Пиво хлеб: хлеб пиво рецепти
Рецепт: Пиво из хлеба — Все буде смачно. Сезон 4. Выпуск 58 от 29.04.17
Преглед садржаја:
пиво одлука - занимљив и узбудљив процес. Састоји се од неколико основних корака, од којих сваки захтијева посебна знања и вештине. Сазнајте како да ово пиће код куће није тешко, а увек можете променити састојке, чиме измишљања своје сорте. Слада, хмеља и квасца - све битне састојке пива. Али понекад да се постигне светлију укус може додати мед, хлеб и друге производе.
-
<----!>.
- Ражани хлеб - 1. 5 кг
- Раж слад - 300 грама
- Квасца - 50 г
- Соли - 1/4 кашичице
- Шећера - 1 шоља
- Хмељ - 200 грама
- Ватер - 20 литара
Једноставан рецепт за домаће пиво хлеба
Најједноставнији рецепт за хлеб пиво је савршен за почетак пивара. Ражани хлеб за припрему тамног пива ће имати косу. Исечене на танке кришке хлеба, ставити на плех и сушите у рерни.
У великој глеђи лонац, мешати слад и кекс, додати мало соли и разблажен у топлој води, квасац, мешати и додати шећер.
У одвојеној посуди за хмељ мало воде, ставити на умереној ватри и кувати 30 минута.
Хеади бујон додати слада смешу, меша и сипати топле воде да направи дебелу масу, као тесто. Морају оставити на топлом месту на један дан - горњи део поклопца пан комадом газе или памучне тканине.
Са финим ситом или филтер са парчетом газе соја добијеног инфузије и одвод га у чисту глеђи посуди. Преостали дебљине до сипати остатак воде загрејаног на 90-10 степени, промешати и оставити да се охлади. Када је смеша охлађена до 30 степени и оцеђен у посуду за ферментисане младо пиво. Додати смешу на врелу, уклонити формирану пену и добро одвести. Веома пажљиво исцедите течност из седимента, тако да је квасац остављен на дну.
Пиво се улијева у бочице или у стакленим теговима, чврсто затвореним и фрижидером 14 дана. Домаће пиво из хлеба може се судити.
Домаће пиво из хлеба са зачини
Пиво из хлеба може се припремити према другом рецепту. Да бисте добили укусно пјенично пиће, потребно је:
- Црни хлеб - 2 кг
- Ржни слад - 1 кг
- Пшенични слад - 500 гр.
- Квасац - 50 гр.
- Цимет - 1-2 комада (опционо)
- Шећерни сируп - 500 гр.
- Мед - 100 гр (опционо)
- Ружине - 100 гр.
- Хмељ - 400 гр.
У великом крему од емајла или каду, мешајте грожђице и припремљени слад. У засебној посуди или стаклу, мешајте квасац и топлу воду, оставите на топлом месту 15 минута, а затим додајте у мешавину слада и сушеног грожђа.
Сух хлеб исечен на ситне комаде, сушите у пећници - можете узети готове препеченице од ражи или црног хлеба. Хмеља додати воду, довести до кључања и кувајте 20 минута. Крекери црусхед у машину за млевење меса, помешан са медом и додати кувану хмеља. Смеша је добро промешати, покрити газом и ставити на топлом месту за ферментацију.
Сутрадан, сипати у шерпу са ферментисаних Ворт 3 литре воде, добро промешати и оставити за неки други дан. Затим мик тежина слад и слада, за додатних 6 литара воде, ставите у загрејаној рерни током 2 х. Након тог времена течност ће морати да се пажљиво уклоњене из талога, процедите кроз филтер газе и сипати у боце. Оставите пиво на хладном и тамном месту за 4-5 дана. Пиво може бити тежак, али је најбоље да га дам да сазри у подруму или другом хладном месту.
Хлеб пиво са зачинима после недељу дана потапањем у фрижидеру ће бити мирисна, и имају богату зачињен укус.
