Кућа вина диња на тестираних рецептима

Због високог садржаја шећера и киселости прихватљив диње је добра сировина за кућну вина. Из њега се добијају пиће са јединственог укуса, али веома слаба укуса. Дакле, ја вам саветујем да урадите слатко дињу или Утврђени вино. Рецепт, пропорција и припрема технологија се даље види.

Пре почетка кључале воде треба опрати све контејнере који се користе да спрече инфекцију од сока микроорганизма, као што је калуп.

састојци:

• рипе мелон - 8 кг;
• сугар - 1.5 кг;
• Ватер - 0.5-1 литра (опционо);
• лимунска киселина - 4 грама по 1 литар сока;
• грожђице - 150 грама.

Лимунска киселина може бити замењен свежим соком од лимуна, плод средње величине садржи 5-7 грама лимунске киселине.

Рецепт диња вино

1. 2-3 дана пре кувања да би вино немире. Ако квасац не, на 4. бини можете само бацити у контејнер Неопрано сувим грожђем, али онда се ферментација ће трајати дуже.

2. Плодови диње исећи на комаде. Уклоните семена, кору и јестиво бели део, остављајући само пулпе вина.

3. Скуеезе сок од пулпе на сваки могући начин. Можете вринг неколико слојева газу или помоћу соковник. Ако је сок био веома густ, разблажити водом (1 литра).

4. Сипајте сок у посуду за ферментацију, 25-30% од обима оставио слободан. Додати Соурдоугх (суво грожђе) и лимунску киселину и измешати. Инсталирати печат воде и медицинске рукавице са рупом у пете.

5. Пренос посуду са будућим вина у тамном месту са температуром од 18-26 ° Ц. После 4 дана, додати 500 грама шећера. Да бисте то урадили у посебној кади исцеђен 0.5 литара ферментисани ворт шећер раствори у њој, а затим сипати сируп уназад и затворите замку воде. Поступак је још 2 пута понавља сваких 3-4 дана.

6. Након неколико недеља ферментације завршен (знаци: Печат вода 2-3 дана не дува балоне, ваздух рукавицу, на дну постоји депозит, а сама вино постаје лакши). То значи да је време да се оцеди младог диње вина у другу посуду кроз танку цев. Важно је да се не додирују седимент на дну.

Ако се ферментација не заустави после 50 дана од почетка кувања, процедити вина из седимента и ставити под водом пломбе добразхиват, иначе се може појавити горчина.

7. Пробајте вино. Ако је потребно, додајте шећер по укусу. Такође је могуће поправити пиће са алкохолом или вотке - 2-15% запремине.

8. Напуните посуду за складиштење до врха (да избегнете контакт са ваздухом), чврсто покрити и пребачен до собе са температуром од 5-12 ° Ц, отишао у 45-70 дана да сазри. Ако је претходни корак је додат шећер, први 7-10 дана да би под водом печатом.

Сваких 20-25 дана за филтрирање талога из трансфузије. Пиће је спреман када више не појави талог.

9. Ако се жели, сипати вино у боце од диње и чврсто зачепљују. Можете задржати пиће у том својству, у којем је сазрела.

Црвена диња Беле диње

Рок трајања - до 2 године. Тврђава - 9-12%. Боја зависи од разних користи диње.