Моонсхине цхерри - 2 рецепт масх са квасцем и без

Период зрења трешње - одговоран је време када треба да се уради што је више могуће од ове бобица дестилата. За оне који тек почињу упознају са плодова Брага, саветујем да се упознају са технологијом израде ракија трешања. Ја ћу говорити о два од најбољих рецепата.

За домаће пиво, можете користити било разних вишње, али најбољи резултати се постижу са слатким сочним бобицама. Што је садржај већи шећера плодова, више ће принос пиво. Зато Брага од дивље трешње је боље да уради само у другом рецепту, додајући шећер. У том случају, карактеристичан мирис ће остати.

Цхерри вотка без квасца и шећера

Испоставило се природни производ без спољних адитива. Да сачува природни квасац, трешње прикупљени у сувом сунчаном времену и не пере.

Недостатак овог рецепта - низак принос коначног производа због ниског садржаја шећера плодова. У зависности од врсте бобица вишње садржи 9-28% шећера, што значи да је максимална принос од 1 кг сирових слатког - 330 мл (40%) 8-15%, искључујући губитке током ферментације и дестилације.

састојци:

• цхерри - 6 кг;
• ватер - 2 литра.

рецепт:

1. Прикупљање Неопрано вишње очишћене од стабљика и лишћа.

2. Поунд плодови до глатке суспензије. Важно је да уништи сваки берри, али не оштећују кости.

3. Контејнер врат завојима са газом и оставити за 2-3 дана на топлом месту. Време од 12 сати да се мешају.

4. Након почетка ферментације (пене појављује на површини, те ће чути шиштање) за бљузгавицу у резервоару ферментације, додати воду и добро промешати.

5. У врат успостављање хидрауличког браву и контејнера да буду пребачени у веома тамном топлом месту (оптимална температура 24-30 ° Ц). У 14-30 дана Брага од вишања ће бити спреман за дестилацију - да ли ће престати да лута, ће уљепшати и укус.

6. Страин надокнади Брага кроз газу да одвоји течног део кости и меса, који могу спали у току дестилације.

7. превазилазе сваку виски. Немојте чистити, да остане воћни мирис.

Варијанта без квасца и шећера

На пиће са оригиналним дрвета воћа ароме и светлости бадема завршетком који даје кости. Ако не свиђа бадема укус, онда је други корак је да уклони кости из каше.

Шећер Брага трешње са квасцем

Напитак који подсећа на укус Кирсцх - немачки трешња вотка. Додавање 1 кг шећера повећава принос на 1-1,2 литара (40%), али и нешто негира вишње укус и арому. Без квасца (Вилд) мирише боље, али ферментација траје 3-5 пута дуже.

састојци:

• цхерри - 10 кг;
• сугар - 2.5 кг;
• Ватер - 10 литара;
• Квасац - 60 грама или 300 грама сухи компресовани (опционално).

рецепт:

1. Перемиат бобице, без оштећења кости. Добијена маса се ставља у посуду за ферментацију.

2. Растворити квасац према пакета правцима.

3. Адд то перемиатим Цхересхнев вода, шећер и квасац разблажена.

4. Добро промешати, успоставити печат воде, посуду на тамном месту са температуром од 20-30 ° Ц.

5. Након 5-12 дана (у пекарског квасца или алкохола), када је завршен ферментација (вода трап неће емитовати гаса рукавице дефлате, Брага посветлеет, изгубили сласт) претећи Брага.

Шећера трешње месечина

Као иу првом рецепту како би се уклонио бадема укус, неопходно је да се уради Брага коштица. процес дуготрајан, али не постоји алтернатива.

Побољшање квалитета трешње вотке

Једини прихватљив метод очувања органолептичка својства дестилата - ре-дестилације. Чишћење угаљ и других метода је контраиндикована.

tehnologija:

1. Измерите форт трешње виски. Одредила количина чистог алкохола (волумен подељен са 100 и помножите тврдјаве).

2. Разблажити дестилата водом до 20%. Престићи поново. Први 12-15% од износа чистог алкохола прикупља одвојено. Овај штетни фракција, који се може користити само за техничке сврхе.

3. филтера главни производ до снаге у паду џет испод 40%.

4. Реади брев трешње разблажи са водом до јачини 40-45%, сипати у стаклене посуде и затвореним. Пре дегустације одсуство за 2-3 дана да се стабилизује укус.