Грицкалице за вино - савети и правила за избор најбољих јела

Тешко је са сигурношћу рећи шта боље ужина вина. Важна улога је овде играју традицијом комбиновања вина и јела у разним земљама, они су значајно разликују. Ми ћемо се фокусирати на неколико принципа, омогућава вам да изаберете ужину која употпуњује укус вина, али га не прекидате. Одвојено размотрити опције које раде добро у Русији.

Универзално правило: да вина са комплексном ароматичног букет и богатом укусу служи најједноставнији ужину. Супротно је такође тачно: укусна јела пића маде симпле (обичну или трпезарију) вино, доприноси брзом варење. Постоје само три производа који имају готово никакав утицај на укус вина: бели хлеб, тврде сиреве без зачина и воћа.

У исто време, ја саветујем да не заборавите на производима који апсолутно не могу да се комбинују са винима. Ово је лудо, сирће и цигарете. Сирће за време Отупљује чуло укуса, и ораси штрика језика, различитим областима које су одговорне за перцепцију укуса. Вино и цигарете (цигаре) прекидају један другог укус. будите сигурни да паузира неколико сати између.

Зонес рецептори одговорни за перцепцију укуса

Искусни угоститељи покупи ужину, са фокусом на врсту вина. Скупим сувим белим винима најбоље служи остриге, кувано Цравфисх, црвене или црне кавијар, као и било који други јела од рибе. Бело стоно вино у комбинацији са дагње, пужеве, на жару риба, хладно свињетине и телетине.

Суво црвено вино снацк роштиља месо, меке сиреве и врста риба у сосу. Утврђени црвено вино садржи више од 12% алкохола, добро да попије са роштиља, зачинским јела и супе.

Испод стола полу-слатко и полу-сува вина (црвени и бели) може се ставити на сто роштиља, кобасица, поврће, печурке, јела игре, ђувеч, пецива и пудинг. Поврћа савет да изаберете карфиол, шпаргле или артичоке.

Пинк суво вино може да се комбинује са добрим кобасица кобасице, на жару риба, бело месо на жару пилетина и благим сирева.

Суво шампањац је погодан за било коју посуду, обично почиње оброк. Полу-сува, полу-слатки шампањац и ликер вина служе за десерт само за чај, кафу, слатких пецива, бомбоне, воће.

произвођачи УСБ Већина указују на етикети листу јела, које комбинују своје вино. Саветујем вам да пратите ове препоруке, чак и ако нису у супротности са општеприхваћеним нормама. Широк спектар и разноликост укуса не дозвољавају да састави правила која раде у свим ситуацијама. Често се метода ради боље са етикетом другом.