Кипар вино: карактеристике, врсте и сорте, региони, Најбоље марке

Кипарски винарска индустрија је рођен пре више од шест хиљада година, али на листи највише конзумира вино земље света заузима само скромно 37. место. Укус и букет од вина Кипра као марака из Новог света (као што су ароматични и слатка) и првенствено користи за производњу аутохтоних грожђа (расте само на острву): посебно, оцене Мауро офталмија, и Маратхефтико Ксинистери.

Историја. На пне КСКСИИИ века уништио брод носи у Египту више од 2.500 амфоре вина - дакле, у време када је винарства је еволуирала толико да је ушла у фазу међународне трговине. Археолошка ископавања указују на то да у овом региону је вино произведено пре најмање 5500 година - а вјероватно и раније.

У КСИИИ веку у Француској био је први у историји вина конкуренције, на првом месту где је окупирана Кипра Цоммандариа - десертно вино, која постоји до данас. Крајем КСВИ века Кипар је постао део Отоманског царства, након чега је индустрија вина на острву отишао у паду због високих пореза и опште негативан став ислама према алкохолних пића.

1878. године, Кипар повукао британску империју, то је био почетак оживљавања производње вина. Филоксера епидемија погађа европске винограде у крајем КСИКС века, постао је успех за грчки: њихова вина је ушао у међународну арену и добио светско признање. Више од половине домаћих производа у 1960, извезено је (углавном у Енглеску и совјетског блока). Посебно Европљани поштују Кипар шери (утврђени вино) - добру комбинацију приступачним ценама и високим квалитетом.

Од 1980. године, кипарска влада је усвојила политику за побољшање квалитета локалних вина. То је довело до три велике реформе:

• Ми смо почели да користе нове сорти грожђа: Цабернет Саувигнон, Паломино, каберне франк и друге.
• Издвојила додатна средства за мала локална предузећа за прикупљање бобице не морају да буду транспортовани у великим винарије. Грожђе на путу доследно подвиадал, што смањује квалитет.
• У 2007. години (након уласка у ЕУ) увела аппелласонов (контрола грешке на регионалном нивоу) систем.

Традиционални метод прераде грожђа Кипра

Данас, вино је једна од главних области економије острва: то је извор послова за ставке становништва и прихода у буџету. Посебно Кипар је позната појачана вина, али интересантни све сорте: бела, црвена, розе, слатки, суво…

Врсте кипарских вина

• Кантине. Млади вина снага до 12%.
• Локална. Не мање од 85% су направљени од грозје беру у одређеном региону (Лефкосиа, Лемесос, Ларнака или Пафос), донесе четворобрзински и садрже 10% алкохола.
• О.Е.О.П. (Име заштићен порекла). Највише високо квалитетни производи, направљени на регистрованог аппелласонах, одржао излагање пет година. Ова категорија обухвата 4 регије: Акамас Лаона, Воуни Панаииас - Амбелитис, Питсилиа, Лимасол.

Најбоља вина на Кипру

Велики четири. Тако зовемо четири највеће произвођаче: ЕТКО, ЛОЕЛ, Кео и СОДАП. Сви производни објекти налазе се у луци Лимасол.

Мање од 6 милиона евра можете купити Апхродите оф КЕО или Аииос Оноуфриос, направљен од локалних грожђа Ксинистери. Незнатно скупље коштати Кипероунда Схираз или ТСИАККАС Цхардоннаи, и сматра се јасно победник у свим могућим категоријама бити познат слатко Цоммандариа.

Суво бело вино Петритис направљен од локалних винограда Ксинистери, најмање шест месеци старости у храстовим бурадима. Соммелиер ноте тона лимуна, белог воћа, ваниле.

Бела полуслатко Свети Пантелејмон има светло цветни букет, иде добро са сиревима, десерте, воћа.

Суво црвено вино Агиос Илијас произведен мешањем три сорте: Цабернет, ГРЕНАЦХЕ и Маратхефтико. Овај бренд се сматра једном од визит карте на острву и комбинује се савршено са домаће кухиње. Такође укључује суво црвено је напоменути Маратхефтико КОЛИОС: елита вино које је готово немогуће наћи изван Кипра - годишњу производњу од не више од 2.000 боца. Засићен тартуф укус садржи корака, храст, зачини, бобице.

Розе Шираз Тсангаридес - суштина укуса и мириса на Кипру. Букет може осетити нијансе црвеног воћа и ружа, али због високог киселост пиће изгледа "пенушава", односи се заправо на категорији "тихе" вина.

Линија пенушавог вина (шампањац аналогног) је бренд Беллапаис, добио је име у част древног манастира.

Цоммандариа је лако препознати по карактеристичној боји

Цоммандариа десерт - признати краљ Кипра вина. Дебљине црвено вино је дуго био легенда: пиће певао Плинии Старсхи и Сенеца, Хесиод и Стасинос, иако изван бренд земље постао познат тек 1192, када је острво било Темплара. Током прошлог века и миленијума, процес израде Цоммандариа остала непромењена: у рипест бобице Ксинистери и Мавро пажљиво бере и оставили да се осуше на сунцу за 5-10 дана како би се загрејао испари сва влагу, остављајући шећер из грожђа. Вино је остарио у храстовим бурадима најмање две године, као резултат пиће добија укуса јам, суво грожђе, мед, орахе, сушеног воћа.

Винске регије Кипра

Пафос. У овој области су 15 дестилерије, укључујући и чувени манастир Цхрисоррогиатисса специјализован за Цоммандариа.

Лимасол. Један од највећих винских региона, ево `Биг Фоур`, као и многе мале "хоме" дестилерије о привредним друштвима.

Ларнака и Никозија. Она има само четири продукције, али домаћа вина са истанчаним укусом и одличног квалитета.

Акамас-Лаона. Северо-западној обали острва, укључујући и 6 села.

Воуни Панаииас - Амбелитис. Вест "Моунтаин" регија - виногради налазе се на надморској висини од 800 метара надморске висине.

Питсилиас. Главни падине Троодос регион обухвата површину од 61 хиљада. Ха.

Савети

• Упркос чињеници да је већина локалних сорте извози, код куће нису предмет царина и страних пореза, тако да су скоро пола цене.
• Туристи могу да посете на Кипру фестивал вина одржан од 27. августа до 8. септембра. Ту су сви производи домаћих индустрије, а тренутно је око 50 дестилерије.
• Будите сигурни да покуша Коммандарииа - није само дебео и слатко десертно вино, бренд се сматра најстарији од свих постојећих.