Пиво од вина (куће и купили) - дестилација технологија

Типично, дестилација вина да се скухати потребна у два случаја. Прво - за воће дестилата а затим старење у бурадима (опционо), ракије и учини кал`вадос. Друго - за коришћење одложеног продавнице или лоше (неуспешно) хоме-маде вино. Постоји универзална метода која је погодна за горе наведене две ситуације. Уз прави приступ и усклађености са вина-Брев технологије испада много боље од дијабетеса.

Упозорење! Продавници вина садрже сумпор (натријум сулфат), користе као конзерванс. При високој концентрацији супстанце у готовом пиво може изазвати непријатан мирис. Присуство конзерванса и вештачких боја је такође не доприноси добрим меког укусу. Према томе, дестилација од најјефтинијих вина доспелих, на пример, у серијама, није увек оправдано.

Ситуација је другачија са домаћим винима (грожђа, јабуке, вишње, и тако даље.), Који не садрже хемијске адитиве. Од ових напитака добијених дестилат највишег квалитета, које могу бити пијан директно или убризга 6-12 месеци бурад (алтернативе - храста цхипс) за производњу домаћу ракију или Цалвадос. Екстракт значајно побољшава укус, има дрвени.

Једини изузетак - киселим вино, сирћетна киселина чини кисели пиво. Део овог недостатка може елиминисати филтрације и додатком пепела угља (гашење), али потпуно ослободити од специфичног укуса немогуће.

Како да преузме вино

1.Вино уклоните остатак (ако постоји), затим сипана у Алембиц. Излагање пиће није битно. Можете направити виски од младих и старости вина, то не утиче на квалитет готовог производа.

2. Први пут вина дестилована без сецира. Близу избор дестилат Фаллинг излаз тврђава (Јет) испод 25-30 степени.

Ако у почетку беше непријатан мирис сумпора (карактеристично за вина продавнице), први 15-20 мЛ из сваког литра вина морају бити сакупљени одвојено и сипати.

3. Измерите тврђава добила виски (може бити мутна, то је нормално). Одредила количина апсолутног алкохола (запремине помножен процентом снаге и подељена са 100). На пример, ако постоје 3 литра лож снаге 43%, чисте садржајем алкохола - 1.29 литара (3 * 43/100).

4. Разблажити БРЕВ водом до 20%. Да би остали воћни мирис, не за чишћење угља и других метода, а одмах након разблажења да би други дестилацију.

5. Први излаз 12-15% на износ апсолутног алкохола (1,29 * 0,15 = 0,194) за прикупљање одвојено. Ово погубан фракција под називом "глава" и може се користити само за техничке сврхе.

6. Филтер главни производ (назван "боди") на падот на џет тврђаве испод 40%, а затим завршити дестилације, сакупљање дестилат или одвојено ("реп").

7. Добијена Брев вина разблажена са водом до жељене тврђави (обично 40-45 ° Ц), сипа у посуду стакла и добро затворен. Пре употребе, оставите да стоји 2-3 дана да заврши хемијску реакцију мешања.

Теоретски, када тврђава 14% 1 литар вина могу да произведу око 260 мл дестилата сорокаградуснуиу, у пракси излаз ће бити мањи због фракционом дестилацијом.