Пиринач вотка - прави рецепт за каше и дестилација нијанси

Брев пиринча односи на житарица дестилата, који заједно са плодова се сматра највише високог квалитета и укусна. Али, током кувања пиринча каша је потребно узети у обзир неколико карактеристика, у супротном неће радити.

Упозорење! Нећемо кувати саке - јапанска национално пиће, као посебног квасца калупа на основу потребе за њу (под називом "који"). Поред тога, Саке није дестилована након ферментације Брага само стиснем.

састојци:

• Фиг - 3 кг;
• Малт (јечам, раж или пшеница) - 0,5 кг;
• ватер - 17 литара;
• сувог квасца - 15 грама (Пресовани - 75 грама).

За домаће пиво одговара најјефтинију пиринач, укус моонсхине не утиче. Можете користити комерцијално доступан или домаће слада, који је неопходан за сахарификацију - варење скроба у зрна у глукозу, слад, без пиринча се не ферментира, јер садржи природни шећер. Теоријски принос брев (40%) са 1 кг пиринча - око 1,1 литра (осим МАЛТ), али стварни приноса нижа од 12-18%.

Рецепт масх пиринча

1. Испрани пиринач попунити водом (10 литара), прокључа и кувати на тихој ватри 40 минута, стално мешање (нарочито при дну). Током кувања, повремено додати воду (2 литре), смеса не гори. Треба да добије јединствену густу кашу.

2. Уклоните тигања са топлоте, поклопити и охладити кашу до 65-68 ° Ц температуре.

Веома је важно да се одржи праву температуру, тако да утиче на сахарификација, у супротном пиво не окреће или излазак ће бити минимална.

3. Док смеша се хлади, гринд слада у млевење меса и разблажи са 1 литар воде.

4. Полако додати пиринча слад тежине, мешајући непрестано. Треба да јединствену доследност. Смеша је загрејана на тањиру до 63 ° Ц, држати тој температури током 90 минута (дозвољено варирање 2-3 степени), а затим извадите из топлоте и брзо охлади на 25-28 ° Ц (да се избегне заражавање патогене Ворт). Ово се може постићи смањење траву у купатилу хладне воде.

5. Сипати Ворт у посуду за ферментацију, додати 1 литар воде и разблажен према упутству квасца, а затим добро промешати и подесите хидраулични закључавање (може бити медицински рукавица са рупом у прста). Пожељно је да је брод остаје најмање 20% слободног простора за пену.

Ако је сахарификација је успешна, она мора бити слатко.

6. Пренесите контејнер са Брага у топлом (18-25 ° Ц), тамно место.

7. Након 4-7 дана Брага ће играти (вода печат престану да мехуриће Брага ће бити лакши и горак укус без слаткиша).

Не филтрирају Брага

Геттинг пиринач виски

8. завршио каша се филтрира кроз сито или газе да се уклоне чврсте честице спаљених током дестилације или може претворити горак пиво.

9. престићи Брага на моонсхине. Прикупља дестилата заврши Фаллинг тврђаву у млазу испод 30 степени. Излаз може бити облачно, то је у реду. Мјера тврђаву. Одредила количина чистог алкохола (Фортресс процент помножен запремином и подељена са 100). Разблажити пиринча БРЕВ водом до 20%. То леаве а карактеристичан укус, по могућству без чишћење. У екстремним случајевима, дозвољено је само угаљ и филтер за воду за домаћинство.

10. дестилат дестилована други пут. Први 12-15% приноса на износ чистог алкохола прикупља одвојено. Ово погубан фракција под називом "главу", због садржаја метанола и алдехида је опасно по здравље. Погодан за употребу у техничке сврхе. Профилтрирати жељени производ ("боди") све док се тврђава у млазу неће пасти испод 45%.

11. Разблажити ликер са водом до жељене јачине (40-45% препоручено), сипати у стаклену посуду, добро затворени и оставити 1-2 дана. Моонсхине Рајс окреће врло мекан са суптилним укусом сировина и назнакама сласти. Лако се пије и погодан је за сваку посуду.

Пиринач вотка дупло дестилација