Свињетина у вину (црвено и бело): рецепт печење у рерни

Свињетина, маринирано и пеку у вину - медитеранске кухиње, је одлична опција за оне који су уморни од уобичајеног месо из рерне и желе нешто ново. А добро одабраних зачина и вина дају невероватан арому и укус мало додатак. На стављање у туршију захтева минимум 4-5 сати печења траје око 90 минута. Погодан као свеже (оптимално) и смрзнуте меса.

Нијанса укус зависи од избора вина и зачина. Класични један је сува вина. Због високе киселости свињског меса у белом вину даје веома добра, само се топи у устима. Месо, печена у црвено вино, мало теже, али више мириса и са прелепом розе боје. Полу-слатко и полу-сува вина донети светло сласт. У Шпанији и Португалу да Травление буре јака вина - шери и Мадеира, као резултат, након пржења месо осећао матицу и танинске белешке.

састојци:

• порк (тендерлоин ор подгорок) - 500-600 грама;
• вина (црвено или бело) - 300-350 мл;
• лук - 1-2 комада (средња);
• Рафинисано биљно уље - 1 кашика;
• паприка - 1 кашичица (опционо);
• Кхмели Сунели - 2 кашичице (опционо);
• со, црни бибер и остале зачине - по укусу.

Под утицајем високе температуре алл оф испари алкохол, дакле готових јело безалкохолних.

Рецепт свињског меса у вину

1. Свињски прање, уклоните вишак масноће, исеците месо на танке кришке. Слицес оф благо одби кухињски маљ, пресавијени у емајлирану или пластичној саксији, посолите, поспите хмеља-сунели, паприка и другим зачинима.

Што су веће кришке, више времена ће бити потрошен на маринирање и кување. Може се пече свињетина у вину, један велики комад, али нема гаранција да је месо унутра је добро промаринуетсиа и пропецхетсиа пре пригорит врху.

2. Лук очистити, исећи на пола прстенове и додати месу.

3. Поур свињски вино (мора у потпуности покрива месо), промешајте, сваки бит парче масх руке. Покријте посуду и оставити најмање 4-5 сати на собној температури чишћења киселином. Ако планирате да се пече месо после 12 сати или више, уклоните посуду у фрижидеру.

4. Адд то пан биљном уљу.

5. Загрејте рерну на 180 ° Ц. Свињетина са маринадом да стави на ватросталну посуду, покријте фолијом. Пеците 40 минута.

Када печете вино слој не може да покрије месо

6. Извадити фолија поново ставити месо у рерну и пеците још 30-50 минута док обављен (време зависи од дебљине комада). Повремено окрените месо тако да не изгорела.

7. завршен вино свињетина хранио са топлом зеленом, зачинским сосеве или адзхика.