Моонсхине артичока - каша рецепт

Моонсхине артичока препоручује да уради за одлагање нежељених кртола. Гет релативно благ дестилат са благим мирисом јабуке и целера. Просечан принос - 1 литар 40% са 10 кг сировог материјала. Недостатак - конзумирање припрема технологију, која захтева дуг кување.

Прецизна количина воде зависи од сочност кртола. Лимунска киселина се користи за стабилизацију киселост каше. Да би се повећала принос се може додати на 4. фази 1-2 кг шећера, на мирис није много утиче.

састојци:

• Јерусалем артицхоке роот - 10 кг;
• Сугар - 01.02 кг (опционо);
• ватер - 5.10 литара и још један од 4 литра по килограму шећера;
• лимунска киселина - 5 грама по литру воде;
• квасац - 100 грама, или 25 грама сабије.

Рецепт каша од артичоке

1. Коријени одвоји од тла, испран, трљати на малом ренде.

2. пулпа се искључен у велику посуду, додати воду (3-5 литара) и мешати. Маса треба да течност. Ако је потребно, за више воде.

3. Ставите тигањ на ватру, чир, кувати 60-90 минута, повремено узнемирујући и постројења грудвице као "каша" постаје густа, глатка са карактеристичним мирисом печених јабука.

4. Смеша је хлађена до 30-35 ° Ц, сипати у резервоар ферментације. Додати 2-3 литара хладне воде, лимунска киселина (узима у обзир целокупну количину воде) и шећера (опционо). Пожељно је да напусти 25% слободног запремине пене и гаса.

5. Растворити квасац према упутству на етикети, а затим додати у Брага. Стир.

6. На врату посуде за успостављање замку воде (или медицинску рукавицу са рупом у прста). Трансфер Брага у мрачној просторији са температуром од 18-27 ° Ц. Ферментација траје 3-10 дана, а затим вода печат гаса престаје да издвоје Брага постаје горак укус, сласт није осетио. То је време дестилације.

Први ракија направљена од артичоке

7. филтрира Брага кроз газу да не више чврстих делова који може да сагори у току дестилације. Власници парних котлова да прескочите овај корак.

8. Напуните течни Брага Алембиц. Престићи први пут без одвајања дајући фракције. Цлосе селецтион дестилат Фаллинг Оутпут тврђава (у стриму) мањи од 30%. Измерите укупну снагу пића. Одредила количина апсолутног алкохола (запремине помножен процентом тврђаве, затим поделите са 100).

9. Разблажити добијену Брев воду 18-20%. Престићи поново подељена у фракције: прво 12-15% од износа апсолутног алкохола прикупити одвојено се користи за техничке потребе. Заустави избор велики производ на пада тврђаве у млазу испод 45%.

10. Разређивање брев од артичоке водом до 40-45 степени. Пре употребе, стоји 3-4 дана да побољшају органолептичке особине.