Рецепт за домаћу шљиву: како направити шљива вотке код куће
VLOGUMENTARY
Преглед садржаја:
Шљива водка је национално пиће Србије, Турске, Македоније, Бугарске, Босне и Херцеговине, Хрватске. Снага овог вотке више него традиционални руски и може бити до 75 степени, тако да може да се пије разређен са ледено хладном водом. У 2007. години, шљива рецепт под називом "српска ракија" и добио сертификат Европске заједнице.
Шљивовица кува код куће било где у свету, где год шљиве расту. Мозгова може узети било које врсте, тако да је недостатак главни састојак неће. Технологија припреме овог јаког, али веома укусне пице, састоји од неколико фаза: припрема, ферментације и пречишћавање. По први пут да кува воћа вотке је тешко довољно, али ако пратите рецепт, онда сви морају успети.
- Шљива - 12 кг
- Ватер - 8 литара
Рецепт сљивовица
Ако сте на одмору у једној од балканских земаља, Турска, Бугарска или серије, вероватно имали прилику да пробају јаке локалне напитак од воћа, који се зове Раки. Ракија од аниса и грожђа, јабука и другог воћа и бобица, али класична рецепт главни састојак је исцрпљујуће. Рецепт домаћа шљивовица је врло једноставна - шљиве и обична вода.
Припрема шљивовице могу се поделити у неколико фаза: припрема воћа, припрема слада, ферментације и дестилације.
Шљиве може предузети све слатке сорте, пожељно добро зреле. Ако сте сакупили шљиву на свом сајту, не можете их опрати, купио најбоље обришите папирним убрусом. Можете чак користити презрео, бурст воће, али трули и покварио бољи пас.
Класични рецепт за шљива вотке - воћни сок са пулпе и водом, али ако пражњење није баш сладак, можете додати мало шећера.
Селецтед воће на два дела и уклоните семенке. Пошто је број довољно великих, измрвљени шљиве боље конвенционалном млина. За мале количине можете да користите блендер. Из густе пире потребно је припремити Ворт - стартер за ферментацију.
Када цела површина не буде покривена пеном, морају сипана у погодну посуду са хидрауличним бравицом - може бити велики стаклени или млечни лименке. Сипати потребну количину воде, промешати и ставити на тамном топлом месту. Пре него што донесете шљивовицу, неопходно је припремити домаћу пиво. У зависности од сласти бобица, ферментација траје 2-3 недеље. Чим ће престати да мехурићи гаса да активно излазе Брага ће морати да се оцеди и да ће бити спреман за дестилацију.
Нежно са газу искључен у неколико слојева, одвојити торту. Пре него што кува шљивовица треба да науче све нијансе дестилације, нарочито ако се то на први пут.
У флеш резервоару је потребно сипати припремљени Брага - течност би требало да траје више од две трећине запремине. Ако је капацитет дизајниран за 20 литара, онда масх би требало да буде више од 13 литара. Поставите врх дестилацију и добро окова поклопцем. Повежите црева за хлађење за снабдевање и одвођење воде, и ставите машину на плочици извора топлоте - гасне пећи или електричној пећи.
Имајте на уму да је за израду квалитетног алкохолна пића дестилација треба да се спроводи два пута. Поновљено фракцијску дестилацију - Брага ће морати да распусти тврђаву не више од 40 степени - за мерење употребе алцохолметерс. Након чега је добијена течност као последица дестилације мораће се поделити у три фракције: "главу", "храна" и "реп".
Након ће очекивани први капи пића снабдевање топлотом мора смањити. Запамтите да је прва фракција је опасан по живот - отров мора да иде полако. На врху фракција је приближно 10% од укупног обима - 10 литара прање ће бити око 100 грама.
Шљивовица у кући ће бити спреман за коришћење одмах након дестилације. Пиће добити довољно јак, тако да је најбоље да се пије, разређивање са ледено хладном водом и лимуна слице.
Ако имате храст цев и желите да уживате у изворни укус правог шљиве, укључите грло и поставити да стоји у подруму 5 година. Класична шљивовица има јасну жуту боју и има тврђаву 52%. Свеже вотка направљена од шљива - јасан течност са пријатном аромом шљиве.
