Дванаест коктели на новогодишњем столу у Иеар оф тхе Хорсе

Са доласком, драги читаоци. Ево још годину дана, година занимљиве и незаборавне. За часопис је био интересантан период: нови чланови, нови познаници, нове идеје и интереси. Надам се да ће следеће године бити мање занимљив за Роме.

У новогодишњим празницима, пожурим да поделим са собом још један избор коктела. Прошле године било је 13 коктела са тангерини, симболом Нове године и све што је повезано с њим. На овај дан сам одлучио да се фокусирам на још једног сапутника овог одмора - шампањца. Пенушава вина, тако вољен од слабијег пола, савршено допуњују коктеле, дај им једноставност и лакоћу веома занимљив укус.

Рецепти коктела са шампањцем за новогодишње столу у 2014.

Немојте постати њихов позив за новогодишње расположење, као и многе бармена као - рецимо, како је назвао, и продао. Не, доле наведени коктели су оригинални, ауторска имена. Само запамтите да ова пића не могу бити закопана чоколадом. Дакле, коктели ће бити 12, па чак и пред Нову годину ћу објавити 2 коктеле из класика, што је најбоље одговара за новогодишњу столу. Укупно, 14 коктела до 2014.

Бахус странка (дуго пиће, схаке-спец)

Фил:

• Пан и Рокси (старо модне наочаре);

Састојци:

• 30 мл коњака;
• 30 мл сувог шампањца;
• 750 мл црвеног вина;
• 3 мл Ангостура биттера (око 800 р);
• 40 г лимуна;
• 35 г креча;
• 135 г наранџасте;
• 30 грама цимета у палицама;
• 10 г каранфилића;
• 500 г шећера.

Припрема:

• свих састојака, односно вина сирупа, довољно за око 20 коктела;
• вадите црвено вино у тепихе, додајте наранџасту, каранфилић и цимет, исеците у кругове;
• доведите смешу на врелу средњу врелину и додајте шећер;
• мешајте док се шећер не отопи, охлади смешу - спрема сируп / коктел;
• у вибрационом мастилу, вадите 30 мл коњака, уз додатак 25 мл претходно припремљеног сирупа, 3 капи Ангостуре и сокове од пола креча и лимуна;
• Сипајте све кроз сита у кутију, напуњене до врха са здробљеним ледом;
• допуните шампањац и украсите завршени коктел с парче наранџе.

Роиал Дреам (Лонг Дринк, Бленд)

Серве:

• велики уранак (урагана);

Састојци:

• 200 мл шампањца;
• 20 мл сирупа од јагода;
• 30 г наранџе;
• 85 г јагода;
• 2 г шећера.

Припрема:

• Направите шећерни крч на ивици стакла;
• ставите јагоде у блендер и уништите га заједно са сирупом;
• Сипајте резултујуће пире у чашу, попуните га ледом и допуните шампањцем;
• нежно мешајте и декоришите поморанџним резом са јагодама на ракији.

Шампањац свеже (дуго пиће, шајкач)

Феед:

• висококвалитет;

Састојци:

• 150 мл шампањца;
• 15 мл сирупа од страственог воћа (Монин - 450 р / 1 л);
• 40 г пасијона;
• 40 г лимуна;
• 7 г корена ђумбира;
• 110 г краставца.

Припрема:

• потиснути одсечени корен од ђумбира у шкарју од шлага, краставца са додавањем сока од четвртине лимуна;
• додајте сируп тамо, попуните лед и баците;
• Потопите завршени коктел у висококвалитет, напуњен ледом и допуните шампањац;
• мешајте са кашиком, украшите краставац ражњаком и комадом страственог воћа.

Рај (аперитиф, мадл)

Филинг:

• рок;

Састојци:

• 60 мл водке;
• 50 мл шампањца;
• 15 мл шећерног сирупа;
• 35 г креча;
• 60 г јагода;
• 40 г репа корена.

Припрема:

• у роксу, потискује ситан корен ђумбира од стране мадера;
• додајте сечене јагоде и поново срушите шлагача;
• исцедити половину лимете; Додајте водку и сируп, додајте на врх леда и мешајте са кашиком;
• допуните шампањац и украсите јагоде и комад комарца.
• Краљевска јабука (пробави, потреси)

Феед:

рок;

• Састојци:

20 мл жутог јабука;

• 130 мл шампањца;
• 1 мл горке Ангостуре;
• 200 г зелене јабуке;
• 40 г лимуна;
• 3 г аругула.
• Припрема:

ставити огранак аругула и јабука у резервоар;

• потисните их од шлага и додајте сируп капом Ангостуре;
• стисните четвртину лимуна, додајте лед и добро баците;
• Залијепите пиће у рок кроз сито и сито;
• допуните шампањац и нежно мешајте.
• Северна светлост (аперитиф, стреин)

Сервирање:

коктел стакло;

• Састојци:

40 мл водке тангерине (ту је Благофф);

• 100 мл шампањца;
• 10 г лимуна;
• 1 г рожмарина;
• 15 г меда.
• Припрема:

ставити рузмарин ружмарина у стакло за мешање и сузбијање од стране лудака;

• додајте мед и водку, попуните стакло ледом;
• лагано промешајте са коктелом жлица и налијте кроз чачак у стакло;
• са кашиком, ставите слој шампањца на врх претходно примљеног пића;
• Окрасите с лимуном.
• Норманди смасх (дуго пити, мадл)

Феед:

хигхбалл;

• Састојци:

40 мл Калвадоса;

• 120 мл шампањца;
• 20 мл шећерног сирупа;
• 20 г креча;
• 5 г менте.
• Припрема:

Процес кухања је сличан припреми класичног мојита.

• Руско дуго острво (дуго пити, гради)

Феед:

слинг (високо уско стакло);

• Састојци:

10 мл водке;

• 10 мл гина;
• 10 мл белог рум;
• 10 мл сребро текила;
• 10 мл Цоинтреау;
• 100 мл шампањца;
• 10 г чешње;
• 20 грама малине.
• Припрема:

потисните малине и трешње у шкарју без јамица;

• Напуните шејкер ледом и сипајте све састојке осим шампањца;
• добро победио и напио пиће у слинг напуњен ледом;
• допуните шампањац и украсите с малином.
• Валенциа 1915 (Дизхестив, Схаке)

Феед:

Флуте;

• Састојци:

20 мл мареличног ликера;

• 80 мл шампањца;
• 1 мл горке Ангостуре;
• 50 мл сок од поморанџе;
• 5 грама коктел трешања.
• Припрема:

сипати шампањац у охлађену флауту;

• прелијте све остале састојке у шејкер, додајте лед и добро ударајте;
• Пијте пиће кроз сита у чашу шампањца;
• Украсите са поморанџом и вишњом.
• Роиал Мохито (Лонг Дринк, Мадл)

Сервирајте:

чашу за црвено вино;

• Састојци:

50 мл белог рум;

• 30 мл шампањца;
• 25 мл шећерног сирупа;
• 30 г креча;
• 5 г менте.
• Припрема:

Процес кухања је сличан припреми класичног мојита.

• И на крају неколико пуцања и егзотика.

Мали Хуммер (снимак, изградња)

Феед:

стацк;

• Састојци:

10 мл абсинта;

• 15 мл шљиве гени (Де Куипер Слое гин);
• 10 мл шампањца;
• 20 г црвене рибизле.
• Припрема:

потиснути рибизу и резултујуће пире у гомилу;

• Константно поставите у слојеве: џин, шампањац и абсинта;
• Можете спалити и пити кроз цев, али због пирећег кромпира боље је пити на салво.
• Француски 75 (Дизхестив, Схаке)

Феед:

Флуте;

• Састојци:

1 мл абсинта;

• 35 мл гина;
• 60 мл шампањца;
• 15 мл шећерног сирупа;
• 75 г лимуна;
• Цхерри.
• Припрема:

налијте шампањац у стакло;

• гурати у џигерицу, шећерном сирупу и свјежем пола лимуна;
• брисати ледом и сипати у чашу шампањца;
• Пијте апсинте и украсите вишњу с лимуном.
• Па, у додатку. Припремите Мојито, али уместо нане користите борове игле или смрћу - барем у новогодишњој и необичној. Наравно, новогодишњи и божићни сто ће бити украшен загревањем пића, на пример, муља вина. Или, према америчкој традицији, припремите укусну јог-ногу.

Још једном са доласком и најбољим у новој години!