Кућа вина са јагодама на једноставном рецепту - Технологија

На Европском подручју јагода се узгаја из КСВ века. Вековима, постао је један од омиљених плодова летње становника, који могу да се једе сирово, кувано џем и компот. Ја ћу вам показати како да направите вино од јагода код куће на једноставан рецепт. Након потапањем добити укусно укусом пице.

Главни проблем у припреми јагода вина је да се добије сок. Јагоде су веома невољни да га дам, тако да не додаје вода и шећер не може да уради. Друга важна ствар - ако не перете воће за већину воћних вина који су остали на кожи природног квасца, јагоде опрати сигуран, иначе непријатна земљани укус ће бити крив. За нормалан ферментације додавањем грожђице.

Пре рада са бобицама све контејнере треба испрати са топлом водом и обришите сувом чистом крпом. Не саветујем да користите судове у којима је претходно складишти млеко.

састојци:

• стравберриес - 3 кг;
• шећер - 2 кг;
• вода - 3 литра;
• грожђице - 100 грама (опционо).

Рецепт за Стравберри Вине

1. Од јагода за уклањање ручице и лишће. Бобице су испрани темељно (буквално схине), затим меси рукама или дрвеним оклагијом да се добије хомогена каша, свака јагода мора бити сломљен.

2. Загрејати воду до 30 ° Ц, додати 1 кг шећера и мешати.

3. стравберри пулпа Добијена је смештен у посуду са широким устима - глеђи лонац, пластичну посуду или кофу. Додај шећерни сируп. Исто тако, ја саветујем да баци шаку неумивеним сувог грожђа. Стир. Суво грожђе су природни вино квасац промовисање ферментацију. То можете учинити без њих, али онда нема гаранције да је јагода Слусх превирања.

Капацитет за попуњавање не више од три четвртине, или током ферментације младог пива може да тече преко ивице.

4. нецк бандагед газом или поклопцем за заштиту од посуде муве снабдевања 5-7 дана на тамном месту на температури од 18-28 ° Ц. Да би спречили појаву бу и соуринг сок саветовати 2-3 пута дневно да се меша у младо пиво дрвени штап или чисту руку, куца са површине и да гура у соку пулпе - супернатант пулпу.

Неколико сати највише по дану, постоје знаци активне ферментације (пене хиссинг тихи мирис домаће пиво), то значи да је све у реду.

5. Филтрирати сок кроз газу, исцедите га добро, шећерне трске (више се не користи).

6. Очистите сок сипа у резервоар ферментације, додати 500 грама шећера, добро промешати. Мора да остане најмање 25% слободног простора за нове комаде шећера и пене.

За заптивање и уклањање угљен диоксида успоставити воду замка дизајном може носити медицинску рукавицу са рупом прста (убодна игле).

Вино од јагода испод фабрике воде печата Вино под рукавица ноте богате пене слоја

7. Померите посуду у мрачној топлом (18-28 ° Ц) место. Након 5 дана, додати 250 грама шећера. Да би се ово драинед посебно 200 мл слада, разблажити шећер у њему, а затим добијени сируп се додаје вина и затворити замку воде. После још 5 дана да понови процедуру како је описана технологија додавањем преосталог шећера - 250 грама.

8. После 30-60 дана ферментације је преко: вода печат престане да дува мехурићи, талог се појављује у дну резервоара, мора да разведри.

Упозорење! Ако је ферментација траје дуже од 50 дана, није се појавио на горчину, пажљиво да испразним вина из седимента и вратити под водом заптивке добразхиват.

Отбродивсхее млади јагода вино се одводи из седимента кроз танку цев, на пример, дроппер. По укусу, по жељи додати још шећера фор слаткоће или фиксног вотке (алкохол) у количини од 2-15% запремине. Обезбеђење чини укус тврђи, а мирис није тако софистицирано, али доприноси очувању вина.

Контејнери за складиштење напитак је пожељно да попуните до врха, да би избегли контакт са кисеоником и херметички затворена. Ако је претходни корак уводи шећер, први 7-10 дана излагања како би се боље оставити печат воде.

9. вински подрум или потез у фрижидеру на 5-16 ° Ц, за сазревање. Издржи кућу вино јагода најмање 65 дана, пожељно 90-100 дана, онда укус ће побољшати знатно.

Реади-маде јагода вино после 3 месеца излагања

Са акумулације седимента на дну 2-5 цм дебљине (у првих сваких 20-30 дана, а затим ређе) трансфузије филтера у другу посуду. Вино се сматра спреман да седимент више не постоји, онда се пиће може да се сипа у флаше и плута стопера.

Резултат је домаћа јагода вино снага 10-12%. Када се чувају у фрижидеру или подруму роком трајања до 2 године. Принос - 60-70% од почетне запремине младо пиво.