Кућа вина црвена Рован на једноставном рецепту

У складу са правом технологијом, можете да направите укусно вино од црвене пепела код куће, са суптилним назнакама горчине. Сматрамо два једноставан рецепт. У првом случају, користи само јагоде, воду и шећер. У другом - Рован сок помешан са јабуком.

Да би се припремио вино је боље да се прикупе планинског пепео након првог мраза када је садржај шећера од воћа је максимално. Ако то није могуће, плодови треба вештачки замрзне, стави их на 2-3 сати у замрзивачу, а затим отопљене. Ово ће значајно побољшати квалитет вина. Још једна важна ствар - потреба да се додати шећер, вино неће радити без ње.

Цлассиц вино црвено оскоруша

састојци:

• Рован берриес - 10 кг;
• вода - 4 литра;
• сугар - 2-3 кг;
• грожђе (неопране свеже Дробљен грожђе) - 100-150 грама.

рецепт:

1. Пурифиед Рован искључен у посуду и прелијте кључалом водом. Након 20 минута, празни, и опет опекотина са кључале воде бобицама. Након 30 минута, поново празни.

Ред Моунтаин пепела садржи пуно танина, чинећи вино колач. Термичка обрада делимично надокнађује овај недостатак. Спојено воде, ми више не треба.

2. Црусх Бобице обучени руке, дрвени оклагијом или месо.

3. Од последица Моунтаин Асх муљ принудном сока кроз газу или било који други начин.

4. врунг пулп стављен у емајлираног тигањ или широким врат пластичном кофу, додати вруће (70-80 ° Ц) воде, добро промешати, оставити 4-5 сати док се кантарион охлади до собне температуре.

5. Додати притиснут сок треће фазе, пола шећер (1.5-2 кг), две пуне прегршти грожђицама или свежег неумивеним грожђа дробљених. На површини од сувог грожђа (грожђа) је дивљи квасац који чине вина немире.

Садржај посуде добро умутити, па је кравате газу (не ухватио инсекте) и ставити на 2-3 дана на тамном месту са температуром од 18-25 ° Ц. Мешати једном дневно.

6. Када особине ферментацију (пена, Физз, кисела мириса) Тхе Ворт се филтрира кроз газу.

7. ферментисани сок је помешан са преосталим шећером, сипати у посуду за ферментацију, постављена на врат печатом воде или медицинског глове са рупом у једној од прстију (рупе направљен са иглом). Бочица филл Запремина 2/3, остављајући простор за пене и угљен диоксид.

8. Трансфер контејнер у тамном топло (18-28 ° Ц) и оставити место за неколико недеља.

9. По завршетку ферментације (1-2 дана хидраулични брава неће дозволити бубблес рукавицом одува у доњем талога појавио, а вино је озари) спојити Риабиновоие младог црвено вино талога кроз танку цев у чисту посуду.

По укусу, уколико се жели додатак шећер за слаткоће или фиксног вотке (алкохол) у количини од 3-15% по запремини.

10. Бочица чврсто затворите поклопац (утврђен вода замке) и пребачен за 3-4 месеца на хладном месту на температури 5-16 ° Ц.

11. Вино црвено рован поново испушта из талога, сипати у боце и добро затворити капе. Складишти у подруму или фрижидеру.

Резултат је 4-5 литара домаће вино жућкасте тврђаве 10-12 степени. Укус - слатко и кисело са Тарт нотама.

Рецепт за јабуке и Рован вина

састојци:

• ред Рован - 3 кг;
• вода - 5 литара;
• свеже сок од јабуке - 3 литра;
• сугар - 2-3 кг;
• грожђе (неопране виноград дробљени) - 50-100 грама.

рецепт:

1. Сцалд кључања бобице, у 30. минуту, испустите воду.

2. Гринд тхе Рован.

3. У глеђи тигањ или пластичну посуду Мик Рован густе масе, свежим топлим (18-29 ° Ц) воде пола шећер и сок од јабуке тхе. Додај суво грожђе (свежег грожђа), а затим добро промешати.

4. Пренесите контејнер за 2-3 дана на тамном месту на температури од 18-25 ° Ц. Врат поклопац крпом или газом.

5. Када пена, хисс и карактеристични мирис ферментира ворт филтрирана кроз газу.

6. Сок сипати у посуду за ферментацију, додајте другу дозу шећера и инсталирати печат воде (медицински рукавице са рупом у прста). 25% од запремине контејнера мора остати слободан.

7. Трансфер бочицу на тамном месту са температуром од 18-28 ° Ц.

8. Након 25-40 дана закључавања ферментације престане мехурића (глове ће фаде), вино, разведри, и талог ће бити на дну. То значи да је време за прелазак на следећи корак.

9. Млади јабуке и рованберри вино испушта из муља у другу чисту посуду, добро зачепљују (поново инсталирати заптивање воде) и место за 2-3 месеца у мрачној просторији са температуром од 10-16 ° Ц. Опционо, можете додати шећер или поправити вотку.

10. Сипајте пиће у боцу за складиштење, чврсто затворити капе. У тамном и хладном месту пића може да се чува за неколико година.

Испоставило 7-8 литара вина тврђаве 11-14 степени са оригиналним укуса светлости, горак укус који је скоро није осетио.