроз 12-30 дана Брага рибизле је спреман за дестилацију. Спремност одређен укусу (Брага постаје горка без сласти) и недостатак знакова ферментације (угљен диоксид се не ослобађа, пена нестаје талог се појављује на дну).

7. Драин Брага да се таложи и филтрира кроз газу. Важно је да уклоните семенке и целулозе остатке, који се сагоревају у току дестилације.

Геттинг моонсхине рибизле

8. дестилован филтрирана Брага. Филтер производа до снаге у паду џет испод 30%.

9. Мерење тврђава добила виски. Одредила количина чистог алкохола (волумен подељен са 100 и помножите тврдјаве).

10. Разређивање дестилат воде на 20%, а затим направите другу дестилацију. Први 10-12% приноса на износ чистог алкохола морају бити сакупљени одвојено и сипати или користи за техничке сврхе. Ово је "глава" - штетних фракције које не може да се пије.

11. филтера главни производ до снаге у паду џет испод 40%.

12. Реади рибизла брев двоструком дестилацијом разблажена водом до 40-45% степени. Оставите у добро затвореној посуди стакла за 2-3 дана да се стабилизује укус.