Моонсхине крушке код куће - дом пиво рецепт 2

Крушке имају изненађујући својство задржавања укус иу дестилата. Стога пиво крушка испада не само укусна, већ и мирисни. Ми ћемо погледати два најуспешнијег рецепт крушке пире. У првој изведби користи шећер и квасац у другом - бр. Сваки метод има своје предности и мане.

Као припрема за каша одговара неке зреле сорти. Слађе воће, више ракија напоље.

Брага крушке са квасцем и шећером

Додавање шећера и квасца повећава принос и смањује време ферментације, карактеристична арома није изгубљен, иако може није тако засићен.

састојци:

• пеарс - 10-12 кг;
• квасац - 100 грама суве, или 0,5 кг притиснут;
• сугар - 4 кг;
• ватер - 20 литара.

рецепт:

1. Воће се перу, исећи на мале кришке. Уклонити лош делова стабљика и језгро семена које може дати горак.

2. Гринд исецканог кришке док не постане глатко помоћу флоат или млин.

3. Добијена житка маса се сочно напуњен у ферментације посуду.

4. Додати 10 литара воде (20 литара укупно користи).

5. Преосталих 10 литара воде претходно загрејан до температуре од 28-30 ° Ц, додати шећер и мешати док се не раствори.

6. припремила шећерни сируп сипати у боцу са крушке густе масе.

7. Растворити квасац према упутству на паковању, додати посуду за ферментације, промешати и подесите хидраулични закључавање (може бити рукавица са рупом у прста).

8. Ставите крушке Брага за 7-10 дана у мраку, топлом месту (18-28 степени). Током ферментације ће се појавити на површински слој меса и коже. То Брага није кисело, овај слој да буде уништено мешањем садржаја 1-2 пута дневно.

9. По завршетку ферментације (брава ферментација не емитује гас или рукавицу одува Брага је постала горка, не слатко осећање) Брага спреман да се споји са талога (иначе ће изгорети у току дестилације) и преузме.

Реади крушка месечина

Излаз је пиво од 5-7 литара крушака снаге од 40 степени. Како би се побољшао квалитет пића не боље очишћена (с лева на укус), и направити другу дестилацију.

Брага крушке без квасца и шећера

Пијте за естете који сматрају да прави воће пиво треба да буде само на дивље квасца и шећера. Технологија припреме је нешто компликованија, ферментација траје дуже, а принос крајњег производа је мање него у претходном рецепту. Али испоставило се да је природни производ. У руским селима чисто пиво крушка под називом "Перри".

састојци:

• Пеар - 10 кг;
• ватер - 10 литара.

рецепт:

1. Монтажна или изведени по сувом времену крушака исећи на мале комаде. Уклоните натруле семена, лишће и стабљике.

Упозорење! Плодови се не може опрати. На површини коже живе дивље квасца без којих нема домаће пиво немире. Дирти крушке се могу обрисати сувом крпом.

2. Гринд комада до јединствене течне суспензије.

3. врат посуде са кашу кравату са газу и ставити на 2-3 дана на топлом месту. Мешати сваких 10-12 сати.

4. Када се ферментације очигледни знаци (шиштање каша, необичан мирис, пена) мора кретати у резервоару ферментације, додати воду и мешати.

5. Поставите посуду на врату замку воде. Ферментација дивље квасца није толико интензиван као у алкохолу или печења тако да је веома важно заштитити Брага из тока кисеоника, што узрокује активацију квасца сирћета. Вода печат неће окренути кисело крушке Брага.

6. Ставите посуду у тамном, топлом месту 12-40 дана. Температура не би требало да прелази 30 степени!

7. Када се заврши ферментација (Ворт постаје светао и без киселог бомбоне, замка воде неће покренути мехурића ће се таложити на дно) оцеди муља Брага са и преузме.

Перри без квасца и шећера

У зависности од почетне Свеетнесс крушака излаз ће 1-2 литара пива сорокаградуснуиу веома мирисне. Након пије гомилу или два мирис Дуцхесс.

Ре-дестилација крушке вотке

Она побољшава квалитет, али је препознатљив укус остаје. Погодан за било коју рецепт.

1. Измерите тврђава крушке ракија први дестилације. Утврди износ чистог алкохола. На пример, у 2 литра 55% садржала 1.1 литре чистог алкохола.

2. Разблажити дестилат воду да премашити 20%, а употребљена без угљен пречишћавања или другим средствима.

3. Први 12-15% овералл износа чистог алкохола (у овом примеру 110-165 мл) је индивидуално сакупљен и одбачен. Ово је "глава" - штетно фракција, која садржи опасне материје.

4. Сакупити главни дестилата до снаге у паду млаза испод 40%.

5. Реади брев крушка двоструком дестилацијом разблажена водом до 40-45% и стоје пре коришћења 2-3 дана у контејнеру затвореној стакленој за стабилизацију укус након мешања са водом.