Дринк "Ораховац": концепт, историју, културу потрошње

Ораховац (такође познат као Вин де Ноик, Ноцино, Нуссенсцхнапс, Лицор де Нуез Озхеховка или, у зависности од производних региона) - слатко-зачински ликера незрелих ораха. Пиће је популаран само тамо где је сирово - у централној Европи, Италији, јужној Немачкој, Хрватској, Француској. У Русији Ораховцу не дају појединачне боце улазак у земљу као сувенир због туриста који су посетили Балкан.

Укус и боју. Спреман ликер има дебео кафе боје, слатко-горки укус и арому зачињену, који се осећао у нотама цитруса, каранфилића, бундеве, меласа, јавора.

Незреле ораси дају јасну сок, али у ваздуху брзо тамни и постаје тинктура зелене - тамно браон, чак црне.

Историја. Тинктура од ораха је већ познато да Келта који насељавају територију Европе стотинама година пре. Тада укусна и загревање пића користи монасима: испоставило се да је пиће Ораховца савршен лек бол у стомаку, повећава укупну тон, побољшава расположење и помаже варење.

Тешко је рећи тачно када је алкохол је отишао изван манастирских зидина, а у јавном домену - "Крцко Орашчић" се односи на категорију пића људи, а у свакој кући се кува на свој начин, не постоји јединствени рецепт.

Најпознатији произвођач хрватске Ораховца сматра компанија Мараска.

Производња. Незрели, меки и светло зелене плодове ораха (најбоље је да врсте Југланс нигра, али то ће учинити било који други) се сакупља у дан Светог Јована - 23. јуна. Наравно, ништа се не догађа када изаберете датум за неколико дана раније или касније, али традиција је традиција. Важно је да су матице нису имали времена да очврсне - то може бити лако проверити бушењем коже са нокта.

Одабир непаран број воћа (11 великих, са јајетом, или 21 мала, са маслина), исеците их на четвртине, сипајте литар 40 степени алкохола (водка, алкохола или Граппа) и оставити да одстоји најмање 40 дана. Можете додати зачине, али то је ствар укуса.

Могући адитиви:

• зрна кафе;
• оранге пеел анд (или) лимун;
• циннамон стицкс;
• чена;
• кардамон;
• пименто бобице.

Што дуже пиће старење у боци, више укус је ублажена орах и зачинске ноте се појављују јачи.

Готова тинктура се филтрира, помеша са једним и по шоље шећера, ако је потребно разблажен водом до жељене снаге, флаширана и сачекати најмање до децембра: верује се да је "Крцко Орашчић" не би требало давати одушка пре католичког Божића. Ако издржи пиће дуже, то ће га имати само користи.

Како да пије Ораховац

Ораховцу пије у малим гутљајима, седи на хладном зимском вечери поред камина. Осим тога, ово је одличан дигестиф (алкохолно пиће након оброка), "Крцко Орашчић" се такође испоручује са сиревима, посластице (посебно са кремасто карамела).

Течност се може додати кафу, топлу чоколаду или заливање сладолед.

tradicionalni стек

Коктели са Ораховцу

Орах мартини. Мик 2.5 делова вотку, 2 дела орах алкохола, рузмарин стринг на 3 свеже бруснице, ставио наочаре на доњој половини печене ораха.

Нутти Руски: Помешајте једнаке делова вотку, кафе ликер и Ораховац.

Ако се разблажи "Нутцрацкер" са ђумбиром пиво, добро се аперитив.