Како да уклоните вина из седимента (преко филтера за одвод цеви)

Деад квасац акумулира на дну посуде са вином у виду лабаве слоја седимента. Током времена, овај слој разлаже и трули, угрози органолептичка својства пића - постоји горчина и непријатан мирис трулежи, чији је тешко (а често и немогуће) да се отараси. Зато је потребно времена да сипа вино из седимента. Индустрија користи специјално дизајниран филтера (углавном мембрана, кварт и вакуум), али код куће винара успешно прескочила једноставан уређај - лулу и дебели пешкир.

Када је уклонио вино из седимента. Прво филтрирања врши одмах након завршетка активне ферментације: лоцк Ферментација је престала да издвоји гаса (Бубблинг) или рукавицу одува, а вино је било приметно лакши.

Ако ферментација се не прекида након 50-55 дана од дана инсталације капије воде, постоји ризик од горчине, тако да је потребно да се оцеди вина од талога, а затим вратите под водом печата добразхиват на истој температури.

Схоот домаће вино из талога у току активне ферментације се не препоручује (једини изузетак је описано у претходном пасусу), јер филтрирање смени живе активно ради квасац, као резултат ферментације може да заустави.

Пасс филтрирање. То зависи од сировина и температуре натапање (сазревања). Опште правило: вино се сипа, када формиран на дну талог слоја 2-5 цм Прво екстракти филтрације је обично потребно сваких 10-14 дана, а затим ређе - једном на сваких 25-45 дана… Пре или касније, талог у облику пахуљица неће поново појавити. То значи да је вино је спреман да се сипа у флашу за складиштење података. У просеку, кућа вино се филтрира 3-5.

Овај талог може бити било које боје и заузимају до трећине висине посуде

Даље Слов могуће стварање каменца, што се сматра племенити нацрт: не утиче на здравље безбедност укус, арому и вина, и такође указује на природности пиће. Крема каменца није филтриран на излагања, и уклонити пре употребе, пажљиво сипа вино из боце у царафе - је децантед.

Крем од каменца је увек тешко, ово је другачије од лабаве квасца седимента

Како да уклоните вина из седимента

У најједноставнијем решењу захтева само присуство црева или провидног меког цеви (нпр дроппер) дужине 1-2 метара и пречника 0,5-1,5 цм. Метходс заснивају на закону спојних посуде, акваријумима који се зове "сифон".

Упозорење! Уверите се да цев није мирис гуме или силикона!

технологија

1. 3-5 дана пре краја ферментације контејнера ферментације, пожељно је да се подигне под до висине од 30-60 цм, ставити на клупу, столице или било који други брда. Ако контејнер покретни непосредно пред филтрације, део талога је подиже и филтрирање ће бити мање ефикасна.
2. Уклоните печат воде или отворити поклопац. Доња вино у једном крају цеви, али не ближе од 3 цм слоја да се таложи.
3. Кроз другом крају цеви подсосат вино (као бензина из резервоара), а затим смањити други крај у чисту, стерилизовану посуди. Пожељно, висина фузионог квара инциденце је максимална (позиционирања други крај цеви најближе у врат) промовише "емитовање" који побољшава укус и уклања заосталу угљен диоксид. Кратак контакт са кисеоником је не боли.
4. Стално прате процес, не дозвољавајући цев да додирује торту.
5. Пожељно је да се напунити резервоар са вином отбродивсхим руба да минимизирају контакт са кисеоником. Херметички затвори, крећу у мрачној просторији са температуром од 5-16 ° Ц.
6. Јави ми када талог (најлакши начин да сија батеријску лампу дно). Ако је потребно (слој 2-5 см) први поновите поступак.

Суштина процеса у једном фото

Да се смањи губитак вина, први одвод (после ферментације), талог може бити филтриран кроз густу тканину, неколико слојева газу или филтер кафе. То је довољно да уздрма талога и прошла кроз филтер тканине или газу. Успех зависи од густине материјала. Можете поновити овај процес 3-4 пута.

Тканина филтер колач се може умрежени у торбу и монтиран на домаћим "козе"

Мик одводи кроз цев и филтриране остатка са вином не саветује, јер различити квалитет пића. Други вино најбоље је држати у посебним контејнерима и одржавање, као и обично, или пастеризовано и безбедан вотке (алкохола), да се нешто попут лука.