Нара вина код куће

Прва фабрика је почео да прави нара вина у Израелу, пре око 30 година. Мало касније усвојила позитивно искуство Азербејџана, Јерменије и Турске. Аматерски винари такође не могу игнорисати овај укусни здраво воће, тако да је вино технологија припреме гранат у кући. У нашој стварности забавно није јефтин, али не престане ентузијасте.

Недостатак нара за вина које садрже превише киселине, која је неопходна да се неутралише ефекат, односно да се постигне нормалну ферментацију немогуће. Проблем је решен додавањем воде и релативно велики део шећера.

Скоро све продавнице нара вина су се на истој технологији. Изузетак - Израел, где расте низ нара стабла, плодови од којих имају ниску киселост и висок садржај шећера, погодни су и за припрему сувог вина.

Маке а домаће нара вино се могу купити од својих нара. Што је садржај већи шећер је укуснија на пиће. Пре екструзије сока од нара треба да пажљиво проћи, уклањање труло и буђав, лоше пулпе у контакту са младом пиву може неповратно оштетити вино. Половни контејнери претходно стерилисане кључале воде.

састојци:

• нара воће - 5 кг;
• сугар - 350 грама по литру сока;
• ватер - 50 мл на литар сока.

Рецепт нара вина

1. 3-4 дана пре почетка рада са воћем да кува и стартер за вино, или купујем специјална вина квасац. На њиховом дивљем квасац нара сок не може ферментира, па вам саветујем да играју на сигурно, чинећи Ворт активно квасац са сувим грожђем и бобицама.

Купити што вам треба је вино квасац за печење или алкохол неће вино, домаће пиво.

2. Када стартер је спреман, гранате добро прање, пилинга и бели филм, који је снажно горак.

3. Рефинед зрна передавит да сок на било који начин.

4. Сок заједно са пулп сипа у тигањ са широким вратом, додати воду, шећер (150 грама по литру сока) и квасац (или квасца разблаженог према упутствима), добро промешати.

5. Контејнер врат завојима газом, креће у тамном месту са температуром од 18-25 ° Ц. Једном дневно се мора мешати са дрвеним штапом или чисте руке.

6. После 3-4 дана, кисело мирис ће звиждати и пена на површини. То значи да је кантарион се успешно ферментира. Време је да процедити кроз 3-4 слоја газу да се добије чист сок.

7. Пулп (солид парт остаје након филтрације) притиснути газу или притисак, помешан са соком напети.

8. ферментисани сок додати шећер (100 грама по литру), добро промешати и сипати у посуду за ферментацију. Саветујем вам да напуните флаше до 3/4 запремине, остављена да поставите пене и угљен-диоксида.

9. Инсталирајте печат воде и медицинске рукавице са малом рупом у пете. Пребаци контејнер у тамном топлом окружењу (18-25 ° Ц). Веома је важно у периоду ферментацију да одржи стабилну температуру.

Дривинг хидросеал Ферментације под рукавици

10. После 4 дана, након постављања замке воде додати 50 грама шећера по литру сока. Да бисте то урадили, отворите посуду, сипати 1 литар слада, растворити шећер у њој, сипајте сируп у младо пиво, а затим инсталирати печат воде.

11. После још 4 дана Додати преосталу шећер (50 г / литара) на начин описан у претходном кораку.

12. После 35-50 дана активног ферментације заустављања (престану воде печат мехуриће или рукавице издувава и вино БРИГХТЕН, седимент појављује на дну). Уколико ферментација не престане након 50 дана од почетка кувања, потребно је испразнити вина из седимента и стави добразхиват испод замке воде у истој температури.

Отбродивсхее млади нара вино одводи из муља у другу чисту посуду кроз танку цев. По укусу. Опционо додати шећер за слаткоће или фиксног вотке (алкохол) у количини од 2-15% запремине вина.

13. Резервоари за попуњавање врат, да би се избегло контакт са кисеоником. Поново затворен. Пребацити напитак у мрачној просторији са температуром од 5-16 ° Ц и издрже 4-6 месеци. Дуже излагање уклања оштрину, чинећи вино укус уравнотежен. Једном месечно за филтрирање талога из трансфузије.

14. Вино је спреман, ако је торта била више нема, онда можете сипати у пиће у боце за складиштење и зачепљују. Складиштити у фрижидеру или подруму роком трајања до 3 године.

Резултат је 1,5-2 литара домаће вино нара тврђаве 11-13 степени са оригиналним деликатан укус и благим мирисом нара. Пиће иде уз воће и десерте.