Складиштење вина у пластичној боци и гласс јар

За почетак, винари често немају одговарајуће контејнере за складиштење готових пића - винске боце од тамног стакла са посебним плуг. Прва ствар која ми пада на памет - да сипа на домаће вино у три литра пластичне боце или стаклене тегле за очување. Обе методе имају предности и значајне недостатке. Да се не би покварити пиће, захтева посебан приступ.

Упозорење! Сврха овог чланка - да размотри једноставан привремено складиштење вина у ограниченим ресурсима. Ја не зовем да напусте традиционалне боце и замењује их пластичну посуду и банака. Ово је корисно само у хитним случајевима и за кратке периоде.

Како да сачувате вина у пластичној боци

На Интернету, доста негативних мишљења. Корисници се често жале на појаву вина мириса и укуса пластике. Заиста, због природе материјала, само сипати вино у првој пластичној боци, без продире у суштину онога што се дешава, то је веома ризично.

Само пластичне флаше обележени ПЕТ (ПЕТЕ) и ХДПЕ може се користити за чување вина (прва два типа, обично ознака залепљен на дну). Пластика са бројевима 3-7 не одговара! Али вреди запамтити да чак и хемијски елементи у саставу ПЕТ или ХДПЕ пластике може реаговати са алкохолом, који је тврђава изнад 18-20%. Заједничка домаћа вина са максималним садржајем алкохола од 10-14% није угрожена, али пре него што за за складиштење у пластичној амбалажи појачана вина, саветујемо да размислите о последицама.

Други проблем пластичног - способности да прође ваздух и друге гасове, што доводи до успоре оксидацију и пропадање вина током дужег чувања.

С обзиром на особине материјала, складиште вино у пластичним флашама може бити дужи од 3 месеца у мрачној просторији са температуром од 5-16 ° Ц.

Фабрика за паковање, неки произвођачи домаћих и страних вина су већ креће у пластичним посудама, али је научна заједница је још увек не постоји консензус о утицају пластике на органолептичких својстава пића

Да би се избегла контаминација пића патогене микрофлоре, појава пластичног мириса и укуса, ти саветујем у тачности ће посматрати технологију изливања:

1. Користити боце само од хране и пића. Пожељно је са минималним мириса, на пример, веома је тешко опрати контејнере у којима се чувају пиво, специфичан мирис хмеља остатке који могу покварити вино.
2. Проверите кодирани ознаку мора бити ПЕТ-(Пете) или ХДП (слика 1 или 2 у троуглу са стрелицама).
3. Темељно исперите топлом водом боцом (температура не прелази 25-30 ° Ц). Сува. Након сушења снифф, благим притиском на ивицама у близини дну, тако да је ваздух у боце у непосредној близини носа. Ту би требало да буде без мириса, иначе баци флашу.
4. Да би се припремио раствор дезинфекцију: разблажи јода Пхармаци хладне супернатант вода (пропорција - 10 мл јода по 25 литара воде). Можете користити било који други начин дезинфекције погодан за пластику и хране. Јод - најједноставнији и најповољнији решење.
5. Сипати припремљени дезинфекцију у флаши (пожељно препун или непотпуни вессел периодично мућка). Одвојено натопљена у раствору поклопца. Оставите да делује 45-60 минута.
6. Драин решење. Дезинфикује пуњење пластичних боца са вином, остављајући 1-2 цм до ивице врата. Чврсто затворите капе.
7. Складиштити у подрума, приземља или фрижидеру не дуже од 3 месеца у вертикалном положају. Најмање једном у 10-15 дана да провери органолептичка својства вина, када треће стране мирис или укус промени посуду одмах.

Пластичне посуде обележене ПЕТ-а, ХДП су савршени за ферментацију.

Чување куће вина у банкама за спинова

Након излагања вина у обичном литар или три литре тегли је само један проблем - како обезбедити заптивање без оштећења пиће. Када Д очување тегле са металним поклопцима или блиске капрон. У случају контакта са вином оба материјала може променити укус није најбољи. Метал се оксидише, нилон - идентификује посебне супстанце.

Проблем је решен са поклопцем два метода. Прва и најбоља опција - употреба за лименке стакла поклопца, са неопходном заменити гумене заптивке безбедно силикон. Главна ствар која је банка била запечаћена и није дише. У случају вина стакла поклопац рок трајања у тамној стакленој тегли - 2-3 година (у ствари, то је пуна боца), направљен од провидног стакла - 1 година. Напуните контејнера до врха.

Стаклени поклопац са силиконом уместо гуме - најбоље решење

Друга, једноставније опција - да напусти банку 4-5 цм слободног простора, тако да вино не додирује поклопац. Банке чувати усправно сама без тресе током транспорта. Са капрон поклопци додатно заштитити пиће повезивањем до унутрашњег дела поклопца фолије хране (добро причвршћен на фолију није пао на површини). Недостатак - вино је благо оксидира на излагања ваздуху остају у банци, али то није страшно и укус нема скоро никаквог ефекта.

У тамном, хладном мало вина испарава, па контактирајте алкохола паре са материјал поклопац је минимална и кратки периоди времена није проблем. Препоручена рок трајања домаћег вина у лонцу са металом или најлон поклопца - 3-6 месеци.

Упозорење! Пре пуњења пажљиво испран и стерилисати тегле. Да бисте користили исту кутију у којој су претходно сачувани млечни производи, не препоручују због упорног мириса, одмах поквари вино.