Алкохол Брага - рецепт и пропорције воде, шећера, квасац,

За шећерне пиво често користи печење суво или компримовани квасац. У зависности од технологије изван нормалног квалитета дестилата. Али је боље да се уради Брага на алкохол квасца, развијен специјално за израду алкохолних пића. Нијансе њиховог коришћења ће бити речи у овом чланку.

Предности алкохол Брага

• Период ферментације смањује у просеку од 4-7 дана;
• онлине обилно пена;
• због брзог ферментацији алкохолу Брага квасца акумулира мање штетних нечистоћа.

Састојци за капацитет од 30 литара:

• сугар - 6 кг;
• ватер - 23 литара;
• квасац алкохол - 100 г сувих (или 500 грама притиснуто).

Ове пропорције су погодни за већину врста руске и белоруске дестилерије квасца, али страних произвођача и однос шећера воде могу да се разликују. Пре него што Брага, прочитајте упутства у квасца стеченом и пратите препоруке. На пример, неки произвођачи "брзе" квасац због великог интензитета ферментације се препоручује да не инсталирате печат воде.

Важно је узети у обзир притисак толеранце (сурвивал) квасца у концентрацији алкохола у Брага. Ова цифра је назначено на налепници и за већину типова алкохола квасца не прелази 16-18%. Након достизања максималне тврђаве резидуалног шећера квасац се не обрађује у алкохол (Брага ће добити натраг слатко). Квалитет вотке не утиче, али шећер се губи узалуд.

Израчунајте пропорцију пиреа, на основу максималног тврђави након ферментације може бити следеће калкулатор.

шећер Тежина:

килограм

Унели сте погрешан податке

Запремина раствора:

(Вода и шећер)

литара

Унели сте погрешан податке

Израчунавање…

Унесите леви Основни подаци

На излазу прелазу са садржајем Брага и специфична тежина

требати

Рецепт масх он алкохола квасца

1. Топла вода (пречишћени или флаширане) да 30-32 ° Ц.

2. Мик у ферментација суда топле воде и шећера у назначеном пропорцијама произвођача или израчунати. Ако користите калкулатор за процену укупног кантарион (вода + шећер), онда то није посебно одмерени воде, можете ставити у посуду први шећера, па додати воду, мешање стално, све док постоји жељени износ. Шећер се мора раствори, а не падају на дно као муљ!

3. Култивација квасца: у одвојеном контејнеру да баци 1 литар направљен у претходној фази шећерног сирупа, додати алкохол квасац, добро промешати. Потопити у тамном месту на собној температури 30-60 минута док не пени на површини појављују.

На површини активираног квасца појави пена

Рехидратација (потапања у води) и активација (почетна примена малој количини ворт), неке врсте квасца могу обавити различитим технологијама, или није потребно уопште. Ова тачка треба да буде описан у упутствима.

4. Додајте разблажени квасац у главном пиреа, промешати. Инсталирајте воде печат.

5. Пренос контејнер у мрачни одељак (покривена) са температуром од 25-30 ° Ц или спецификује произвођач као оптимално. Да одржава стабилну температуру (Веома пожељно да избегне екстреме, на пример, после подне и увече) може се користити са аутоматским грејачима заштите из прегревања.

Ово само по себи повећава температуру ферментације за неколико степени, уколико унутар резервоар ће више од 33-35 ° Ц, квасац може бити убијени.

6. У зависности од карактеристика температуре и напрезања у алкохолном ферментацијом каша квасца траје 2-14 дана (обично 4-7).

7. надокнади Брага не емитује угљен-диоксид кроз воду трап постаје лакша, она се појављује на слоја седимента доњој, презентација подудара површину наставља да гори. Укус је горак без слаткиша (само ако су пропорције исправно израчунати).

8. Драин алкохол Брага талог са даљим може олакшати бентонита или друге методе. Престићи на моонсхине.

Појаснио спреман за дестилацију Брага