Саувигнон бланц (Саувигнон бланц) - опис и посебно

Саувигнон бланц - Бела грожђе родом из француског Бордоа. Највероватније, име потиче од речи Сауваге - «дивље», - као далеки предак сорти је дивље грожђе из југозападним деловима земље. Енолози верују да совињон је у вези са ставовима у савани, такође расте у Француској. Од бледо зелене бобице заобљеним претвара светлост, освежавајући "лето" вино, штавише, сорта се користи у комбинацији с грожђа Семиллон за производњу слатких вина, као што су Саутернес (Саутернес).

"Дивљи Вхите" грожђе се узгаја не само у Француској већ иу Италији, Централној Европи, Чиле, Канади, Аустралији, Новом Зеланду, Јужној Америци, америчким државама Вашингтон и Калифорнија. Понекад Нев Ворлд вина из ове сорте се зове Пушач Блан.

Први петак маја је Међународни дан Белог Саувигнон.

Хистори сорте почела на западу Француске, у долини Лоаре и Бордеаук региона. Није познато да ли је предак грожђа је заиста Саванна - постоји верзија која совињон је блиско повезана са породицом Царменере, а његови "родитељи" су траминац и Схенен Бела. Међутим, јасно је да се појавио сорта у КСВИИИ-КСИКС века, као резултат бројних мутација и прелазима, а први документовани "Публикација" хибрида је одржан у 1880, када су лозе довели у Калифорнији.

Клима и укус

Бела совињон касније формира јајници, али раног сазревања грожђа воли топло, али не топла клима. Када је температура превисока и презрели плодови брзо изгубити већину укуса.

У зависности од климе у букету доминирају на било који биљни или слатким тропским нотама. У цоолер регије вина испада свеже, осетио тон зелене паприке, маракује, зова, огрозд. Када топло време укус постаје слатка и егзотично, али је важно да не претерате грожђе - у презрели плодови су само лаке ноте грејпфрута и брескве.

Карактеристике за производњу вина технологију

Саувигнон бланц се бере одједном, већ постепено, у неправилним интервалима, да се бобице различите зрелости и, сходно томе, вино укуси различити. Основана не јединствену технологију, винар одлучује како да изврши сваки корак. На пример, када се одвоји мора (шира) од коже, бутилисани било вина, или да је "сазри" у храстовим бурадима или контејнере од нерђајућег челика.

Услови ферментације (ферментације) такође зависе од произвођача у Француској, овај процес одвија на 16-18 степени, температура може бити нижа него у Новом свету.

Како да пију вино, Саувигнон Бланц

Стручњаци Вине описују ову оцену и добио од њега да пије епитет "елегантан." Саувигнон Бланц - једна од ретких врста алкохола, у комбинацији са суши. Такође је добра гастрономска пар са рибом, качкаваљ, плодови мора, бели меса.

Један од ретких вина, у комбинацији са јапанске кухиње

Саувигнон бланц није направљен да издржи док старење није у његову корист: у букету има тона грашка и шпаргле. Међутим, свако правило има изузетака, неки винари, с друге стране, вешто је победио зреле ноте пића, узимајући добру и оригиналну вина, на пример - Поуилли-Фуме и Санцерре.

вино регије

Француска

У својој домовини Саувигнон бланц узгаја у поморској клими Бордо и континенталне климе Лоире Валлеи. Због специфичности ових региона, плодови сазревају пребрзо, успео да добије праву равнотежу киселости и шећера.

Терруар је веома важно: од грожђа на Марл тлу, добија комплексне вино са богатим букетом, док су Цхалки стене напитку даје више деликатан и мирисну укус. Шљунак додаје гомилу зачинским, цветним и минералних нота, а силицијум чини укус живља, обезбеђује дуг завршетком. Коначно, пешчар даје грожђа Смоки, "прах" тон.

Бела се сматра класични совињон Француска

Аустралија

Саувигнон Бланц може да производи и од истих сорти грожђа, а од мешања са Саувигнон Бланц Семиллион. Овај напитак јасно осећао тон беле брескве и креч.

Чиле и Бразил

У овим земљама, нето совињон има ниску киселост, а укус најближи француским варијација.

novi Зеланд

Нови Зеланд совињон Бела појавио на међународном тржишту у 1990. Због климатских различитости, ова земља нуди комплетну линију вина, од траве-љуто, направљен од краја бербе, закључно са богатим, тропски, са почетком сазрело грожђе.

Северна Америка

Главни виноградарски регион у Северној Америци, производњу Саувигнон Бланц, сматра Цалифорниа. Локални бобице разликују претерано засићени, "агресивно" укуса, који се ублажава старења у храстовим бурадима. Калифорнија вино осетио ноте тропског воћа, цитруса, страст воће, диња.