Тинктура "Биаловиеза горка": састав и класичан рецепт

Белоруски алкохол браон боје са оштар, благо горак мирис биља и памте многи становници бившег Совјетског Савеза. Након распада Совјетског Савеза ослобађање тинктуре у "Биаловиеза огорчена" зауставио, а вредни колега још увек, али оригинални рецепт је познат и доступни јавности. Међутим, поступак припреме је нешто другачија од уобичајеног инфузије.

Историјски подаци. Тинктура "Биаловиеза горак" појавио у Белорусији послератним годинама. Рецепт је дошао са шумара у Биаловиеза шуме да маскирају лош квалитет његовог вотке. За инсистира на јаким дестилованих користи биљака које расту на подручју резервата, а затим омекшати укус шећера или меда.

Популаран у СССР је дужан да пије Хрушчову. Један дан након лова у Биаловиеза Форест први секретар КПСС као локални инфузију третира представљена шумара. Хрушчов је био толико задовољан са пићем, да после неког времена дошао у Белорусији технолози да уче рецепт. Производња је основана, а касније и инфузија цени не само партијске елите, али и обичне грађане.

Књига Писхцхепромиздат од 1962 "Формулације за пића, ликера, удараца, слатких пића, ликера и упутства за припрему полу-готових производа за њих" Задржавање класични рецептима Биаловиеза тинктуре и комплетне припреме технологије. Ово омогућава да се поново оригинални напитак код куће.

састојци:

• Галангал (ака Дубровка ко-струје или Блоодроот) - 25 г;
• морача семена - 15 грама;
• Суши ловора - 10 грама;
• шећер (мед) - 20-30 грама;
• цолор (карамел) - 6 грама (10 мл воде, 10 грама шећера, 10 мл вотке, 2 зрна лимунска киселина);
• алкохол (пиво) - 1.5 Л (60%) и 1 л (40%).

Блоодроот директан проток (белоруски име - Дубровка) могу се купити у апотеци. Са течним медом (пожељно биљног или цветни) тинктуре добијен је мекши, али повремено постаје облачно и захтева филтрацији кроз памучну вуну.

Према класичној технологији први добијен екстракте (Ектрацтс) појединачних биљака у алкохолу, или моонсхине, који се онда додаје у базу алкохола - направи мешавину. Да бисте добили екстраката потребан алкохол или веома префињен дестилата снагу од 60 степени. Као основа погодан сорокапротсентнаиа вотке, алкохол или моонсхине.

Рецепт "Биаловиеза тинктура"

1. У три одвојене стаклене посуде за попуњавање Дубровку (Блоодроот), семенки кима и ловоров лист. Поур алкохола или Брев снагу од 60% (0,5 литара по сваком контејнеру). Поново затворен.

2. Инфусе 28 дана на тамном месту на собној температури, мућка једном дневно.

3. Страин кроз газу, лагано стисни. Резултат је три биљни екстракти.

4. Мик У ПАН 10 мл воде и 10 грама шећера. Ставите на тањир и довести до усијања. Када је пена смањите температуру на минимум. Не испари вода и почиње шећера у мрак, појави карамел боја. Потребно је да стално прати процес, иначе шећер ће горети.

Када се смеса добија боју пиво добро, али није јака чаја, извадите плех од врућине. Цео процес траје око 15 минута. Охладити до собне температуре (шећер треба да згусне). Додати алкохол (10 мл) и лимунску киселину. Мешати док се без алкохола ће распустити карамел.

Детаљан Технологија домаћа карамела шећер за алкохолна пића сматра се у посебном чланку. Користити боју хране и арома Не препоручујем ово значајно погоршати укус.

5. У 1 литру вотке (алкохола, вотке) јачине 40% додати 60 мл инфузионе Потентилла, 50 мл екстракт мирођију, 10 мл тинктуре листићима, шећер (меда) и куване боја.

Од преосталих екстрактом добијеног до 8 литара Беловезхскаиа горког тинктура (до краја Блоодроот). екстракте неопходно Чувати на тамном, хладном месту. Пропорције мешавини може да се уради по сопственом нахођењу, али први пут је боље да се држи класичних пропорција.

6. капацитет за затварање. Инфусе 30 дана у тамној просторији на собној температури. Схаке једном дневно.

7. Када талог или измаглица (понекад са додатком меда или слаба апликација алкохола база) на крају кувања алкохолом профилтриран кроз памука.

Похранити далеко од директне сунчеве светлости. Рок трајања горак "Биаловиеза" тинктура - 3 године. Тврђава - 43%.