Омекшавање вотке са шећером, глукоза, фруктоза, мед итд

Чак и ако правилно каша и фракционом дестилација укус моонсхине може да остане јак - благо сеаринг грло и осушите врх језика. Често је проблем са којим се суочавају власници дестилационе колоне и бразхних. Да би пиво благо, потребно је да изаберете праве састојке и пропорције за израчунавање.

Запамтите да је ублажавање укуса не замењује чишћење и побољшава квалитет вотке, али само у неким случајевима, може да маскира недостатке лошег дестилата. Зато препоручујем да додате следеће супстанце у двоструком напитка фракционом дестилацијом.

Софтен месечина

Упозорење! Даље показује просечан број састојака који се могу вођених унутра, али тачне пропорције одређује укус.

Постоје две групе супстанци, заслађивача и ацидулантс. У прву групу спадају:

1. Шећера. Једноставно, приступачно опција. Недостатак - у зависности од квалитета пића може дати благу замућеност и мирис. Да бисте избегли нежељене ефекте, пожељно је користи рафинирано, а прије доношења дробљених комада песка или дробљени у праху млин (оптималне) и мириса. Просечан број - 1 кашика шећера по 1 литар вотке 40% алкохола.
2. Глукоза (декстроза). Најбоље решење. Доступан у апотекама и специјализованим продавницама. Било који погодан облик: прашак (режим се зове декстроза), таблете или водени раствор (ампуле). Да би се ублажили глукозе пиво захтева 5-25 мл воденог раствора 20-40% или 1-5 грама суве материје по 1 литар сорокапротсентного дестилата. Пре додавања таблета да самеље у прах. Тасте скупе продавнице вотке га омекшати са декстроза.
3. Фруктозе. Слађи од шећера за 1,8 пута. Издање Образац - прах. Па доказано за воће пића: јабуке, грожђе, вишње, брескве, итд, али је погодан за пића из других сировина. Пропорција - 0.3-0.5 кашика по 1 литар вотке (40 степени).
4. Мед. Потребно свежем течном или облику сирупа (помешан са водом у једнаким деловима, довести до чир, кувати 2-3 минута, уклањање пене, затим охлађена до собне температуре). Мана - може да се исталожи, утицати на боју, укус и додати мед дестилата карактеристичан тон који није увек одговарајући. Обично се не више од 0,5 кашика меда на 1 литар дестиловане алкохолом, главни да распусти.
5. Храна глицерол. Вискозна, јасан сирупаст течност. Регистровано је као адитив Е422. Главни проблем - глицерин даје прекомерна сласт у малим количинама је тешко тачно израчунати концентрацију, постоји цлоиинг на непце. Да би се ублажили пиво захтева 1-5 мл глицерола по 1 литар 40% алкохола.

Би ацидификатори инцлуде (додати одвојено или заједно са заслађивачима)

1. Аскорбинска киселина. Бела кристална прах са киселим укусом, која је високо растворљив у води и алкохолу. У апотеци се може продати у облику пелета. Користи се за ублажавање било коју врсту дестилата, спречава оксидацију процесе. За ублажавање Тхе Моонсхине потребно 3-5 грама аскорбинске киселине по 1 литар.
2. Лимунска киселина. Приступачнији начин у кући, која обавља своје функције не гори од "аскорбинки." Може се користити као лимунске киселине у чистом облику - 2-6 грама / литру, и заменити сок од лимуна - скуеезе 1 средња лимун до 1 литар дестиловане алкохола. Недостатак сока од лимуна - може да произведе талога и замућеност.

Глуцосе повдер (декстроза) - оптимална варијанта

Укус моонсхине ублажавања технологије

1. Разблажити дестилата воду. Направи тврђаву 1-2% више у односу на потребе да се резултат.

2. Ако брев шећера или зрнастих сировина, пожељно је углевание - филтрирање напитак путем брезе или кокосово активни угљеник (БАУ-А, ЦАУ-А УЛА-ЛБ). Главна разлика између две методе углеванииа тхе (инфузије пиво на угљенику пропуштањем кроз колону или другог филтра) не.

Цхарцоал уклања већину велике молекуле штетних нечистоћа (благо побољшати квалитет) и делимично оксидира садржане у етил алкохолу алдехидима на киселине када се изложи ваздуху у поре угља. Као резултат тога, биће естри, који су и сами омекшати укус моонсхине.

Берри и воћни дестилати нису чисти, или може нестати мирисне сировине.

3. Сипати 100-150 мл дестиловане течности у одвојеном контејнеру. Приступ додате 2-4 заслађивач одабрану и (или) има закишељавање, почевши од најниже дозе. После сваког увођења дестилата мешати до потпуног растварања супстанце и забележити број састојака, затим након 4-5 минута за процену укус.

4. Након што је пиво мекоћу ће организовати, рачунати број супстанци је пропорционалан цео потребна количина додати дестилата и измешати.

Прелиминарни обрачун - разломачки примена омекшивача у ограниченом количином пића како би се смањио ризик да поквари целу забаву. Саветујем вам да пратите овај поступак сваки пут, чак и ако су оптималне пропорције већ познат, јер мењају квалитет шећера, глукозе, меда и других супстанци.

Ако се дода превише омекшивач, може да покуша да смањи концентрацију и да стабилизује укус вотке другу странку или чист алкохол и воду. Друга опција - поново дестилације.

5. у добро затвореним посудама. Пренос у тамној просторији, на температури што ближе нули, препоручени - 2-4 ° Ц. Оставите за 3-4 дана да заврши хемијске реакције и стабилизацију укус.

У зависности од квалитета воде и осталих састојака може замућеност (млечни боју). Ако када је изложена хладном мутноће се губи после 5 дана након мешања или таложи (догоди приликом сок од лимуна и меда), филтрира кроз памучну пиво.