Моонсхине огрозд - каша рецепт и дестилација технологија

Због релативно високог садржаја шећера огрозд је савршен за израду виски. Главна ствар да се пуно бобица. Ми сматрамо универзални рецепт за домаће пиво, што не мора да користи шећер и квасац. То чини велику воћну дестилат са благим травнате укуса.

Добри огрозди било које врсте. Бобице морају бити зрело, није почела да трули и плесни бесплатно. Плодови морају да прођу кроз, уклањање неисправан, или спремни да пију ће бити горак.

састојци:

• огрозд (АГРУС) - 5 кг;
• ватер - 3 литра и 4 литара више по килограму шећера;
• сугар - 500-1500 грама (опционо);
• Квасац - 20 грама или 100 грама сухи компресовани (није обавезно).

Зависно од сорте, сазревања у условима региона и временским у зрелим бобицама огрозд садржи 9-15% шећера. То значи да са 1 кг сировог материјала за добијање 100-165 мл просечну Брев снагу 40%. Да би се повећала принос може да се дода Брага шећер (1 кг повећати број сорокапротсентного дестилата ат 1.1-1.2 литара). Али укус је изгубљена. Овај компромис између количина и квалитет: шећер постаје укуснија и мирисна, али много мање.

На алкохола или пекарског квасца (компримовани или суво) Брага огрозда играо за 6-14 дана за дивље ферментације траје 20-50 дана. Проблем је у томе што вештачки квасца мало покварити укус, па ако можете, а нема журбе, да је боље да се уради Гоосеберри виски без квасца. Ферментација ће покренути дивље квасца који су на површини од бобица, главне ствари не опрати.

Рецепт каша огрозд

1. Бобице (ако домаће пиво без квасца, Неопран обавезно) Гринд на сваки могући начин.

2. Додајте шећер и мешати. Оставити за 3-4 сата да пусти сок гоосеберри. У случају припреме шећера да прескочите овај корак.

3. Добијена маса се ставља у резервоар ферментације. Додати воду и квасац (опционо). Стир.

4. На врату посуде за подешавање хидраулични закључавања било ког дизајна. Можете користити медицинске рукавице, игле убоди рупу у једном од његових прстију.

5. Пренос огрозда Брага на тамном месту на температури од 18-26 ° Ц. У зависности од температуре и ферментације квасца траје 6-50 дана. Знаци спремност: дан вода печата не емитује гас (рукавица одува), на дну је постојао слој наноса, укус домаће пиво је мало горак укус, сласт није осетио.

6. филтер организације Брага надокнадити кроз газу, искључен у више слојева, тако да се остаци коре и пулпе није спаљена током дестилације.

Геттинг гоосеберри виски

7. Брага у претекне први пут, изаберите дестилат као тврђава у авиону неће пасти испод 30%. Месечина може бити облачно, то је у реду.

8. Измерити тврђава дестилат одредити износ чистог алкохола. На пример, ако је 1 литар снаге од 65%, затим садржи 650 мл чистог алкохола.

9. разблажити Брев воду до 20% и да другу дестилацију. Фирст 8-15% принос од износа чистог алкохола морају бити сакупљени одвојено и сипати. Овај штетни фракција са оштрим непријатног мириса, који се назива "глава", то је опасно да пије.

10. Затворите примарни избор производа ("боди") Фаллинг форт ин тхе млазу испод 45%. Ако желите да се прикупе "репове" одвојено.

11. Реади брев гоосеберри разблажена водом до 40-45%. Пре употребе, за 2-3 дана у мрачној хладном месту стабилизује укуса (треба да се заврши хемијску реакцију након мешања са водом).