Рецепт тутовки (Моонсхине дуд) код куће

Овај напитак се сматра обележје Кавказа. У продавницама Мулберри вотке је ретка, али цена не даје добар виски и коњак. Носилаца дуд (дуд друго име) могу да се припреме домаће тутовку. Рецепт и технологија није много компликованији каша од шећера, главна ствар да се строго пратите упутства.

Тутовка - 40-80% јачине дестилат произведен у Јерменији, Азербејџану и Карабах из ферментисаних бобица Мулберри. После старења у бурадима (обавезно од дуда) у пићу појављује зеленкасто-жуту боју и дуготрајну пријатну арому са назнакама биља. Тутовку пијан као десерт Течност Бранди децал или испоручује током странке у чистом облику (понекад са ледом). У другом случају, ужина може бити било меса, рибе, димљена и кисели хране.

Када довољне количине сировина тутовку лако направити код куће. Фит било црвене и беле сорте дуда. Бобице треба да буде слатко. Жетва испод дрвета шири ћебе (Тапе) и сачекајте док се плодови су сами нападнути.

Бела дуд је најслађи

Недостатак дуда у да су веома кварљива. Плодови се не може чувати дуже од три дана, пожељно је да се рециклирају у првом дану.

Рецепт каша дуд

састојци:

• Мулберри воће - 10 кг;
• ватер - 12 литара и још један од 4 литра по килограму шећера;
• шећера - до 3 кг (опционо).

Ова тутовка је без шећера. Током прикупљања природни воћни садржај шећера достиже 16-18%. То значи да са 10 кг дуда добити око 2 литре моонсхине сорокаградуснуиу. Додавањем 1 кг шећера повећава јачину приноса на 1.1-1.2 литара 40%, али његов укус је изгубљена. Компромис између квантитета и квалитета, свако може да пронађе себе. Печење притисне и сувог квасца брзо роаминг (уместо 3-7 дана од 15-45 у дивљини), али квари укус, дакле, није препоручљиво.

Технологија припреме:

1. Перемиат бобице неумивеним рукама или на било који други начин. На површини од дуда су дивљи квасац, који се не може опрати, или не сме да ферментира и квасац треба да урадите.

2. Добијени слусх ставио у резервоар ферментације, додати шећер (опционо), поур топло, али не топле воде (25-30 ° Ц), добро промешати.

3. Сет на врату воде замку дизајном (са могућим рупом у рукавица прста), затим трансфер контејнер на тамном месту на температури од 18-24 ° Ц. Једном дневно да се мешају у младо пиво, куца са површине од "капе" целулозе. У зависности од активности температуре и квасца после 15-45 дана улепшати Брага ће бити горак укусу без слаткиша, седимент, изгубио пене и звиждати ће се појавити на дну. Време је да почнете дестилацијом.

Брага под водом сеал-цовер

Геттинг мулберри вотку

4. Драин Брага са муља кроз Цоландер или сито у Алембиц. Важно је да се месо не погоди виски, као загревањем честица изгори који квари укус. Власници парних котлова не може да опстане на рачун спаљивања.

5. дистиллед Брага први пут без сецира. Енд пуњење производа током пада на џет тврђаве испод 30%. Измерити тврђаву дестилата добијеног, одређивање садржаја чистог алкохола. Разредити Брев воду да превазиђе 20% и поново употребити. Први 10-12% приноса на износ чистог алкохола испражњеног одвојено, је "глава" - врх штетне фракција са јаког мириса, која не пије.

Сакупити главни производ на пад тврђаве у млазу нижа од 45%. Разредити до 40-55% дестилата. Пре употребе у одбрани 2-3 дана у затвореној посуди у фрижидеру или подруму за побољшање укуса.

Тутовка без старење у бурадима

6. Да Брев дуда је постао прави тутовкои, пиће треба да издржи 6-12 месеци у спаљених бурад од дуда, или инсистирати на овој шуми. Ако је могуће, ја саветујем да покушаш.