Древна рецепт масх пшенице без квасца

Искусни Боотлеггерс знају да пшеница је одличан сировина за пире. Када је правилно припремљен, лако добити припремим појилице садрже минимум штетних материја. Представљам вам доказано рецепт за пире пшенице, која је кориштена од стране наших предака. Његова Специфичност - недостатак сувог или компримованог квасца.

Вештачка квасац ћемо заменити дивље, готово без давања непријатан мирис. Малт ензими цепање скроб у шећер, који је конвертован током ферментације на алкохол. Пшеница Брага захтева високо квалитетне сировине. Саветујем ти да се чисти само осуши жито се чува више од годину дана, то не би требало да буде оштећен или устајало.

састојци:

• Пшеница - 4 кг;
• сугар - 4 кг;
• ватер - 30 литара.

Шећер повећава принос готовог производа, са карактеристичном аромом остатака зрна.

Рецепт пшеница масх без квасца

1. Цовер у пластичним или металним контејнерима 1 кг зрна, глатко чак слој на дну. Додајте воду, пшеница би требало да покрије слој 1-2 цм. Цовер и ставити на хладном и тамном месту. После 1-2 дана изданка зрна.

2. Када клице додате капацитета 500 грама шећера, промешајте ручно. Ако је маса испоставило превише густа, можете сипати мало воде. Тие врат газе контејнер, стави на 10 дана на топлом месту. Овај пут је довољно да се стартер, замене квасац.

3. Сипати стартер у стакленој бочици, додати 3,5 кг шећера и 3 кг пшенице. Добијена смеша је за топлу воду (30 ° Ц).

4. На контејнера врата да се успостави гумену рукавицу са рупом прста (на слици) или печатом воде. Ставите бочицу у просторији са температуром од 18-24 ° Ц. У зависности од активности квасца врења траје 7-20 дана.

5. надокнади Брага горак укус, проверите да ли је потребно, када је рукавица експлодирала (вода печат престане да дува мехурићи).

6. Готова Брага фузионисани да се таложи, филтрира кроз газу и стићи на пиво апарат било који дизајн. Да бисте побољшали квалитет савјет чине другу дестилација са одвајањем "глава" и "репа", претходно разблажена водом до закухати 20 степени.

Остатка, на дну пшенице може се још два или три порције домаће пиво, сваки пут всип капацитета 4 кг шећера и сипање сву воду. Најбољи добија други и трећи, Брага, онда је квалитет опада значајно.