Кајсија вина код куће на једноставан рецепт

Прво и најважније чува домаћу кајсија вину прелепу жућкасто или црвену нијансу, у зависности од сорте. Једина мана - недостатак ароме, али то се компензује пријатном слатког укуса. Ја ћу вам показати како да направите вино од кајсија на једноставном рецепту тестиран у пракси. Састојци треба само воће, шећер и воду.

Да би се припремио кајсије вино подобну непорцхение (без знакова трулежи и плесни), зрели плод плуцкед са дрвета. Ако користите тло кајсије непријатна земљани окус може да се појави у готовом напитку. Такођер Саветујем уклонити кост садржи опасни по здравље цијанидне киселине. Кост није само штетан, они такође дају вину горак укус и оштар мирис бадема.

Израда вино кајсије може бити дивље или гајене врсте. У првом случају, више мирисна, али не баш слатко пиће, у другом - напротив. Кајсије не може опрати, јер је кожа живих дивљих квасаца који су неопходни за ферментацију. Сви алати и контејнери треба претходно третирати са топлом водом и обришите сувом да се избегне контаминација сокова патогена.

састојци:

• кајсије - 3 кг;
• сугар - 3 кг;
• ватер - 10 литара.

Рецепт за кајсије вино

1. Обришите воће са сувом крпом, очистити кости. Пилинг оставити, јер је она та која у великој мери одређују боју и арому вина.

2. пречишћена кајсије протежу руке док не добијете хомогену суспензију, склопљеном у расутом стању посуду са широким вратом (пан или чинију).

3. Додати топлу (25-30 ° Ц) воде и 1,5 кг шећера, мик.

4. Покријте контејнер са газом, ставити на 4-5 дана на топлом тамном месту. То не сме да кисело, 2-3 пута дневно да се мешају чист руком или дрвеним штапом, гурајући га у супернатантне Масх - коре и целулозе. Након 8-20 сати до појаве прве знаке врења: пену и шиштање. То значи да је све у реду.

5. ферментисани сок кајсија испушта из седимента. Пулп (пулп) провући газе, Настала течност је помешана са соком, додати 500 грама шећера. Стир.

6. Сипајте каша у ферментације посуди, боца пуњење до 2/3 запремине, остави да простор угљендиоксид и пену. Инсталл печат воде или рукавицу са рупом у прста (убодном иглом).

7. Плаце бочица на 25-60 дана на тамном месту на температури од 18-28 ° Ц за ферментацију. 5 дана након инсталације воде замку додати 500 грама шећера. За ову одвод ферментацију сока 200-250 мл, разблажи шећера у њему, спреман сируп за леђа и затворите печат воде. Након још 5 дана да понови поступак додавањем преосталог шећера (500 грама).

Ако се ферментација не заустави после 50 дана, тако да није било горко, саветујем вам да избаците вино од талога и стави добразхиват замку воде.

8. Када је активно ферментације завршен (знаци: ватер клопка за неколико дана, гурглес, рукавица одува, ворт се разјасни, на дну талога) и испустите младог домаће вино кајсије из седимента кроз танку цев у другу посуду.

Укус, можете додати више шећера за повећање сласт или поправити алкохол (вотку) око 2-15% по запремини. Утврђени вино од кајсија мало јаче него што је уобичајено од стране укуса, али је боље чува.

Посуде за старење вина за пуњење врат (пожељно да спречи контакт са кисеоником), запечаћена цорк (уколико је шећера у претходном кораку, први 7-10 дана под водом да би загушења у случају поновног врења). Пренос на фрижидеру, подруму или другој просторији која има температуру 5-12 ° Ц, оставити 2-4 месеца за сазревање. Овај пут је довољно да се направи вино, а садашњи је био укусан.

Када остатак 2-5 цм (првобитно сваких 15-20 дана, а затим ређе) за филтрирање пиће трансфузију (претакање) у другу посуду. Вино се сматра да буде спреман, ако не појави талог. У том случају, вино може да се сипа у флаше за складиштење или оставити у истом својству, нема разлике у принципу.

Кајсија вино спреман после 5 месеци изложености

Излаз је домаће вино снага кајсија од 10-12% (без фиксирање). У подруму или фрижидера пиће може да се складишти до 3 године. Принос - око 60% почетне запремине ворт пре ферментације.