Рецепти хлеб вино: кување вина добра хлеб код куће
Контрибуция- Контрибуција ( 2016 ) HD српски превод
Преглед садржаја:
Хлеб вино - древни руски пиће, које се производи дестилације дестилата из каше грожђа зрна. Главне компоненте су слада пића и лети, користи се за прављење хлеба. Најчешће, ворт припремљени од јечма, ражи и пшенично брашно - ове културе обезбеђују не само активни ферментацију, али пробају завршену вино.
Пошто је пиће испада довољно јака, често се сматра једним од сорти вотке. Упркос сличности технологија, ова два пића немају једни друге на било који начин. Ово вино је пријатно благ укус који је мало подсећа на кућну пива.
-
<----!>.
- Вода
- Ензими А и Т
- Пшенично брашно је
Рецепт хлеб вино прави од пшеничног брашна
Рецепт хлеб вино прави од пшеничног брашна - одличан начин да се покуша предиван древни пиће. Да се кува, мораћете да:
- Вода - 9 л
- Ензими А и Т
- Пшенично брашно - 2 кг
То брев кантарион вода мора да се загрева на 45-50 степени, сипати у 8 литара погодан капацитет - резервоар или млеко канти и сипати га у брашно.
Стакло Вода разблажена 2 кашичице ензими, добро промешати и сипати их у буре да ферментира слада. Покушајте да добро промешати смесу брашна у брашно раствореног и није било коцке.
Када је кантарион обојена у светло браон боје и слатке воље, мора се уклонити са ватре и ставити да се охлади до собне температуре, да се уверите да је кантарион довољно добро осахарилос ће морати да јода тест.
Припрема хлеба вина може да се настави за неколико сати, када ворт достигне жељену температуру.
У топлом масе брашна адд разблажена квасац, добро промешајте и покрити цев са поклопца каше. Такође можете користити компримовани и сувог квасца - квалитет финалног пића не утиче. Растворити их у топлој води и оставити да стане мало - када је први пена појављује на површини, могу се сипа у пире.
Кантарион на топлом месту за 3 дана - овај пут довољно да би се добро ферментира. Брага ће морати да преузму, раздвајање главу и реп фракција. Од овог износа слада добијеног око два литара сировог алкохола, које треба разблажи водом до 20% и другог претицања.
Рецепт хлеба вина "Полугар"
Рецепт хлеба вина "Полугар" је веома сличан процесу доношења хоме-пиво.
Међутим, сматра се вино произведено дестилацијом јечма, ражи или пшенице слада. Да би овај дом јак пиће ће морати да се:
- Малт - 5 кг
- Вода - 20 л
- Сувог квасца - 50 грама
Хлеб вино у кући може бити од готовог слада или припремите га сами. У великом посуђем сипајте потребну количину воде, загрејте је на 50-55 степени и постепено сипајте сладу у њега. Брзо мешати смешу тако да брашно није кувано, а не формирају се грудвице.
Када је мешавина хомогена, мораће да се загреје на 70 степени - при овој температури, шуфер се уклања из ватре и остави се за споро хлађење.
Квасац може бити додан у шећер само на температури од 27-30 степени, иначе се процес ферментације неће започети. Када се мешавина слада охлади, сипајте у квасац разређену у малу количину топле воде, мијешајте и затворите резервоар с поклопцем са хидрауличким заптивачем.
Оставите шуфер на топлом месту у трајању од 1-2 недеље - за дестилацију може се узимати само када се ферментација потпуно заустави. Морају се свакодневно мешати, уклањати и стављати поклопац воденим заптивком.
Овај рецепт за хљеб вино захтева двоструку дестилацију. Алкохол сировине, који је добијен као резултат прве дестилације, разблажен водом у омјеру од 1: 1 и преплављен на исти начин као и први пут - одвајање репа и глава.
Вино ће бити још интензивнија и мека укус, ако после дестилације да га очистите.
Стронг вино зрна код куће
Стронг вино зрно "Пенницк" је веома сличан укус традиционалне вотку. Међутим, упркос чињеници да је технологија израде ових два пића су веома слични, то је - два потпуно различита пића.
Припремити: грубо подземне слада, воде, квасца и већина великих контејнер са поклопцем и печат воде.
Раж, јечам или пшеница слад се меша са топлом водом и Сипати неколико сати. Добијени ворт филтер и сипати у посуду за ферментацију. У топлом ворт додати разблажени квасац, промешати и затворите поклопац. Након слада превирању, мора бити двоструко дестиловане, одвајање оба пута више глава и реп делова.
Хлеб вино, рецепт који смо детаљно описани горе, се припрема двоструким каше дестилација зрна. Поред тога, у циљу постизања класичан укус, морате да попијете да се правилно очишћени и издржи одређено време. За разлику од водке, ово вино, као и остало, треба времена да сазри. То је оно што га чини посебно мирним и меким по укусу.
