Зова вино од куће - рецепти из цветова и бобица

Они који желе да се оригинални средње јачине алкохола саветује да обрате пажњу на домаћим вином из елдерберриес. Погодан за обе црне и црвене бобице, па чак и цвеће биљке. Ми сматрамо да је детаљно две тестиране кување технике, рецепте и све нијансе процеса. Ови напици су вреди пробати.

Коришћене контејнери треба стерилисати са кључалом водом, онда површину осушите брисањем да избегне заразе Ворт патогеним микроорганизмима.

Главна ствар је да се не мешати црне и црвене бобице у квара, боље је да се два различита пића.

Рецепт вина из зова

састојци:

• бобице - 3 кг;
• вода - 3 литра;
• сугар - 1 кг;
• Царнатион - 4 комада (опционо);
• лимунска киселина - 5 грама;
• Сир - 100 грама.

Припрема:

1. Бобице добро опрати, очистити од стабљика и сломљен на сваки могући начин.

2. Додати 100 грама шећера и лимунске киселине.

3. Добијени слусх пари у 2 литра кључале воде, промешајте, кувајте 15 минута на лаганој ватри.

4. Охладити до собне температуре.

5. Скуеезе сок кроз газу, шећерне трске може бацити, сок - сипа у резервоар ферментације.

6. Припремити сируп воде и шећера, охладити до собне температуре, помешану са соком добијеним у претходном кораку. Додај Кисело тесто (Неопрано суво грожђе или вина квасца) и чена.

7. Замените капацитет воде печата или медицинску рукавицу. Трансфер бочицу у мрачној просторији са температуром од 18-25 ° Ц.

8. По завршетку ферментације (закључавања ферментације за неколико дана, бловинг бубблес, вино постало светлије, и на дну било седимент) вино старешина испушта из седимента и филтрирана кроз газу. Можете додати шећер у укусу или вотку (алкохол), 2-15% запремине за тврђави.

9. Диспенсе у винским боцама (пожељно испуњених до врха) и чувају неколико месеци на тамном месту на температури 6-16 ° Ц. Периодично, када седимент сипати пиће у другу посуду кроз цев, остављајући остатак на дну.

Тврђава - 11-12%. Рок трајања - до 3 године.

Рецепт вина из зова цвећа

Цветови су такође погодна за припрему вина, али у овом рецепту, они делују као арома, као код куће извући из латица чист сок није могуће.

састојци:

• зова Блоссомс - 10 комада;
• сугар - 1 кг;
• вода - 4 литра;
• лимун (средње величине) - 1 комад;
• грожђице - 100 грама (или вино квасца).

Лимун може бити замењен са 5-7 грама лимунске киселине, али једна ствар коју треба да додате неопходно јер је Инфлоресценцес киселост је прениска за ферментацију.

Припрема:

1. Ако постоји вино квасац за 3-4 дана да раде са цвећем да би вино немире за један од рецепата.

2. Прикупљени цвеће испере хладном водом.

3. Кувајте шећер сируп од 4 литара воде и 0,5 кг шећера. Доносе смешу да ври, кувати 3-5 минута, уклањање пене.

4. Поур вруће сируп цвеће, додати 1 исецкан из коре лимуна, након уклањања костију. Охладити до собне температуре.

5. Додати у мора вина квасац (квасцем), везати врат посуде са газу и оставити на тамном топлом (18-26 ° Ц) место за ферментацију. Једном дневно да се мешају са дрвеним штапом или чисте руке.

6. После 3-4 дана оптерећују каша кроз газу или фино цедиљку, па исцедите је, торту. Сипајте будућност вина у резервоару за ферментацију (напуни до 75% по запремини), да инсталирате замку воде и оставити за секундарну ферментацију под истим условима. Након 5 дана, додати преостали шећер (0.5 кг): 0.5 литара слада одвод, разблажити шећер у њему, а затим сипати сируп и враћена воде печат.

7. Када се ферментација заврши, сипати вино у боце и плуте чврсто затвореном. Може се засладити са шећером или фик вотке (2-15% по запремини). Након неколико недеља излагања у тамном хладном месту (у фрижидеру или подруму) пиће је спреман за употребу.

Да пробају вино из зова цвећа значајно разликује од исте бобице - колач са палели боја пиће лако и пријатно. Тврђава 10-12%. Рок трајања - 2 године.