Моонсхине грашка - доказани рецепт за грашка пиреа

Грашак обично кувана или компот, и друге методе прераде су изузетно ретки. Али за љубитеље домаће алкохолних пића, ово легуминоза је такође занимљиво - доступне, приступачне и добро прогањање. Предлажем да се упознају са једноставним рецепт вотке на грашка, који се користи за више од једне генерације селф-тркача.

Раније, описао сам како се прави "брзи-пиво" од грашка, која Брага спремна за дестилацију у року од 2-3 дана, али је квалитет пића испод нормалне. Овај пут гледамо на класичне каша кување технологије на грашка, чува укус и мирис сировине.

састојци:

• Сплит грашак - 1 кг;
• шећер - 2 кг;
• ватер - 12 литара;
• Пресована квасац - 100 грама (20 грама суве).

Упозорење! Предложени метод кувања рецептуре пиво претпоставља добијање алкохола углавном само прерадом шећера и грашак дестилата даје укус и мирис. Да се добије алкохол директно са махунарке захтијевају сахарификација - поделу грашка скроба на просте шећере путем ензима. Осахарит грашак могу слад: цоок грашка кашу (4-5 литара воде по 1 кг сировог материјала), охлађен до температуре од 63-65 ° Ц, додати гроунд слад (200 грама по килограму грашка), мешати док не постане глатко, поклопити, оставити 120 минута уз одржавање температуре, време 15-20 минута током првог сата мешања слада. Затим додати воду да постане течна пиво пиво, ворт се охлади до 18-28 ° Ц, додати квасац и чекати затварање ферментације.

Масх рецепт грашка

1. Поур ПЕАС 1-2 литара воде (слој семена треба да покрије барем 5-6 цм) и оставити током 4 х. Затим процедити. Ауто-натопљен грашак лута много боље.

2. Мик У ПАН 3 литре воде и 2 кг шећера. Добијена смеша је доведена до кључања, симмеред кључања 5-6 минута, уклањање белу пену. Реади шећерног сирупа се охлади на температуру испод 30 ° Ц Можете једноставно распусти шећер у води, без кључања сируп, али у овом случају, домаће пиво сазри дуже.

3. Разредити селецтед квасац (сува, алкохоличар или печење) према упутству на етикети.

4. Мик ин резервоару ферментација натопљене грашка, шећерни сируп, разблаженом квасца и преостала вода (7 литара) тхе.

Процес ферментације ће произвести много пене, па вам саветујем да попуните у својству не више од 75% запремине.

5. Фит на врату печата флаша воде (гумена рукавица са рупом у прст) за уклањање угљен диоксида и да пренесе контејнер на тамном месту са температуром од 18-27 ° Ц.

Брага грашка под водом печатом

6. Након 4-10 дана вода печат престаје да правим мехуриће (глове издувава) Брага он грашка биће лакши и горак укус, седимент појављује на дну. То значи да је време да почнете дестилацијом.

Геттинг грашка виски

7. Брага фузионисан за исталожи у Алембиц пожељно филтриран кроз газу.

У преосталим грашка може се чак 3 оброка вотке, додавање исту количину воде и шећера, као и први пут (квасац није потребан).

8. дистиллед Брага на пиво апарат било који дизајн. Током прве дестилације не деле приступ фракције. Избор финиш Фаллинг тврђаву у млазу испод 35 степени. Одредила количина апсолутног алкохола у дестилата (добијену јачину множи процентом снаге и подељено са 100).

9. Разредите дестилат до снаге и премашити 20% поново дељењем излаз на фракције. Први 12-15% приноса на износ апсолутног алкохола да се споје у посебну посуду. Овај штетан фракција ("глава"), који се не може пити.

Главни део ("тело") за одабир као излаз замак неће пасти испод 40 степени. Преосталих Мутан дестилат ("репови") могу се сипа у следећу део комина повећања тврђава (пре дестилације).

10. Разредите пиво од грашка ("тело") на 40-45 степени пре употребе и оставите да стоји 2-3 дана за стабилизацију органолептичких својстава (укус и мирис).

Резултат је пиће са благим мирисом сировина и завршне обраде куваних грашка. То је пијан лако. Надимање не?