Хоме-маде вино од дивља трешња на доказаном рецепту

Због опора и горак укус птица трешње ретко конзумира свеже воће се више користи компота и џемова. Још једна добра опција за прераду шумског воћа - да вино из дивља трешња код куће. Пиће Рецепт је врло једноставан, са кувањем носе чак и почетника винаре.

Вине погодни само зрели сочние бобице без плесни, трулежи и оштећења пруге. Друга важна ствар - потпуна стерилност користе контејнери, или мора пасти патогене микроорганизме који покварити пиће.

састојци:

• агоди бирд цхерри - 5 кг;
• сугар - 1.5 кг;
• вода - 5 литара;
• неопране грожђице - 100 грама.

Рецепт птица Цхерри Вине

1. да раздвоји бобице са грана, уклањање покварено, труло и буђави плод. Препоручљиво је да се не пере, да би дивље квасац.

2. Перемиат птица трешња чисте руке или дрвена оклагија, покушавајући да угуши сваки берри.

3. Помешајте 1 кг шећера и 3 литре воде. Чир, кувати 3-5 минута на лаганој ватри, уклањање белу пену. Добијена сируп се охлади до 20-28 ° Ц.

4. виде-уста контејнера мик передавленнуиу птица трешње охлади шећера сируп и суво грожђе. Адд 2 литра воде. Стир. Нецк бандаге гаузе заштитити од мува, стави теглу на топлом (18-25 ° Ц) мрачном месту 2-3 дана. Пута дневно да трести или мешати, куцају на "поклопац" целулозе на површини, тако да не сирћетне зони.

5. Када видите знакова ферментације (шиштање пену, са слабим мирис домаће пиво) испустити сок у другу посуду, целулозе и провући газу или дебелом тканином. Сипати течног део резервоара са соком фузије. Стиснуо пулпа и кидање се може додати шећера Брага или паду.

6. Сет на резервоару ферментацију (напунити до 75% по запремини) са соком или водом заптивача медицинском рукавица са рупом у пете. Трансфер бочицу у просторији са температуром од 18-26 ° Ц и заштитити од директне сунчеве светлости.

Под комбинованом сифоном

Након 5 дана, додајте други принос шећера - 250 грама. Да би се ово драинед посебно 250 мл ворт растворени у њима шећерни сируп је спреман за наливање назад и затворите печат воде. После још 5 дана да направи трећи принос шећера - 250 грама описаног технологије.

7. У зависности од активности температуре и квасца ће након 25-60 дни посветлеет ворт на дну исталожи замку воде више неће покренути бешике (рукавица дефлате). То значи да је вино спремно за птице трешње. Мора се одводе у другу посуду, пазећи да не додирнете седимент на дну. То се ради кроз танку цев спуштеном у средини посуде вина.

Ако се ферментација не заустави после 50 дана од почетка припрема да не појави огорчен, мора испустити вина из седимента и ставити добразхиват под водом печатом.

8. Покушајте да пије укус. Ако то није довољно сладак, можете додати шећер. У овој фази, шећер није обрађена у алкохол, пружајући сласт. Друга опција - да утврђени вина, додати 2-15% алкохола или вотке. Затезна помаже складиштење, али укус и мирис благо варирају.

младо вино

9. Контејнери за натапање напуњен до врха, да би се избегло контакт са кисеоником. Херметички затворен (ако је претходни корак је учињено заслађивање, први 7-10 дана да би под водом печатом), да се креће у тамном хладном месту 5-16 ° Ц и оставити да одстоји 50-70 дана да сазри, што ће побољшати укус.

Сваких 20-30 дана, са појавом седимента на дну слој 2-4 цм, филтер за трансфузију вина у другу посуду.

10. Препарат је потпуна када се више не појављује талог. Вино може бити (опционално) за флаширање и чврсто затворити капе. Складиштити у фрижидеру или подруму.

Вино након излагања 4 месеци

Испоставило црно ароматично вино са богатом укусу Тарт бобица. Рок трајања - 2-3 година. Тврђава - 10-12%.