Састав текиле и његова припрема технологија

Љубитељи егзотичних алкохола често заинтересовани у саставу текиле, они желе да га кувате код куће. Али текила - то није уобичајено пиво од кактуса, као што је уобичајено верује у Русији. Технологија производња је врло сложен и захтева ретке састојке који су једноставно нису на нашем подручју. Реал текила може се вршити само у Мексику. Али прво ствари прво.

Прво, сазнајте шта да текиле. За кување се користи сок од сржи плаве агаве - зељастих биљака породици љиљана. У природи, она расте само у планинским крајевима западне Мексику на пешчане земљиштима краснозомних. пре неколико векова, Мексиканци су научили да расту плаво Агаве на својим плантажама, уз пасуљ и кукуруз, који је знатно поједностављена процес производње. Као припрема за текила агаве користи најмање доби од 8 година.

Композиција текиле

• сок од сржи плавог агаве;
• квасац;
• дестиловане воде;
• шећерне трске или кукурузни сируп (опционо компонента садржана само у неколико типова Текуила).

Од његова текила неће радити

У првој фази се ферментира агава сок. Као резултат тога, течност садржи 5-7% алкохола. Даље, ова течност се подвргне двоструком дестилацијом (дестилације). На излазу дају текила снагу 50-55 степени. Овај напитак је спреман за продају, али многи произвођачи смањили тврђаву (и повећати количину готовог текиле), мешање алкохола дестилованом водом. Мексички закон дозвољава текила да разблажи до 38%.

У почетку, сви текила транспарентни. Али, после старења у бурадима од неколико месеци до неколико година, она добија карактеристичну боју (од жуте до тамно браон). У већини случајева, текила држи у бурадима Бурбон (амерички виски) или коњака. Исто тако, неки произвођачи користе потпуно новим храстовим бурадима.

Постоји још један начин да се боје текиле - в пића специјалне боје (на етикети је натпис «Златни»), често се користи храст концентрат. Пробати ово текила се не разликује много од безбојни колега, али коштају више.