Вино од бундеве код куће - прави рецепт

Бундеве вино - један од мање или више успешно сорти поврћа пије домаће вино. Чува упорни арома воћа и благо кисело укус. Љубитељи нове и неупоредив укуса.

Вино погодан за све сорте тикве, од нијансе боја коже зависи од вина. Покушајте да се зрело воће средње величине, након уклањања размажена, труле и буђави делове.

Половне алати и капацитет треба да се стерилишу са кључале воде или на било који други начин, тако да не појавила буђ и других болести вина. Рад са младом пиву може само чистим рукама.

састојци:

• Пумпкин - 3 кг;
• вода - 3 литра (око);
• сугар - 300 грама на литар воде;
• лимунска киселина - 5 грама по литру воде;
• неопране грожђице (за ферментацију) - 50 грама или вино квасац за 5 литара слада.

Неопрано суво грожђе се користи као извор дивље вина квасца. Додавање конвенционалног печење (сува, притиснут) или алкохол квасца не могу, или ће уместо вина пиво пиво са препознатљивим укус и мирис.

Лимунска киселина је потребно да стабилизује киселост у младо пиво, чиме боље Ферментира вино је мање подложан инфекцији са патогенима, траје дуже и пријатнији на укусу. Да одржавају нормалну садржај шећера (не прелази 20%) ће шећер у једнаким деловима.

вино рецепт од бундеве

1. Ако није култура вина квасца, затим за 3-4 дана пред операција кувам са бундеве Соурдоугх изумом да испуни теглу, додати 15-20 грама шећера и 150 мл воде. Мик, покријте газом, крећу теглу на тамном месту на собној температури.

2-3 дана квасца је спреман за приказивање пену на површини, шиштање и благи мирис ферментације. Ако се то не догоди, то значи да превише суво грожђе третиране конзерванса, морати да купите нову и почети поново. Такође, можете заменити суво грожђе Неопрано свеже малине, рибизле и вишње.

2. Пумпкин Васх, пеел, извадите језгро и семе.

3. Пречишћени пулпе грате, минце или цхоп неки други пут до пире.

4. У посуду са широким вратом, као што је кофа или емајлираног пан, разблажити масх пола вода (однос 1: 1) да додате стартера каше (грожђицама) или вино квасац. Адд лимунску киселину и шећер до 5 и 100 грама, респективно, по литру воде. Мешати док не постане глатко.

5. Покријте посуду газу, пребаце у тамној просторији на собној температури. Оставите за 4 дана. Првог дана да се појави пена, указује на почетак ферментације. Свака 8-12 сати или мешано руком са дрвеним штапом, и уништавање утапливаја слој пулпе у соку (пулпе супернатант).

6. Процедите сока у 3-4 слојева газу, исцедите га добро, колач (више није потребан). У добијену сок направи други принос шећера - 100 грама по литру воде додате у 4. фази. Стир.

7. Сипајте сок у резервоар ферментације, да попуне највише 75% запремине, остављајући слободан простор за пене и угљен диоксид. Сет на врату воде замку било који дизајн може да буде медицински рукавица са рупом пробушеним са иглом у прсту.

Најједноставнији на воде заптивног утичнице и цеви ПРИМЕР ферментације под рукавице

8. Пребаци Ворт на тамном месту (или прекривени) са стабилном температуром од 18-27 ° Ц.

9. Након 5 дана уградње хидросеал Додати преосталу шећера - 100 грама по 1 литар воде. Да бисте отворили ову посуду, исушено засебно ферментацију сока 250-300 мл, разблажити шећер, а затим добијени сируп се сипа назад у врења посуду и затворити замку воде без мешања.

Зависно врења периода температуре и квасац кућног вина из бундеве - 25-55 дана. процесс Затварање Сигнс: вода трап гаса престало излучивање (рукавица одува), пиће бригхтенед, талог појавио у доњем слоју.

Ако се ферментација не заустави након 45 дана од почетка кувања да се спречи настанак горчине, треба да избаците бундева вино из седимента кроз цев, а затим ставити добразхиват на истој температури.

10. По завршетку ферментације празни вино кроз сламку у другу посуду. По укусу. На захтев шећера да се засладите. Такође је могуће поправити алкохол (вотку) у количини од 2-15% запремине.

11. Сипати вино у посуду за чување, запечаћен. Обуци сазревања у фрижидеру или подруму на температури од 5-16 ° Ц у трајању од најмање 5 месеци (пожељно 6-9). Екстракт побољшава укус вина.

Боље је да попуните посуду до врха, да би избегли контакт са кисеоником. Ако је претходни корак врши се ублажен, први 7-10 дана до сазревања држите посуду под печатом воде у случају поновног ферментације.

12. Када муљ слој 4-5 цм (први пут за 10-15 дана, затим мање) филтер сипањем вино у другу посуду. Када је торта била више нема, вино од бундеве је спреман. Може се испуњен пића флашама и херметички затворена.

Након појашњења, бентонита и излагање 8 месеци

Рок трајања - до 3 године, тврђава -10-12%. Приближна принос - 60-65% од почетне запремине слада (7 корак).