Ратафии (слатко вотка са воћем) - рецепт

Данас постојање ратафии (слатко вотке) није ни знао све стручњаке из индустрије алкохола, али још пре 200 година, ово пиће је припремљен у скоро сваком племенитом дестилерије. Упркос високој тврђаве, међу племством слатког вотке је сматрао елегантне даме алкохол. Ја ћу говорити о класичном рецепт ратафии да је лако да понови код куће, али није било алкохола. Сирови материјал може бити било воће: малине, вишње, кајсије, рибизле, итд

Ратафии - класа јаких алкохолних пића (40-45 степени) добијен инфузијом зрелог воћа на чистог алкохола праћено додавањем шећера. О производња ратафии веома сличан ликера, али има већи садржај алкохола и мање сласт.

Према једној верзији ратафии измислио око 1000. године Италијански Андорно област. Пиће је добио име по «Рата Фиата» Латинској изражавања (преведено као "што је потписан"), који је у то време је коришћен од стране католичких свештеника током венчања. То је ратафии би могло да буде свадба алкохол.

Други рођење ратафии примљен у Русији на прагу ропства, онда је то инфузија почели да зову "слатки вотку." Многи власници земљишта имали своју малу дестилерије за производњу ратафии. Софт сладак укус волео високог друштва.

Али већ у КСИКС веку на ратафии почели смо да заборавимо. Постоје два разлога: комплекс производна технологија и карактеристике националне кухиње. Да би ратафии потребан алкохол што је могуће високе тврђаве. Дестилација Апарат измислио само 1868 године, а до проналаска овог уређаја чврсте дестилата се добије понављањем дестилација пиво, што је прилично тешко. Поред руској кухињи почела да се развија у правцу акутних и киселих намирница, које не иду заједно слатке алкохолна пића.

Класичан рецепт ратафии

У наше време, кува слатко вотка је много лакше да се као етил или алкохол није проблем. Лично, мислим да су највише укусни кривине цримсон ратафии. То је пример узмемо у обзир производњу малина технологију.

састојци:

• рипе распберриес - 1 кг;
• 70-90% алкохола - 0,5 литара;
• сугар - 6 кашичице.

Припрема:

1. У стаклену посуду (флашу, Децантер, банке) од врата до попуне зреле малине.

2. Додајте алкохол (слој треба покрива цео бобице).

3. Контејнер је запечаћен и ставити у 1 месец на топлом месту, сунце може бити. Једном недељно, тресе.

4. Испразните инфузију без падавина, затим профилтрирана кроз газе, лагано стисни торту.

5. Сипати у одвојеној посуди и додати мало тинктуре шећера по стопи од 10-12 кашичице по 1 литар алкохола. Топло течност на плочи да распусти шећер, затим сипати добијеног сируп назад.

6. Добро промешати, сипати у боцу чврсто. Цримсон ратафии спреман.

У пића фрижидера или подруму могу да се чувају за неколико година. Тврђава - 45-60%.