Квас из Бородино хлеба код куће: рецепти са квасцем и без
Простой рецепт кваса в домашних условиях из хлеба
Преглед садржаја:
- Рецепт домаћи квас од Бородино хлеба са квасцем
- Квас из Бородино хлеба са сувим грожђем
- Рецепт квас од Бородино хлеба без квасца
Свако ко је икада покушао у мом животу прави дом пива од Бородино хлеба, са пуним поверењем прогласи да је у стању да засени укус многих, често скуп, слично безалкохолних пића, које се продају у супермаркетима. Међутим, поред одличног укуса, ово пиће може похвалити чак и масу корисних својстава, која се не може рећи за неке од купљених производа.
-
<----!>.
- 400 г Бородино хлеба;
- 150 г шећера;
- 4 л пречишћене воде;
- 1 Хандфул раисинс;
- 30 грама свежег квасца (или 2 кашике. Л. сув).
Рецепт домаћи квас од Бородино хлеба са квасцем
Припремити квас може бити као што је коришћење квасца, и без њих. Испод су неколико рецепата квас, који се разликују у саставу и укусу финалног производа. Који рецепт квас од Бородино хлеба да се изабере - приватна ствар.
Основ за ову освежавајући пиво, познато је да ражани хлеб. Али, шта је хлеб да изабере, јер су продавнице представљен је у широком спектру? Избор главни састојак треба имати на уму да је засићење боје финалног производа зависи од сорте изабран хлеб у. Квас из Бородино хлеба код куће је посебно интензивна боја и укус.
Припрема:
Хлеб исећи на делове, проширила на плех и послати у загрејаној рерни за сушење. Важно хлеб је био сув, не пржити, а посебно не раскувати, или спаљено кора ће пити горак;
Стави мрвица добијене у глеђи посуди, додајте шећер и топлу воду, мешање док се шећер раствори;
Охладити смешу кекс, шећер и воду до 45 ° Ц, за одабир малу количину топле воде у одвојеној посуди, и остатак течности у флаши или излити велики лонац;
Изабрани течност за растварање квасац, добро промешати их и смеша додата у остатак масе у хранилици;
Мешати садржај посуде, покрити чистом крпом и ставити у посекотина на топлом месту за 2 дана.
Након тог времена, оптерећују пиво од Бородино хлеба са квасцем кроз сито, затим филтрира кроз неколико слојева газу. Добијена течност Фондација треба сипати у стакленку, сезоне са шећером и додајте грожђице, што ће помоћи пиће постају мирис. Оставите пити још један дан у фрижидеру. Следећег дана, пиће морају пажљиво дренира, цео остатак оставио на дну тегле.
Продавница завршио домаће пиво из Бородино хлеба квасца мора бити у фрижидеру на температури од 8-10 ° Ц до 3 дана. Преостали колач хлеба погодне за даљу употребу као квасца.
Квас из Бородино хлеба са сувим грожђем
Веома популаран међу људима који не могу да подносе мирис квасца, или једноставно не желе да раде, и пију пиво направљен са њиховом употребом, рецепт кваса од хлеба Бородино на неумивеним сувог грожђа.
Састојци:
- 1/2 стандардног хлеба Бородиног хлеба (око 300 г);
- 2 литре воде;
- 150-180 г шећера;
- 25-30 г неутрених грожђица.
Ружине у овом рецепту користе се као извор природног "дивљег" квасца. Због тога вам није потребно прање бобица пре кувања кваса, то ће вам помоћи да задржите на површини микроорганизме неопходне за почетак процеса ферментације.
Припрема:
Хлеб исечи на коцке с бочном 3-4 цм;
Ставите лист за печење у један слој и пошаљите у пећницу 5 минута да се осуши на температури од 180 ° Ц;
Готово благо загрејане и осушене кексице стављене у тепихе, сипају воду са кључањем и додају шећер у количини од 75 г, мијешају;
Даље неопходно је охлађивање добијеног шећера на 18-20 ° Ц и додати нежним грожђем. Текућу течност можете уложити у било коју погодну теглу за даљу ферментацију;
Покриј врат грунде како би заштитио пиће од мува и ставио контејнер у тамно место на собној температури.
После 8-20 сати, појављују се први знаци ферментације, као што је шишање, благи кисели мирис и пена на површини течности. 3 дана након почетка процеса ферментације потребно је филтрирање течности кроз 4-5 слоја газу и бране преосталу кљука поново користити. Довољно је да само један прегршт оброка и новог поново мора да се претвори у мирисни напитак. Поновите овај поступак не може бити више од 4 пута, а затим се припремити свеж кисело тесто. Држите га не треба да буде дуже од 24 сата, а само у фрижидеру.
Следеће потребно вам је завршио пиво сипа у контејнере за складиштење, остављајући 3-5 цм слободног простора, близу чврсто и чувајте у фрижидеру 2-3 дана. На захтев готовог напитка може додати мед или шећер, користите га за прављење хасх.
Рецепт квас од Бородино хлеба без квасца
Ако желите можете кухати пиво од Бородино хлеба без квасца, али тај процес кувања ће бити дужи, а укус пића није као оштар.
Састојци:
- 390 г Бородино хлеба;
- 35 г шећера;
- 1. 7 л пречишћене воде.
Припрема:
Хлеб кришка и место у стакленој боци, додати шећер;
Напуните боцу са топлом водом, покрити поклопцем и послати га за даљу ферментацију за 4 дана у топло;
Спреман пиће треба филтрирати кроз савијени газе сегмент, додати шећер или мед по укусу и држати у фрижидеру.
Преостали Колач може бити коришћен као квасца.
